Багато людей не дуже люблять рідкі перші страви, але зате з величезним задоволенням ласують ніжними супами-пюре. І це теж непогано, адже наприклад, овочевий суп-пюре містить в собі не менше вітамінів, ніж класичний суп з овочами, а консистенція його і смак набагато цікавіше. Якщо ж вас бентежить удавана трудомісткість приготування такої страви, то при наявності блендера ця проблема стає несуттєвою. І сьогодні ми покажемо вам покроково, як приготувати суп-пюре з гарбуза і картоплі.
Суп-пюре з гарбуза з картоплею: рецепт
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 300 грам,
- м’якоть гарбуза – 300 грам,
- свіже молоко – 100 мл,
- червоний цибуля – 1/2 великої цибулини,
- сіль, чорний перець та мускатний горіх – за смаком,
- твердий сир – для подачі
- рослинне масло – для обсмажування овочів.
Примітка: картопля зі складу супу можна виключити, замінивши його такою ж кількістю гарбуза або будь-якого іншого овоча, наприклад, цвітної капусти або моркви.
Опис процесу приготування:
Гарбузовий суп-пюре з картоплею і молоком готуватися дуже просто. Для початку необхідно цибулю звільнити від лушпиння, дрібно порубати і спассеровать у великій кількості рослинного масла.
Гарбуз очистити від щільної шкірки і насіння, нарізати кубиками середнього розміру і закинути до цибулі.
Очищений картопля нарізати невеликими брусочками і додати до гарбуза і цибулі.
Приблизно 5 хвилин обсмажувати овочі на середньому вогні, потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковороду кришкою і тушкувати страву до повної готовності кожного інгредієнта, тобто близько 30 хвилин. Періодично овочі потрібно помішувати, а якщо вся рідина з них випарується раніше, ніж вони стануть м’якими, то і доливати до них потроху киплячу воду.
Дати овочам охолонути, після чого за допомогою заглибного блендера перемолоти їх в однорідне пюре. До овочевого пюре додати необхідні спеції, гаряче молоко і проварити на середньому вогні приблизно 3 хвилини після закипання.
Порада: якщо ви хочете, щоб гарбузовий суп-пюре з картоплею був не просто однорідний, а також повітряний і ніжний, то не полінуйтеся і після використання блендера перетріть отримане овочеве пюре через металеве сито.
Гарячий гарбузово-картопляний суп-пюре розлити по тарілках, присипати мускатним горіхом і натертим на крупній тертці сиром, після чого відразу ж подати на стіл.
Приємного апетиту!
Дивіться також: “Страви з гарбуза: рецепти швидко і смачно”.