Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Суп харчо асоціюється з гарячим, гострим і дуже ситним блюдом. Дійсно, це так, тому харчо можна вважати «зимовим» супом – зігріє в секунди. У цьому грузинському харчо великий набір спецій, також додається соус з кислої сливи, в обов’язковому порядку томат, часник. Бульйон для харчо вариться на яловичині. Але якщо харчо готується на традиційної слов’янської кухні, то звичайно, зустрічаються розбіжності з автентичним рецептом. Раніше я вже публікувала рецепт супу харчо з курки, але сьогодні, я все-таки хочу показати вам, як приготувати суп харчо з яловичини, рецепт з фото покроково покаже вам весь процес зі всіма подробицями і нюансами.

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Список інгредієнтів:

  • 250 г яловичини на кістці,
  • 1 цибулина,
  • 1 морква,
  • 3 картоплини,
  • 2 ст. л. олії для смаження,
  • 50 г довгого рису,
  • 1 ст. л. томатної пасти,
  • 1,5 ст. л. ткемалі,
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі,
  • 2 ч. л. солі,
  • 2,5 л води,
  • 3 зубчики часнику,
  • чорний перець мелений (за смаком),
  • зелень перед подачею.

Процес приготування:

Відразу поставте варитися бульйон. М’ясо залийте довільною кількістю води. Коли вона закипить, почекайте хвилин 5, після чого окріп злийте, м’ясо промийте, знову залийте 2 л води і після закипання варіть на слабкому вогні.

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Ріпчасту цибулину середніх розмірів почистіть і наріжте дрібними шматочками. Морква добре помийте або зріжте верхній шар, натріть її на крупній або дрібній тертці.

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Картоплю почистіть і наріжте невеликими кубиками або соломкою. Відправте в киплячий бульйон.

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

На сковороді розігрійте олію і перекладіть цибулю з морквою, обсмажте на слабкому вогні 3-4 хвилини.

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Насипте в сковороду довгий рис, перемішайте і обсмажуйте його з овочами, поки він не стане прозорим – зазвичай проходить 5-7 хвилин.

Читайте також:
Рецепти грінок до пива: з часником і часниковому часниковому соусі з чорного хліба як в барі

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Долийте склянку води і тушкуйте ще хвилин 7. Потім додайте ложку томатної пасти, перемішайте.

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Додайте соус ткемалі і приправу хмелі-сунелі, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Наприкінці даного етапу рис буде майже готовий.

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Перекладіть вміст сковороди в каструлю, перемішайте і варіть хвилин 10. Потім додайте сіль, чорний мелений перець за бажанням.

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Зубчики часнику очистіть від лушпиння і пропустіть через спеціальний прес. Перекладіть часнику в каструлю, перемішайте, варіть суп харчо ще хвилин 5 і вимкніть вогонь, дайте супу настоятися під закритою кришкою хвилин 10.

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Це досить простий і дуже смачний спосіб, як приготувати суп харчо в домашніх умовах, рецепт з фото сподіваюся, вам сподобався.

Суп харчо: рецепт приготування в домашніх умовах з яловичини

Подавайте суп гарячим, перед подачею можна покласти в тарілку кілька гілочок свіжої зелені – петрушки, кропу або зеленого лука. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь