Листкове тісто поєднується з багатьма начинками – фруктами, шоколадом, грибами, капустою або іншими овочами. Дуже цікавими, наприклад, виходять слойки з гарбузом з листкового тіста. Адже цей овоч не тільки надзвичайно корисний, але і відрізняється особливим ароматом, соковитістю і своєрідним смаком.
Дивіться також: “Заготовки з гарбуза на зиму “Золоті рецепти””
Слойки з гарбузом: рецепт з фото
Необхідні інгредієнти:
- листкове тісто (бездріжджове) – 500 грам,
- м’якоть гарбуза – 300 грам,
- ріпчаста цибуля – 1 шт.,
- часник – 1 зубчик,
- вершкове масло – близько 30 грам,
- сіль, мелений чорний перець – за смаком,
- яєчний жовток – 1 шт.,
- пшеничне борошно – невелика жменя (для полегшення роботи з тестом),
- рослинне масло – для обсмажування овочів і змазування дека.
Опис процесу приготування:
Так як тісто для приготування слойок з гарбузом використовується вже готове, то в першу чергу необхідно зайнятися начинкою. Очищену від лушпиння цибулину і зубчик часнику дрібно порубати і спассеровать на рослинному маслі. Гарбуз звільнити від щільної шкірки і натерти на крупній тертці.
З’єднати підготовлені овочі, за смаком приправити їх чорним перцем і сіллю і старанно перемішати.
Присипавши робочий стіл борошном, розрізати цілісний пласт листкового тіста на квадратики однакового розміру – приблизно 5 на 5 див.
Порада: щоб не забруднити стіл борошном і сирим тестом, добре змочіть його поверхню водою і накрийте харчової плівкою. По закінченні роботи всього-навсього потрібно буде згорнути плівку, стіл ж під нею буде чистим.
Кожен квадратик тіста розкачати за допомогою качалки так, щоб товщина його стала 3-5 мм.
На середину викласти чайну ложку овочевої начинки і маленький шматочок вершкового масла.
Старанно защипнути спочатку одні протилежні кінці квадрата, а потім другі, щоб в результаті вийшов своєрідний вузлик.
Повторити всі попередні етапи необхідну кількість разів і викласти слойки з гарбузом на деко, змастивши кожен з них жовтком.
Випікати листкові вузлики з гарбузом при 200 градусах близько 20 хвилин.
Соковита, ніжна і ароматна начинка з гарбуза прекрасно гармонує з листковим тестом, тому слойки з гарбузом з листкового тіста съедятся дуже швидко, не сумнівайтеся!
Дивіться також: “Рецепт гарбузового кексів”
Автор: Світлана Сорока