Смажена картопля з грибами — рецепти і способи приготування

Смажена картопля з грибами – блюдо, від якого, повірте, не зможе відмовитися ні один справжній чоловік. А якщо вона приготована ще й з лісовими грибочками, які зібрані власноруч, це буде просто шедевр.

Смажена картопля з грибами — рецепти і способи приготування

А адже це частування досить просте у приготуванні і відноситься до категорії бюджетних страв. Приготувати його зможе навіть сама недосвідчена господиня, якщо буде знати декілька простих хитрощів.

Зараз я розповім, як готується смажена картопля з грибами лісовими, лучними і вирощеними в домашніх умовах.

  • Смажена картопля на сковороді з сушеними грибами
  • Рецепт смаженої картоплі з лисичками у сметані
  • Як приготувати смажену картоплю з печерицями і м’ясом в духовці
  • Приготування смаженої картоплі з грибами в мультиварці
  • Смажена картопля з грибочками на салі (відео)
  • Корисні поради та рекомендації

Смажена картопля на сковороді з сушеними грибами

У даному рецепті ви можете використовувати абсолютно будь-які лісові гриби (лисички, боровики, опеньки, сироїжки тощо), які були висушені для збереження на зиму, а картоплю в даному випадку краще всього взяти рожеву або будь-якого не розвалюється сорту.

Смажена картопля з грибами — рецепти і способи приготування

Список необхідних продуктів:

  • Картопля – 6-7 бульб.
  • Сушені гриби – 250-300 гр.
  • Часникові часточки – 3 шт.
  • Цибулина середнього розміру.
  • Спеції для картоплі з сіллю – на власний смак.
  • Пучок петрушки з кропом приблизно на 70-80 гр.
  • Соняшникова без запаху для смаження.

Процес приготування:

Сушені дари лісу залийте водою, при цьому вона повинна бути холодною, залиште на 60-70 хвилин.

Смажена картопля з грибами — рецепти і способи приготування

Картоплю, часник і цибулю почистіть.

Зелень подрібніть, картоплю наріжте довгими смужками, як для фрі, цибулю нашаткуйте дрібно або чвертями кілець, часник пропустіть через землянку або потріть на дрібній тертці (можна просто подрібнити ножем).

Влийте в сковороду олію, розжарте його, відправте туди цибулю, близько 7 хвилин обсмажте і зніміть в блюдце.

Далі, не зливаючи жир, додайте в сковороду ще пару ложок олії і викладайте свою картоплю, на середньому вогні без накриття, готуйте 10 хвилин, потім перемішайте і ще стільки ж.

Через 20 хвилин всипте до овочів промиті кілька разів гриби, перемішайте, готуйте тепер вже під кришкою 5-7 хвилин.

Всипте до продуктів відкладений цибулю, додайте спеції і зелень, перемішайте, накрийте кришкою, вимкнути вогонь, залиште на п’ять хвилин в такому стані. Смажена картопелька з сушеними грибами готова, можна сміливо подавати на стіл з салатом зі свіжих овочів!

За цим рецептом можна приготувати страву і з замороженими інгредієнтами, проте в цьому випадку потрібно попередньо розморозити продукти, злити всю зайву рідину, а тільки потім використовувати за тією ж схемою, що і сушений варіант.

Рецепт смаженої картоплі з лисичками у сметані

Прекрасне поєднання продуктів в цьому блюді нікого не залишить байдужим. Приготувати дане частування можна на обід, а можна подати до святкового столу, ваші гості, я впевнений, від нього просто пальчики оближуть.

Смажена картопля з грибами — рецепти і способи приготування

Набір інгредієнтів:

  • Свіжі лисички – приблизно 300-400 гр.
  • Картопля – 500-700 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка.
  • Сметана (15-20% жирності) – 3 ложки.
  • Спеції за власним бажанням.
  • Сіль – 2-3 невеликі пучки.

Смажена картопля з грибами — процес приготування по кроках

1. Першим ділом переберіть і відваріть лисички. В процесі відварювання грибів трохи підсолити воду. Для приготування достатньо 15 хвилин. Якщо на поверхні каструлі буде утворюватися піна, її знімайте.

2. Відкиньте дари лісу на друшляк і поки що відкладіть.

3. Подрібніть цибулину, обсмажте продукт до красивого золотистого відтінку, зніміть зі сковороди.

4. Картоплю почистіть, помийте, наріжте зручними вам частинами, можна кубиками, часточками, кружальцями і т. д.

5. Остиглі лисички, якщо є великі, розріжте на кілька частин.

6. Розігрійте масло, всипте гриби обсмажте протягом 10-12 хвилин.

7. В іншій сковороді посмажте звичним способом з додаванням олії, солі і спецій картоплю.

8. Змішайте всі наявні продукти, не забудьте про цибулю, залийте сметаною, накрийте кришкою, протушкувати близько десяти хвилин, не більше.

Готову страву розкладіть по порціях, і прикрасьте зверху зеленою цибулькою або кропом. Все готово, можна братися за трапезу!

