Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Види сочевиці

У світі існує кілька різних видів сочевиці. Трохи нижче ви зможете дізнатися які.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Коричнева сочевиця – вариться приблизно 30-40 хвилин і володіє ніжним і приємним смаком.

Зленая сочевиця – несозревшая коричнева. Вариться приблизно 10 хвилин і нерідко руйнується при варінні. Смак свіжий, порівняно з коричневим виглядом.

Червона сочевиця – готується близько 15 хвилин і набуває золотистий відтінок при готовності.

Біла сочевиця – готується приблизно 25 хвилин і володіє нейтральним смаком.

Сочевиця Пюї – французький вид сочевиці. Володіє різким смаком і запахом і вариться близько 25 хвилин.

Чорна сочевиця – час приготування займає приблизно 20 хвилин, має гарний, м’який смак.

Котлети з сочевиці (покрокова інструкція)

Склад:

  • 100 грам чечевиці;
  • 1 штука ріпчастої цибулі;
  • 1 їдальня ложка борошна;
  • 2 столових ложки рослинного масла;
  • Сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

Промити сочевицю і зваріть її з розрахунку на 1 склянку сочевиці 3 склянки води. Коли сочевиця буде готова, то її потрібно подрібнити блендером. Якщо немає блендера, то використовуйте м’ясорубку.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Потім дрібно шаткуємо цибулю і додаємо до нього борошно.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Додаємо приправи на око.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Тепер потрібно вимісити наш фарш, а якщо він занадто сухе, то додайте трохи води. Формуємо котлети з нашого фаршу, обвалюємо в борошні і смажимо як звичайні котлети.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Loading…

Гарнір з сочевиці

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Склад:

  • 200 грам чечевиці;
  • 2 штуки зірочки приправи аніс;
  • 25 грам вершкового масла;
  • Сіль, спеції за смаком.

Процес приготування:

  • Добре промийте зерна сочевиці під холодною водою, а після цього покладіть їх у каструлю. Води варто брати для варіння сочевиці, більше в три рази. Тобто на 1 частину сочевиці, ви берете 3 частини води. Солимо воду і вмикаємо під каструлею сильний вогонь.
  • Коли вода закипить, в неї потрібно додати аніс, це дозволить розкрити смак сочевиці на повну. Замість анісу можна використовувати лавровий лист, часник, петрушку або запашний перець. Зменшіть вогонь до середнього рівня і варіть сочевицю близько 20-25 хвилин, до готовності.
  • Після злийте воду і додайте сочевицю трохи вершкового масла.

Тушкована сочевиця з куркою

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Склад:

  • 2 штуки курячої грудки;
  • 0,250 склянки оливкової олії;
  • 2 штуки моркви;
  • 3 черешка селери;
  • 0,5 червоного вина (сухого)
  • 300 грам чечевиці;
  • 1,7 літра курячого бульйону;
  • Петрушка, сушений кріп, сіль, перець за смаком;
  • 0,250 бальзамічного оцту.

Процес приготування:

  • Щоб сочевиця вийшла більш соковитою замочіть її на ніч у воді, а вранці злийте воду. Грудку варто натерти спеціями і покласти в розігріте оливкове масло в сковороді. Обсмажуємо м’ясо до рум’яної скоринки з двох сторін і прибираємо його на тарілку.
  • Потім на тому ж маслі обсмажуємо натерту моркву, цибулю, селеру, а після додаємо вино і оцет. Через хвилину додаємо сочевицю, бульйон і наше м’ясо. Заправляємо все це сіллю і перцем і тушкуємо до готовності. Приблизний час 1 годину на повільному вогні.

Сочевиця і яйця

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Склад:

  • 1 склянку червоної сочевиці;
  • 1 склянка гороху;
  • 3 штуки ріпчастої цибулі;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 чайних ложки гарам масала;
  • 4 склянки курячого бульйону;
  • 100 грам кінзи;
  • 4 штуки яйця;
  • Сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

  • Наріжте дрібно цибулю і подрібніть часник. Їх потрібно обсмажити на оливковій олії, додати сочевицю, а потім горох і гарам масалу. Добре все перемішайте і вилийте в сковороду бульйон. Коли бульйон закипить, то ставимо на повільний вогонь і варимо блюдо 30 хвилин. В останні 10 хвилин варіння додаємо в бульйон кінзу, сіль і перець.
  • Візьміть чотири формочки для випікання і вкладете в них нашу готову сочевицю. Зробіть дірочку в центрі сочевиці пальцем або ложкою і влийте туди яйце. Випікати в духовці сочевицю потрібно протягом 25 хвилин на 200 градусах.

Сочевиця з овочами (з покрокової інструкцією)

Склад:

  • 200 грам чечевиці (можна червоної);
  • 200 грам ріпчастої цибулі;
  • 250 грам моркви;
  • 100 г болгарського перцю;
  • 0,5 літра води;
  • 1 столова ложка топленого масла;
  • Петрушка, куркума, сіль, паприка, перець за смаком.

Процес приготування:

Всі необхідні нам овочі потрібно помити і зрізати шкірку. Цибуля варто нарізати шматочками, а моркву потерти на тертці. Обов’язково тріть моркву на крупній тертці. Так вона краще пустить сік при обжарюванні.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Коли масло в сковороді нагріється, додайте в нього наші спеції. Їх варто трохи протомитися в маслі, а потім викласти на сковороду цибулю і моркву.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Потім додаємо до них подрібнений болгарський перець і тушкуємо до м’якості овочів. Після висипаємо до них сочевицю.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Потім потрібно влити в сковороду воду і добре посолити. Коли вода закипить то накривайте сковороду кришкою і зменшіть вогонь. Варіть так сочевицю протягом 15 хвилин.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Коли страва буде готове, додайте в нього зелень, добре перемішайте і страва готова.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Гарнір з сочевиці з цибулею (з покрокової інструкцією)

Склад:

  • 250 грам чечевиці;
  • 1 штука ріпчастої цибулі;
  • 1 штука моркви;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 штука кореня петрушки;
  • Лавровий лист, чебрець, чебрець, перець, вода на смак.

Процес приготування:

Сочевицю потрібно добре вимити і замочити на ніч у тарілці з водою. Після промийте її ще раз і поставте варитися. Варіть сочевицю на помірному вогні, а коли вода в каструлі закипить, то поставте мінімальний вогонь.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Потім в сочевицю потрібно додати нарізані смужками, моркву і петрушку. Після прикрийте каструлю кришкою, але так щоб пар зміг виходити з неї. Коли сочевиця після 30 хвилинної варіння буде майже готова, в неї потрібно додати нарізану цибулю, лавровий лист і спеції за смаком. Варимо ще 15 хвилин і страва готова.

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

Смачні рецепти з сочевиці: гарніри і другі страви

До речі, щоб смак страви був гостріший, можна замість звичайного перцю, додати невеликий стручок гіркого перцю. Це допоможе надати каші особливої гостроти, а також смаку.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь