Пропоную вам рецепт пишних і дуже смачних пиріжків на дріжджах з капустою, обсмажені на сковороді. Тісто виходить дуже смачне з ним дуже легко і приємно працювати. Замість капустяної начинки можна брати будь-яку іншу, на ваш смак, тому можете сміливо експериментувати. Але відразу скажу, що з капустою таке тісто поєднується просто ідеально, це вже перевірено. Обов’язково спробуйте такі пиріжки і ви залишитеся задоволені. Приготувати смажені пиріжки з капустою на сковороді, вам допоможе мій покроковий рецепт з фото.
Як приготувати пиріжки з капустою на сковороді
Тісто:
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Дріжджі свіжі пресовані – 7 р.
- Рослинне масло – 1,5 ст. л.
- Вершкове масло – 40 р.
- Вода – 290 мл
- Борошно – 520 р.
Начинка:
- Капуста білокачанна – 1/3 шт.
- Цибуля – 1,5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець мелений – за смаком
- Томатна паста – 1 ч. л.
- Рослинна олія – 4 ст. л.
Процес приготування:
Для приготування пиріжків спочатку треба замісити дріжджове тісто. У теплу кип’ячену воду всипати сіль, цукор і додати дріжджі. Потім ретельно перемішати, так як потрібно, щоб дріжджі повністю розчинилися у воді. Після цього додаємо рослинне масло і розтоплене вершкове масло. Знову змішуємо.
Тепер починаємо підсипати борошно по парі столових ложок, щоб вийшло м’яке тісто. Дуже довго місити не потрібно, головне щоб тісто не липло до рук, і з ним буде дуже легко працювати. Потім залишаємо тісто підходити, а в цей час можна приготувати начинку з капусти.
Для начинки спочатку потрібно нашаткувати капусту, нарізати дрібно цибулю і натерти на тертці моркву. У сковороду налити рослинне масло і поставити її на вогонь, щоб вона добре розігрілася. Потім пересипаємо в неї підготовлені овочі, і смажимо на середньому вогні, періодично помішуючи. За пару хвилин до готовності додаємо томатну пасту, розведену в 2 ст. л. води, а також сіль і перець. Пробуємо на сіль, доводимо до готовності і знімаємо з вогню.
За цей час тісто вже встигло дуже добре піднятися. Викладаємо його на силіконову поверхню або ж на посипану трошки борошном і трохи обминаємо руками.
Потім витягнути тісто довгою ковбаскою і нарізати на шматочки. Кожен шматочок розкачати гуртком за допомогою качалки або ж руками. В середину гуртка кладемо ложкою начинку.
Далі формуємо пиріжки, кладемо стиком вниз і розплющуємо їх трохи рукою, щоб вони вийшли плоскими.
Після цього необхідно розігріти сковороду з рослинним маслом і коли вона нагріється, обсмажуємо на ній пиріжки з обох сторін до готовності.
Смачні смажені пиріжки з капустою готові. Приємного апетиту!
Дивіться також: “Як посмажити курячі стегна на сковороді”