Якщо у вас задум – приготувати смачне м’ясне блюдо, щоб вистачило на пару днів для всієї родини, то смажена курка в духовці з хрусткою скоринкою, рецепт з фото якого сьогодні ви побачите саме те, що потрібно. Суть приготування такої курки проста – ви намазываете її всім, чим забажаєте: спеціями, медом, соусами і даєте їй промаринуватися кілька годин. Потім запікаєте птицю в духовці, дотримуючись кілька простих правил.
Як смачно посмажити курку в духовці цілком
Список інгредієнтів:
- ціла куряча тушка – 1 шт. (вага 2,200 кг),
- 5 ст. л. рослинної олії,
- 4 ч. л. солі,
- 3 ч. л. спецій,
- 0,5 ч. л. сушеного чебрецю,
- 5 зубків часнику,
- 0,5 ч. л. паприки.
Процес приготування:
Візьміть охолоджену курячу тушку. Саме м’яке м’ясо бройлера. Помийте її зовні і зсередини, обсушіть рушником. Обріжте все непотрібне – надлишки шкіри, шию, кінчики крил, видаліть залишки пір’я.
Зробіть маринад. До його складу можуть входити різні інгредієнти: будь-які спеції, трави, соуси, цибулю і часник. В піалу налийте рослинне масло, додайте спеції для курки, окремо ще покладіть мелену паприку для кольору, сушений чебрець, який відмінно поєднується з куркою. Очищений часник пропустіть через прес і додайте в піалу, перемішайте.
Курку з усіх боків гарненько намажте сіллю. Попередньо її вже можна викласти у форму, застелену фольгою.
Тепер намажте курку маринадом, прикрийте зверху фольгою і відправте маринуватися на кілька годин або навіть на ніч.
Ставити запікати курку потрібно неодмінно в розігріту духовку. Спочатку випікаємо її під закритою фольгою при 200 градусах близько 40 хвилин. Потім потрібно посмажити курку в духовці 40 хвилин при тій же температурі, але вже з відкритою фольгою, щоб вона вийшла з апетитною скоринкою. Після цього зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте курку ще з півгодини. При всьому цьому необхідно кожні 15-20 хвилин поливати її виділився жирком, тоді скоринка вийде хрустким і золотистим, а м’ясо буде соковитим і ніжним.
Готовність курки визначте, проткнувши її дерев’яною шпажкою – повинен виділитися жир прозорий.
Смажена курка в духовці цілком з ароматною і хрусткою скоринкою – це відмінне блюдо для святкового столу. Ви можете прикрасити зеленню або фруктами, і тоді вона буде виглядати просто чудово. А якщо ж ви приготували її для буденного вечері, тоді подавайте її не цілком, а обробити на шматки.
Дивіться також: Смажені курячі стегна на сковороді”
Приємного апетиту!