Як приготувати смажену картоплю з печерицями і м’ясом в духовці

Використовувати в цьому рецепті можна абсолютно будь-яке м’ясо, проте, як на мій смак, так краще всього в цьому прекрасному блюді виглядають і наводять апетит шкварки – сало з м’ясними прошарками. Ну, а якщо ви бажаєте отримати дієтичне блюдо, то беріть курячу грудку або яловичину. Крім того замінити м’ясні шматочки можна ще й фаршем, вибирайте самі

Смажена картопля з грибами — рецепти і способи приготування

Слід підготувати для приготування:

  • 400-500 гр. свіжого сала з прошарками (чудово підходить свиняча грудинка).
  • Пів кілограма картоплі.
  • Дві невеликі цибулини.
  • Печериці – 350 гр.
  • Трохи майорану і базиліка.
  • 3 ложки густої сметани (можна використовувати суміш зі сметани і майонезу).
  • Рослинне масло – пару ложечок для змазування дека.
  • Петрушка – декілька гілочок для прикраси.
  • Сіль і суміш перців.

Як смажити картоплю з грибами в духовці

Сало або м’ясо в залежності від того, що ви берете, нарізати середніми за величиною шматочками, соліть, перчіть, на 10 хвилин відставляєте.

Очищений картопля нарізати кружками товщиною до 0,5 см., посипаєте його приправами, додати подрібнений майоран і базилік, заливаєте сметану і перемішуєте.

Печериці ріжете на пластини, тільки робіть їх не дуже товстими.

Цибуля шинкуйте, як подобається, я зазвичай ріжу половинками кілець.

У сковороді обсмажте печериці з цибулею до приємного відтінку.

З двох сторін окремо від всіх продуктів обсмажте м’ясні шматочки.

Візьміть деко, змастіть маслом, викладіть першим шаром третину картоплі, на неї укладете шар з половини м’яса, далі частина цибулі з печерицями, всі шари повторіть знову і завершіть блюдо третьою частиною свого картоплі.

Смажена картопля з грибами — рецепти і способи приготування

Надсилайте картофан смажитися в попередньо розігріту до 150 градусів духовку, при цьому збільшивши температуру готування до 180-200 градусів. Час приготування приблизно 60-70 хвилин.

Коли смажена картопля з грибами буде готова, присипте її рубаною петрушкою.

Подати дане блюдо можна прямо у формі для запікання, а можна розкласти на порції. Пригощати такий картоплею гостей і близьких людей дуже смачно з консервованими помідорами, маринованими хрусткими огірочками (як законсервувати на зиму хрусткі огірки мариновані шукайте за посиланням), квашеною капустою.

Приготування смаженої картоплі з грибами в мультиварці

Дієтичний рецепт, який припаде до смаку і дорослим, і дітям. Виглядає таке блюдо дуже красивим і апетитним, плюс зберігає в собі всю користь використовуваних продуктів.

Смажена картопля з грибами — рецепти і способи приготування

Беремо:

  • 7-8 картоплин.
  • Пучок петрушки з зеленою цибулею і кропом (можна взяти будь-яку зелень в одному вигляді або взагалі в страві не використовувати).
  • 1 ложку масла рослинного.
  • 500 грамів будь-яких заздалегідь відварених лісових грибів свіжих печериць.
  • Чорний і червоний мелений перець – по щіпці.
  • Сіль на смак.
  • Одну цибулину.
  • Вода (окріп) – 50 мл

Сам процес:

Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати на кубики.

Великі гриби порізати, дрібні залишити цілими. Якщо взяті дари лісу, то попередньо їх потрібно 15 хвилин відварити в солоній воді.

Картоплю очистіть, нашаткуйте соломкою.

Чашу мультиварки добре промажте маслом, встановіть режим «смаження» на три хвилини. За цей час соняшникова і чаша розігріються, ось тепер саме час додавати інгредієнти.

Вкиньте гриби і цибулю, в тому ж режимі готуйте 10 хвилин, при цьому кришку мультиварки не закривайте, а продукти постійно перемішуйте.

Додайте картоплю.

Закип’ятіть воду і влийте її в чашу, перемішайте, закрийте кришку в режимі «Смаження» готуйте 25 хвилинок. При цьому періодично свої інгредієнти перемішуйте, щоб вони рівномірно просмажаться.

Порубаєте зелень.

Відкрийте кришку, поперчіть блюдо, посоліть, перемішайте, не закриваючи кришки, смажте ще 5 хвилин.

Смажена картопля з грибами викладається на тарілку, присипається подрібненою зеленню, все готово, можна їсти!

Смажена картопля з грибами на салі (відео)

Такий рецепт досить простий і готується така смачна картоха з грибами швидко та особливо немає яких-небудь складнощів. А сало надає страві особливий, неповторний смак і аромат. Дивимося і пускати слину)))

Корисні поради та рекомендації

Для смаження беріть не розвалюється сорт картоплі. Як правило, такі сорти мають червоний відтінок шкірки.

Смажити картоплю з грибами можна на сковороді, на деко або форму для запікання в духовці, в мультиварці.

Для більшої користі страви і надання йому особливого аромату використовуйте у складі ріпчасту цибулю, часник, спеції і приправи.

Смачніше всього смажити картоплю з боровиками та опеньками, однак не варто на цьому обмежуватися, підключайте свою фантазію, і сміливо експериментуйте, додаючи в страви рижики, маслюки, лисички і суміші з різних видів грибів, а так само різні овочі та прянощі.

Смажена картопля з грибами — рецепти і способи приготування

Самі бачите, що готувати тут особливо не складно. Головне мати бажання і звичайно продукт — бажано лісові грибочки. Похвалюся, в цьому сезоні зібрав досить багато добра. І вже встигли приготувати і смажену і тушковану картоплю з грибами. І звичайно засолили і замаринували за рецептами, які я вже опубліковував на блозі. Бажаю і вам доброї лісової полювання.

Успіхів та Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: