Суп-пюре з гарбуза з сиром стане корисним різноманітністю раціону. Вибираючи гарбуз, обов’язково важливо брати відповідний сорт, з солодкуватим смаком і ароматом, розрізаючи такий овоч, запах стоїть просто приголомшливий. Відмінно поєднується з гарбузом, і підкреслює смак супу, твердий сир з вершковим смаком, віддайте перевагу якісному продукту, не замінюйте його більш дешевим варіантом. Гарбузовий суп-пюре з сиром, рецепт якого я сьогодні вам покажу, виходить дуже смачним і ароматним. Гладенька, м’яка консистенція робить страву не тільки дуже ніжним, але і дуже апетитним. Ну і звичайно невелика пікантність — щіпка меленого перцю чилі, забезпечить смакову феєрію вашим рецепторів.
Рецепт гарбузового супу-пюре з сиром
Список продуктів для двох порцій супу:
- 150-180 грам гарбуза;
- одна цибулина;
- дві невеликі картоплини;
- половина болгарського перцю;
- кріп;
- 35 грам вершкового масла;
- 70-80 грам сиру;
- ? Частина десертної ложки перцю чилі;
- сіль;
- половина лаврового листа;
- щіпка сухої паприки;
- кілька шматочків житнього хліба;
- рослинне масло.
Процес приготування:
Рецепт супу-пюре з гарбуза з сиром дуже простий. Першими ділом готуємо картоплю та цибулю очищаємо овочі, моєму під прохолодною водою, просушуємо, ріжемо довільними шматочками.
З гарбуза знімаємо жорстку шкірку, видаляємо м’якуш разом з гарбузовим насінням, щільну частину гарбуза ріжемо великими брусками.
Болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо половину перцю будь-яким зручним способом. Взагалі принцип нарізки не особливо важливий, але все ж дрібно краще не різати продукти.
Відправляємо всі овочі в невелику каструльку, вливаємо 0,8-0,9 літра чистої води. Закидаємо половинку лаврового листа, суху солодку паприку, додаємо дрібку солі, не забуваємо всипати четверту частину десертної ложки пекучого чилі. Якщо ви не належите до числа любителів гострих страв, виключіть чилі зі списку продуктів. Отже, відправляємо ємність з овочами на плиту, варимо на середньому вогні 20-25 хвилин.
Тим часом натираємо сир твердий дрібною стружкою.
Шматочок житнього хліба ріжемо кубиками, обсмажуємо на рослинному маслі.
Приготовлені овочі пюрируем заглибним блендером до гладкої однорідної текстури, попередньо виймаємо і викидаємо лавровий лист.
Закидаємо шматочок вершкового масла, всипаємо сирну стружку, проварюємо суп ще раз до того моменту, поки сир повністю не розплавиться.
Розкладаємо суп по тарілках, присипаємо його сухариками, подаємо до столу.
Тепер ви знаєте, як приготувати суп-пюре з гарбуза з сиром, рецепт, як бачите зовсім не складний, тому в сезон, я готую цю страву дуже часто. Адже це дуже смачно і до того ж дуже корисно.
Дивіться також: “Суп-пюре з гарбуза з картоплею”.
Приємного апетиту!