Смачні рибні котлети, приготовлені в духовці — 4 рецепта

Рибні котлети в духовці – це дуже ніжне, апетитне і плюс дієтичне блюдо, що містить в собі дещо менше жирів, калорій і шкідливого холестерину, ніж частування, приготоване на сковороді. При цьому виходять такі котлети на вигляд не менш привабливими, ніж перший варіант.

Смачні рибні котлети, приготовлені в духовці — 4 рецепта

Раніше я вже розповідав, як приготувати котлети з щуки на сковороді, з якої риби краще всього робити подібне блюдо і, що можна додати у фарш рибних котлет. Тепер поговоримо про приготування цього смачного страви в духовці.

Ну що, почнемо готувати?!

  • Рецепт рибних котлет в духовці з вершковим маслом
  • Котлет з риби в духовці з морквою
  • Смачні рибні котлетки в духовці з соєвим соусом і зеленою цибулею
  • Дієтичні котлетки з рибки з капустою приготовані в духовці
  • Рибні котлети, запечені в духовці, в листковому тісті
  • На замітку про рибні котлети

Рецепт рибних котлет в духовці з вершковим маслом

Склад продуктів для приготування:

  • Будь-яка нежирного сорти риби (краще всього брати філе) – 1 кг
  • Бульйон, вода або молоко – 100-120 мл
  • Скибочку батона.
  • Одне яйце і цибулина.
  • Вершкове масло – приблизно 50-70 гр.
  • Спеції і сіль за власним бажанням і смаком.

Процес приготування по кроках:

Смачні рибні котлети, приготовлені в духовці — 4 рецепта

Рибку помийте, обсушіть, зайвої вологи в ній бути не повинно.

Прокрутіть філе на м’ясорубці або зробіть фарш в комбайні разом з цибулею.

Розмочіть у воді, бульйоні або холодному молоці батон, додайте його в свою масу і ще раз прокрутити все на м’ясорубці.

Додайте яйце, спеції, руками акуратно вимішайте продукт.

Змастіть деко соняшниковою (можна просто застелити папір пергаментний, в цьому випадку блюдо буде менш жирним).

Зліпіть вироби приблизно однакового розміру і форми, викладіть на деко.

Розтопіть масло, полийте їм свої продукти і відправляйте готуватися в духову шафу на півгодини (може знадобитися трохи більше, це залежить від форми і розміру виробів) при 180-200 градусах. Перевертати котлетки на деку не потрібно.

Приготовлені рибні котлети в духовці подавайте гарячими з картопляним пюре або зі свіжим, весняним, овочевим сал

Котлет з риби в духовці з морквою

Смачні рибні котлети, приготовлені в духовці — 4 рецепта

Потрібний набір продуктів:

  • Фарш з риби середньої жирності, прекрасно підходить минтай – 700-800 гр.
  • Одна цибулина.
  • Дві морквини.
  • Свиняче сало – не більше 100 гр.
  • Зубчики часнику на смак – 1-2 шт. (можна використовувати сухий гранульований продукт).
  • Два яйця.
  • Два невеликих скибочки хліба (найкраще брати черствий).
  • Сіль, приправи.
  • Молоко – 120-150 мл

Як приготувати рибні котлети з морквою в духовці

Сало разом з цибулею і часником подрібніть в блендері (можна скористатися звичайною м’ясорубкою) у фарш.

На великій тертці натріть чи будь-яким зручним вам способом наріжте дрібно очищену і помиту моркву, всипте до сала.

У молоці намочіть на 10 хвилин хліб, потім, не віджимаючи його, розімніть руками, додавши до наявних інгредієнтів.

Змішайте масу з іншими продуктами, трохи посоліть, всипте приправ, перейдіть ще раз на м’ясорубці або в блендері до красивого однорідного стану.

Замочіть у холодній воді руки, так фарш не буде прилипати до них, і сформуйте красиві кульки чи іншої форми виробу.

Деко застеліть харчової фольгою або пергаментом, викладіть на відстані один від одного свої вироби.

Відправляйте в духовку готуватися приблизно на 35 хвилин при 200 градусах.

Смачні рибні котлети в духовці з соєвим соусом і зеленою цибулею

Смачні рибні котлети, приготовлені в духовці — 4 рецепта

Необхідні продукти:

  • Кілограм рибного філе (з яких видів риби краще всього ліпити котлети і чим можна за бажанням урізноманітнити фарш подивіться).
  • Цибулина ріпчаста невелика.
  • Цибулю в пір’ї зелений – 5-6 пір’я.
  • Приправи – щіпка.
  • Соус соєвий класичний або часниковий – 50-60 гр.

Покрокові дії по приготуванню:

Зробити фарш з філе, подрібнивши в м’ясорубці м’ясо риби і ріпчасту цибулю.

Додати потерту по-корейськи або на крупній тертці моркву, спеції, порубану зелень.

Руками гарненько перемішайте масу, щоб вона була однорідною і красивою.

Влийте соус, ще раз розмішайте свої інгредієнти і починайте робити самі котлетки.

Деко промажте зовсім злегка олією, викладайте свої кулінарні шедеври і відправляємо запікатися десь на сорок хвилин при 180 градусах. Як тільки вироби підрум’яняться, їх можна діставати і подавати гостям.

Дієтичні котлетки з рибки з капустою приготовані в духовці

Смачні рибні котлети, приготовлені в духовці — 4 рецепта

Необхідно взяти:

  • Пів кілограма ніжного нежирного рибного фаршу.
  • 100-120 грамів білоголової або пекінської капусти.
  • Цибулинку одну.
  • Скибочку хліба або батона.
  • Півсклянки холодної води.
  • Спеції для рибних страв і сіль – за власним смаком.

Процес готування буде наступним

Замочіть хліб у воді, дайте йому гарненько розбухнути.

Пропустіть мокрий хлібний скибочку і цибулинку через м’ясорубку.

Дуже тонко нашаткуйте капусту, кілька разів добре її пам’ятайте руками, щоб вона стала більш м’якою.

Всі інгредієнти, включаючи фарш і, його, до речі, можна купити готовим, так і самостійно зробити вдома з цілої риби, складіть у блендер, приправте спеціями, додайте трохи солі і подрібніть до однорідності.

На деко покладіть лист пергаментного паперу для випічки, сформуйте рибні котлети, акуратно укладіть їх, щоб вироби не торкалися одне до іншого і відправляйте в духовку готуватися на сорок хвилинок, температуру готування при цьому виставте на 180 градусів або 200.

В такі рибні котлети в духовці, за бажанням можна додати рубану зелень, приміром, базилік або кріп.

Рибні котлети, запечені в духовці, в листковому тісті

Смачні рибні котлети, приготовлені в духовці — 4 рецепта

Підготувати:

  • Упаковку (300 гр.) листкового бездріжджового тіста (за бажанням таке тісто можна зробити самостійно).
  • Філе товстолобика, минтая або інший нежирної риби – кілограм.
  • Пару цибулин.
  • Дві скибочки хліба білого або чорного (можна використовувати панірувальні сухарі, знадобиться 2 ложки).
  • Борошно для панірування (можна не панірувати).
  • Сіль на власний смак і перець.

Процес приготування по кроках розписую

Рибку помити, розібрати від кісток, зрізати плавники, прибрати шкірку, нарізати невеликими шматочками або протерти у блендері.

Замочений хліб у воді або молоці, додати до риби, туди ж відправити цибулю і спеції, перемішати до однорідної маси.

Якщо ви рибку протирали, а не нарізали, краще всього пропустити через м’ясорубку свій фарш 2-3 рази. Так він стане набагато м’якше, а значить і котлетки вийдуть більш ніжні і соковиті.

Тісто розморожуємо, ріжемо смужками, формуємо котлетки, паніруємо їх у борошні за бажанням і загортаємо довільно підготовленим тістом.

Викладаємо кульки на змащений маслом деко, ставимо випікатися при 180 градусах близько тридцяти хвилин.

На замітку про рибні котлети

Температура приготування нашого страви (для всіх рецептів) не повинна бути нижче 180 градусів або вище 200.

Для того, щоб отримати на виробах красиву рум’яну скоринку, за 10 хвилин до закінчення готування присипте свої котлети тертим сиром.

Запекти страву за бажанням можна в маслі, томатному або якомусь іншому соусі.

Якщо перед запіканням промазати котлети майонезом, вони вийдуть набагато соковитіше і ніжніше за смаком.

Будь-який із зазначених рецептів може враз стати дієтичним, якщо при приготуванні не використовувати масло, а для рибного фаршу брати нежирні сорти риби.

Смачні рибні котлети, приготовлені в духовці — 4 рецепта

Для замочування хліба краще всього використовувати бульйон або звичайну трохи підсолену воду. Замінити білий або чорний хліб в будь-якому з рецептів можна самими звичайними панірувальними сухарями.

Рибні котлети в духовці, можуть стати справжнім екзотичною стравою для святкового столу, якщо у фарш додати, наприклад. волоський горіх, ягідки ялівцю, нут, апельсиновий сік, в’ялені помідори, чорнослив, зелений горошок або якісь інші інгредієнти.

Імпровізуйте, чиніть і ви неодмінно зможете домогтися особливого смаку, створите унікальний рецепт, яким ви зможете поділитися з іншими.

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: