Суп з брокколі самий корисний для здоров’я! Я з радістю розповім Вам про користь цієї чудесної капусти, ну і звичайно ж – суп з брокколі рецепт!
Хочу поділитися з Вами корисною інформацією про чудесну капусті! І запропонувати свій рецепт з цього цілющого продукту! Головним і значним плюсом капусти, насамперед, є її здатність пригнічувати ріст ракових клітин! Це відбувається завдяки присутньому в брокколі з’єднанню сульфорафан. Сульфорафан – це органічна речовина рослинного походження, що володіє яскраво вираженими протираковими і антибактеріальними властивостями. Крім того, капуста броколі допомагає боротися ще й з різного роду інфекціями. Наприклад, інфекції, які викликають виразку шлунка. Крім того, брокколі зміцнює кістки скелета і допомагає нормалізувати артеріальний тиск. Не багато знають, що броколі є справжнім заступником молока за вмістом кальцію і калію – мікроелементів, які дбають про здоров’я наших кісток і еластичності судин.
Інгредієнти:
М’ясний бульйон – 3 літри;
Картопля – 5 бульб;
Морква – 1 штука(велика);
Ріпчаста цибуля – 1 головка;
Солодкий перець – 4 штуки;
Капуста брокколі – 400 грам;
Томати – 300 грам;
Листя салату – 1 пучок;
Сіль за смаком;
Сметана для заправки супу.
СУП З КАПУСТИ БРОКОЛІ
Це перше блюдо готуватися легко, для цього необхідно: всі овочі Почистити, промити під проточною водою.
Картоплю нарізати соломкою. Опустити варитися в м’ясний бульйон. Досолює за смаком.
На сковороді обсмажити дрібно нарізану ріпчасту цибулю, натерту на середній тертці моркву до золотистого кольору.
Додати перетерті помідори і капусту брокколі.
В смаження додати 100 мл м’ясного бульйону і тушкувати на слабкому вогні до готовності брокколі. Це займе приблизно 10 – 15 хвилин. Якщо капуста зовсім молода і свіжа цілком вистачить 7 – 8 хвилин.
Готову смаження додаємо в бульйон з готовим картоплею. На повільному вогні варимо 1 хвилину.
Заправляємо суп дрібно нарізаною зеленню салату і сметанною(за бажанням можна заправити сметанною суп в тарілки, безпосередньо перед подачею на стіл).
Ось такий смачний, а головне, корисний супчик у нас вийшов!
Наостанок не можу не поділитися порадами, як правильно зберегти корисні властивості при приготуванні капусти.
Приступаючи до готування, не зрізайте листя – в них міститься більше вітамінів, ніж у самій капусті.
Якщо ж овоч зів’яв, а ви не встигли приготувати з нього страву не варто зневірятися, зріжте з кінця кочережки брокколі близько сантиметра і поставте капусту в воду. Через 4-5 годин капуста знову стане соковитою і хрусткою.
Нерідко в стравах з брокколі, а особливо в салатах з неї використовується лимонний сік. Все ж я не рекомендую цього робити, так як із-за вмісту хлорофілу в брокколі під впливом лимонного соку капуста перетворюється в брудно-сірий неапетитний овоч. Чим довше відбувається контакт капусти і соку лимона, тим яскравіше виражений цей ефект.
Такі нехитрі поради допоможуть зробити ваші страви з капусти більш смачними і корисними!
Суп з брокколі – це джерело вітамінів для вашого організму! Готуйте частіше суп з брокколі і будьте здорові!
Всім бажаю міцного здоров’я! Бережіть себе і своїх близьких!
До нових зустрічей! Завжди ваша, Юлія Омельченко.