Компот з вишні – напій, який доставить взимку невимовну радість і дорослим, і дітям. Його не просто смачно пити такий напій не соромно подати за святковим столом.
До всього вишні, з яких він зроблений, можуть стати прекрасним десертом. Їх можна їсти прямо з банки, нічим не доповнюючи, а можна запропонувати гостям з морозивом або збитими вершками.
Одним словом, вишневий компот — це вишукана класика, яку люблять усі, хоча і не всі вміють готувати цей напій. Саме для тих, хто не вміє, я розповім, як кількома способами, включаючи і класичний, дуже швидко зробити вдома компот з вишень своїми руками. Приступимо!
- Рецепт класичного вишневого компоту
- Компот з вишень на зиму без цукру
- Компот з вишнею і цедрою апельсина
- Ароматний смачний компот із замороженої вишні з лимоном
- Як швидко приготувати компот з вишень в мультиварці
- Закриваємо на зиму компот з вишнею (відео)
- Рекомендації, як заготовити багато смачного і корисного компоту на зиму
Рецепт класичного вишневого компоту
Продукти для закачування:
- Вишні свіжі – 800 гр.
- Вода – 2,5 літра.
- Цукор – 250 гр.
Як приготувати компот з вишні — покрокові дії
Ягоди добре відсортуйте, приберіть загнилі, пошкоджені і ягідки, промийте продукти і відправляйте в каструлю.
Залийте вишню водою, поставте на плиту, на середньому вогні доведіть до кипіння і проварити 4-5 хвилин.
Засипте свої ягідки цукром, перемішайте, почекайте ще 2 хвилини і вимикайте плиту.
Вливайте в стерильні банки приготований напій, закочуйте. При цьому спочатку рекомендую шумівкою вийняти ягоди і розмістити їх приблизно в рівних частках по ємностей, а потім залити рідиною з каструлі.
Після закачування переверніть ємності горловинами вниз, накрийте махровим рушником або ковдрою і дайте напою охолонути.
Зберігати приготоване частування можна при кімнатній температурі прямо на кухні або в коморі. Перед подачею найкраще напій трохи охолодити або додати склянку при подачі пару кубиків льоду.
Компот з вишні на зиму без цукру
Для приготування напою без цукру знадобиться:
- Кілограм стиглих вишень.
- Вода – 6 літрів.
- Фруктоза або будь-натуральний підсолоджувач – на власний смак, 2-3 повні ложки з гіркою.
- Кориця і гвоздика на власний смак (можна прянощі не додавати зовсім).
Рецепт приготування вишневого напою
Перебрати і помити ягоди. Якщо продукт був заморожений заздалегідь, то важливо його розморозити. За бажанням можна отримати з кожної вишеньки кісточки, але це вже дивіться самі, як більше подобається.
Варто зауважити, що з кісточкою в компоті вишні виглядають набагато апетитніше.
Воду налити в каструлю, закип’ятити, додати прянощі і фруктозу, перемішати, всипати ягоди і прокип’ятити їх у наявному сиропі близько семи хвилин, використовуючи середній вогонь.
Далі вогонь на плиті убавляете до мінімального і варіть тонізуючу частування ще 10 хвилин, зрідка помішуючи продукти.
Банки і кришки стерилізувати зручним способом.
Розкласти по банках ягоди, залити солодким рідким сиропом з фруктози, накрити кришками, закатати.
Перевернути ємності, дати їм повністю охолонути і потім можна прибирати на зберігання в зручне місце.
Корисна порада! При бажанні в цей рецепт компоту можна додати будь-які свіжі ягоди, наприклад агрус, малину, червону або чорну смородину, а так само можна використовувати кілька часточок лимона або апельсина. Вони додадуть напою особливу цитрусову нотку.
Додавати цитрусові або якісь інші інгредієнти в компот слід в момент додавання самих вишень, ретельно перебравши і промивши продукти.
Компот з вишнею і цедрою апельсина
Інгредієнти для закачування:
- Цукровий пісок – 800 гр.
- Стигла красива (без вад і гнилі) вишня – 1,5 кг.
- Цедра апельсинова – 120-150 гр.
- Водиця, пропущена через фільтр або будь питна – приблизно п’ять або трохи більше літрів.
Покрокові дії з приготування вишневого напою з апельсиновою цедрою
Ягідки ретельно промийте і переберіть, погані потрібно прибрати. За власним бажанням можете забрати або не прибирати кісточки.
Поставте на вогонь воду, доведіть до кипіння, розведіть в окропі цукор.
Потріть апельсинову шкірку на дрібній тертці.
Додайте цедру в воду, перемішайте, проваріть ще пару хвилинок.
Вишні в рівних частинах розкладіть по стерильним банкам.
Залийте ягоди приготованим киплячим сиропом, накрийте кришками, залиште на 10 хвилин.
Злийте воду з банок назад в каструлю, знову закип’ятити.
Знову залийте вміст в ємностях сиропом, загорніть, переверніть баночки.
Укутайте ємності в ковдру, дайте компоту охолонути при кімнатній температурі.
Зберігати такий сік не обов’язково в холоді, а от подавати краще всього охолодженим, додавши в стаканчик пару листочків свіжої м’яти.
Ароматний смачний компот із замороженої вишні з лимоном
Набір продуктів:
- Заморожені вишні – 1 кг.
- Цукор – 0,5-0,6 кг.
- Лимон або лайм – половина цитруса середнього розміру.
- Вода — п’ять з половиною чи шість літрів (чим більше, тим менш насиченим буде сік).
Спосіб готування:
Воду влийте в каструлю, видавити лимонний сік в неї, перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Всипте з моменту закипання води в каструлю заморожені ягоди і цукор, змішуйте інгредієнти, поки підсолоджувач повністю розчиниться.
Після закипання продуктів варіть своє ласощі 3 хвилини і вимикайте плиту.
Розкладіть вишні з каструлі по стерилізованим банкам, залийте сиропом, закатайте.
Зачекайте, поки напій охолоне повністю, і можете його пити, попередньо охолодивши, або прибирати для зберігання в будь-яке зручне для вас місце.
Як швидко приготувати вишневий компот в мультиварці
Буде потрібно для приготування:
- Стигла Вишня добірна – 0,5 кг.
- Одне яблуко.
- Смородина – 0,3 кг
- Цукор – 0,5 кг
- Вода – 5 літрів.
Прості дії:
Всі ягоди на вишневий компот перебрати, помити.
Яблуко очистити від насіння і внутрішніх перегородок, порізати на шматочки.
Скласти всі підготовлені інгредієнти для приготування в чашу мультиварки, залити водою, виставити режим «Варка на пару» або просто «Варка» на 15-20 хвилин.
Готовий сік можна пити відразу після приготування, трохи остудивши, а можна розлити його разом з ягодами і яблуком по стерилізованим баночках і закатати на зиму.
Закриваємо на зиму компот з вишень (відео)
Супер простий рецепт заготівлі про запас компотика з вишень.
Рекомендації, як заготовити багато смачного і корисного компоту з вишні на зиму
Ретельно перебирайте і мийте ягоди перед додаванням їх в тонізуючий напій -компот з вишні. Бруд і гниль, що потрапили в компот, можуть призвести до того, що продукт просто забродить і ваші банки «вибухнуть».
Найкраще для приготування компотів брати сорт вишні з яскраво вираженою кислинкою.
Спочатку в ємності викладаються ягоди, потім вони заливаються водою. При цьому кількість ягід у банку повинно бути приблизно третину від загального обсягу взятої ємності.
Цукор краще всього брати в пропорції 100 грамів на літр дистильованої або фільтрованої води.Всі банки і кришки для закачування обов’язково попередньо стерилізують.
Під ємності під час розливу компоту обов’язково підставте щось металеве, щоб банки не лопнули при додаванні в них окропу.
Не зберігайте вишневий компот більше 1,5 років, так як в кісточках ягідних через рік зберігання починає накопичуватися шкідлива для здоров’я синильна кислота.
Зберігати готову закатку можна і в прохолоді, і при кімнатній температурі.
Перед вживанням краще компот з вишні охолоджувати, за бажанням в напій можна додавати лід, часточку лимона і м’яту.
Якщо колір напою з часом серйозно змінився ближче до фіолетового відтінку, не бійтеся, продукт не зіпсувався, він просто настоявся і придатний до споживання.
За бажанням в будь-який з вище описаних рецептів ви можете внести свою якусь родзинку, наприклад, додати разом з вишеньками скибочки персика, абрикоса, якісь інші ягоди.
До речі рецепти компотів з персика та абрикоса, теж будуть на сайті.
Удачі і Всіх Благ!