Смачна картопляна запіканка з грибами – рецепти приготування в духовці

Частування з картоплею і грибочками користуються особливою популярністю у всьому світі. Ці два компоненти прекрасно поєднуються в смаженому, вареному, тушкованому і запеченому вигляді. Ми ж поговоримо сьогодні про те, як робиться картопляна запіканка з грибами.

Смачна картопляна запіканка з грибами – рецепти приготування в духовці

Самостійно приготувати це чудове блюдо в духовці з сушених, маринованих або свіжих дарів лісу зможе, звичайно будь. Давайте почнемо?!

Зміст:

  • Запіканка з картоплі з беконом або шкварками і сушеними грибами
  • Ситна запеканочка з картопляного пюре, фаршу і грибів
  • Картопляна запіканка з маринованими грибочками в соусі
  • Картопляна запіканка з грибочками — рецепт в мультиварці
  • Ніжна запіканка з картоплею. грибами та куркою (відео)

Запіканка з картоплі з беконом або шкварками і сушеними грибами

Блюдо, яке виходить нітрохи не гірше того, що робиться з свіжих грибів. Для приготування в даному випадку підходять будь-які сушені дари лісу, але найбільш смачною, на мій погляд, запіканка виходить із сушених боровиків. Так вона має особливо виражений лісовий аромат.

Смачна картопляна запіканка з грибами – рецепти приготування в духовці

Набір продуктів:

  • Картопля (можна використовувати як молодої, так і старий) – 1 кг.
  • Морква – 1 шт.
  • Сушені на зиму боровики (можна взяти інші види) – 200 грамів.
  • Ріпчаста цибуля – цибулина середнього розміру.
  • Бекон (можна замінити шкварками) – 250 гр.
  • Тертий твердий сорт сиру – 180-200 гр.
  • Жирна (20%) сметана – 150 гр.
  • Майонез – 2,5 ложки.
  • Соняшникова – 40 мл
  • Улюблені приправи і трохи солі.

Процес приготування картопляної запіканки буде такий:

Набрати гарячої води, практично окропу, замочити грибочки на 2,5 години. далі воду злити, а дари лісу ретельно промити. Потім в підсоленій воді все це варимо 50 хвилин.

Беремо друшляк і боровичка звільняємо від води, трохи віджати і підсушити.

Відправляємо на розігріту сковороду з соняшниковою олією., де обсмажити разом з нарізаним півкільцями цибулею. Як тільки цибуля придбає красивий відтінок і стане м’яким, продукти готові.

Картоплю відварити до напівготовності, злегка посоливши воду, зцідити рідину, овочі остудити і нарізати їх на кружки товщиною близько 0,7 див.

Моркву почистити, натерти, в маслі обсмажити близько десяти хвилин.

Змішати в окремому посуді сметану, майонез, спеції, сіль.

Сир потерти крупно.

Бекон нарізати довгими шматочками (довжина близько 2 див).

Деко змастити олією, викласти першим шаром третю частину картоплі, промазати її соусом, далі викласти шар моркви (використовує відразу всю) і 1⁄2 частини цибулі з грибами, покрити це все ще одним шаром картоплі.

Тепер знову змащуємо блюдо соусом і викладаємо бекон, на нього покласти гриби. Покриваємо решті картоплею, ретельно просочуємо майонезом зі сметаною, посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту духову шафу.

Смачна картопляна запіканка з грибами – рецепти приготування в духовці

При 180-190 градусах випікаємо смачну запіканку близько 35 хвилин. Далі, не відкриваючи духовки, залишаємо її духу, вимкнувши плиту, на 15 хвилин. Все готово! Можна їсти!

Ситна запеканочка з картопляного пюре, фаршу і грибів

Відмінний варіант, що дозволяє отримати з вчорашнього пюре абсолютно нове і при цьому вишукане, ситне, апетитне блюдо. Ми розглянемо варіант запіканки з фаршем, але в даному випадку фарш можна відмінно замінити салямі, обсмаженими шматочками курки або свинини.

Смачна картопляна запіканка з грибами – рецепти приготування в духовці

Беремо для рецепта:

  • Фарш з будь-якого м’яса або суміші, на мій погляд, найбільш підходящий варіант фаршу в нашому рецепті курка + яловичина або курка + свинина – 600-700 гр.
  • Картопляне пюре остигле (потовкти, використовуючи приблизно кілограм коренеплодів).
  • Свіжі або заморожені печериці – 300-350 гр.
  • 2 Цибулини (одну використовуємо з морквою, другу з фаршем).
  • Горошок зелений консервований, свіжий або морозиво – 100 гр.
  • Одну морквину.
  • Вершкове масло для змащування форми.
  • 2 зубчики часнику.
  • Приправи, зелень, сіль.
  • Кетчуп – дві ложечки.
  • Рослинне масло – пару ложок.
  • Пару ложок майонезу для змащування верхівки.

Як готується це чудове гарне частування — картопляна запіканка з грибами і фаршем:

Потовкти пюре зі звареної картоплі з додаванням солі, яйця, свіжої зелені, якщо вона є під рукою, спецій і масла. Цей продукт повинен вийти щільним, крутим, не рідким.

Дрібно покришити цибулю і часник, моркву потерти, всі ці продукти з’єднати і обсмажити на соняшниковій кілька хвилин.

Печериці порізати слайсами або довільними частинами, як подобається, відправте в сковороду до овочів, перемішайте, смажте до готовності продуктів. При використанні морожених продуктів, їх попередньо за 3-4 години до готування дістаньте з морозилки.

В окрему сковороду відправте фарш, до нього додайте подрібнену цибулю, сіль, перець, приправи, обсмажте, перемішуючи лопаткою, п’ять-сім хвилин.

В кінці готування фаршу всипте горошок, влийте кетчуп, перемішайте. Якщо горох ви брали заморожені, його попередньо слід розморозити при кімнатній температурі або в холодній воді.

Візьміть форму для запікання, змастіть її маслом, при бажанні можна встелити на дно форми фольгу або пергамент.

Викладіть шарами запіканку. Перший шар – 1/3 частину пюре, другий шар – фарш, третій – половина залишився пюре, четвертий шар — печериці з овочами, п’ятий – пюре і зверху присипте все за бажанням сиром, але це не обов’язково, можна змастити верхівку запіканки майонезом/сметаною.

Розрівняйте верх страви, відправте запікати при 200 градусах на режимі духовки низ і верх 30-40 хвилин. Подавайте частування гарячим, нарізавши на порції.

Картопляна запіканка з маринованими грибочками в соусі

Дуже апетитною виходить подача цієї запіканки, якщо готувати її не на деку, а в невеликих горщиках, але виконати страву можна і у формі для запікання, і на деку, і в сковороді, як вам заманеться.

Смачна картопляна запіканка з грибами – рецепти приготування в духовці

Інгредієнти, необхідні для запікання:

  • 700-800 грамів. будь бажано не разваривающегося картоплі.
  • 2 цибулини.
  • 400 гр. маринованих грибів (беремо будь – опеньки, білі, печериці і т. д.).
  • 30-40 мл рослинного масла.
  • 180 гр. сиру.
  • 250 мл. жирних вершків.
  • По щіпці чорного і червоного перцю, трохи солі, зелень для прикраси і улюблені приправи.

Як готувати таку запіканку:

Картоплю помийте і, не чистячи, відправте варитися на 20 хвилин в солоній воді. Овочі повинні бути підлозі готовими, тоді злийте воду, дайте їм охолонути, видаліть шкірку, порізати кружальцями. Якщо ви готуєте страву в горщиках, то поріжте картоплю кубиками.

Цибулини очистіть, наріжте, як подобається, я зазвичай ріжу половинками кілець, пасеруйте на олії до м’якості.

Форму змастіть по дну і боків, викладіть першим шаром гуртки картоплі (використовуємо половину), далі цибулька і по ньому мариновані гриби (попередньо з них потрібно злити маринад).

Залийте блюдо вершками, додайте спеції, сіль, зелень.

Зверху знову шар з картоплі, який тепер присипте тертим сирком і можна відправляти блюдо готуватися. Запікатися частування має при 180 градусах протягом сорока хвилин.

Якщо ви робите страву у горщику, то всі інгредієнти можна просто змішати, залити вершками і зверху припорошити сиром.

Картопляна запіканка з грибами — рецепт в мультиварці

Дуже простий і швидкий спосіб приготування страви, вимагає використання сучасного побутового приладу – мултиварки. Виходить така запіканка неймовірно ніжною, ситної, ароматною.

Смачна картопляна запіканка з грибами – рецепти приготування в духовці

Готуємо наступні продукти:

  • Гриби свіжі лісові або шампіньйони (печериці) – 400-500 гр.
  • Філе курки – 400 гр.
  • Картоплю – 5 шт.
  • Часник – 3 часточки.
  • Цибуля – головка.
  • Сир – 150-170 гр.
  • Жирна сметана – 2 ложки.
  • На власний смак спеції і сіль.
  • Олія соняшникова без запаху – 2-3 ложечки.

Як швидко приготувати запіканку з картоплі з грибами:

Перше, що хотілося б відзначити, що якщо ви берете лісові гриби, попередньо їх слід перебрати і відварити в солоній воді до готовності. Магазинні печериці відварювати не потрібно, достатньо лише їх помити і почистити.

Наріжте цибулю півкільцями, слайсами наріжте шампіньйони, куряче філе покришіть кубиками, картоплю – пластинами (кружками) з товщиною не більше 0,5 див.

У чашу мультиварки злийте масло розігрійте, додайте курку, цибулю, подрібнений часник, печериці і спеції, встановіть режим смаження на 15 хвилин, при цьому не забувайте періодично відкривати побутовий прилад і перемішувати продукти.

Сметану розбавте теплою водою, приблизно 2 ложки сметани на 4 ложки води.

Відкладіть продукти з мультиварки в миску, їх ми будемо чергувати з картоплею.

Чашу помийте, знову змажте маслом, на дно покладіть гуртки картоплі, потім порцію сметани і суміші курки з грибами і цибулею, знову картоплю, знову сметану, далі грибну суміш і так до закінчення продуктів. При цьому за бажанням шару картоплі можна трохи посипати зеленню або улюбленими приправами.

Зверху закладіть сир (потерти на крупній тертці), закрийте каструлю, поставте режим «запікання» або «випічка» на 40-45 хвилин.

Коли картопляна запіканка з грибами буде готова, викладайте її на зелене листя салату на порції і подавайте гостям.

Ніжна запіканка з картоплею. грибами та куркою (відео)

Рецепт ніжною і дуже смачною запіканки. Робив сам таке диво кулінарії. Я вам скажу — це гідно!

Всі ці рецепти, на перший погляд можуть здатися складними, але варто почати готувати і все піде як по маслу. Картопляна запіканка з грибами, погодьтеся, не так часто у нас на столі. Але чому б і не створити цей кулінарний шедевр власноруч і ще раз підтвердити ім’я супер-кухаря!

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: