Скільки часу варити кукурудзу – Топ 7 способів: у каструлі, мультиварці

Скільки часу варити кукурудзу Топ 7 способів: у каструлі, мультиварці

Кукурудза,
неймовірно корисний продукт, в ньому міститься багато необхідних речовин. Крім
всього іншого, це ще й смачно, а її смак знайомий нам з дитинства.

Однак, мало хто
надає значення, як правильно приготувати його в домашніх умовах. А адже саме від цього
залежать смакові якості кінцевого продукту.

Скільки варити кукурудзу, щоб вона була м’якою і
соковитою, як правильно вибрати і яку посуд для цього
використовувати, про це поговоримо в цій статті.

Як вибрати кукурудзу для варіння

Щоб вибрати свіжу, молоду кукурудзу,
необхідно купувати її в сезон. У наших широтах, збір припадає на серпень. Якщо
купувати раніше, то вона не буде такою смачною, якщо пізніше, то занадто жорсткою.

Ступінь дозрівання
поділяється на декілька видів:

  1. Молочна стиглість – зерно м’яке, навіть можна сказати водянисте. Такий продукт не придатний для термічної обробки.
  2. Середня зрілість – зерно пружне, жовто-білого кольору, якщо натиснути виділяє сік.
  3. Повна зрілість – туге зерно, при натисканні немає виділень. Колір насичений помаранчевий, готувати доведеться набагато довше.

Для варіння
використовують качан, в якому зерна світло-молочного або жовто-білого кольору,
тільки в цьому випадку вона буде соковитою, з солодкуватим присмаком.

Листя, обов’язково
повинні бути сухі і жовті. Зерна круглими, без пошкоджень або вибоїн.
Зерновий ряд рівний.

Підготовка

Якщо продукт
молодий, середньої зрілості, то можна готувати, не очищаючи його. Або покласти в
ємність разом з чищенными качанами, шкірку і приймочки.

Овочі промити під
проточною водою, отчистив від гнилі або інших забруднень.

Багато рекомендують
замочувати кукурудзу перед варінням. Для цього знадобиться вода кімнатної
температури, рідина повинна повністю покрити качани. Залишити на 2-3 години,
потім, можна відразу приступати до варіння.

Овочі для варіння,
повинні бути одного розміру. Великі краще поділити на кілька частин.

Стару кукурудзу, щоб була м’якою,
спочатку необхідно почистити. Потім розрізати на кілька частин і залити
розчином. Розчин готується наступним способом – холодна вода змішується з
молоком з розрахунку 1:1. Туди поміщаються овочі на термін 5-6часов. Далі
витягається, промивається і вариться в простій воді.

Час варіння

Час варіння залежить від
ступеня дозрівання плодів, ємності, а також способі варіння.

Молодий качан
вариться пів години максимум, а от більш зрілий, з часу доведеться варити не менше 45 хвилин.

Для приготування
старого качана, потрібно не менше 2,5 годин.

Часті питання

У якій воді варити – в холодній або гарячій?

Якщо качани молоді,
то можна опускати в киплячу воду. Більш зрілі, краще заливати холодною водою та
ставити на плиту. Таким чином, час варіння збільшиться, а значить зерна
повністю пропарити.

Коли солити?

Солити холодну
воду немає сенсу, так як зерна ще не пропарені. Найоптимальніший варіант – після закипання води.
Молоді качани, опускаються вже в солену воду.

Рецепт приготування, покроково

В качанах у каструлі

Це традиційний
спосіб, який прийшов до нас із далекої старовини.

Знадобиться:

  • Качани кукурудзи.
  • Проточна вода.
  • Сіль.

Готуємо:

  1. Беремо каструлю, краще всього підійде чавунна з щільно прилеглою
    кришкою. Наповнюємо водою і ставимо на плиту кип’ятитися.
  2. Поки вода доходить, готуємо качани. Листя, разом з приймочками ретельно
    видаляємо, потім промиваємо.
  3. Опускаємо кукурудзу в киплячу воду. Якщо качани великі, їх слід
    поділити на кілька частин.
  4. Варимо до
    готовності (все залежить від ступеня зрілості плоду).
  5. Зливаємо воду, а плоди залишаємо в каструлі.
  6. Через пів години виймаємо, солимо.

Молоду, варену кукурудзу з сіллю, краще
подавати трохи теплій, так вона буде ще соковитіше і смачніше.

В мультиварці, скороварці

В мультиварці (або скороварці), стали готувати відносно недавно, проте, такий спосіб вже знайшов своїх шанувальників. Основний плюс такого приготування – всі корисні властивості залишаються.

Знадобиться:

  • Кукурудза в качанах.
  • Проточна вода.
  • Сіль.

Готуємо:

  1. Качани відчищаємо від шкірки і волокон.
  2. Поміщаємо очищені плоди в чашку, заливаємо прохолодною проточною водою
    до встановленого рівня.
  3. Кукурудзяну шкірку ретельно промиваємо і укладаємо зверху.
  4. Закриваємо кришку, виставляємо режим «Боби», «Варка» або «Суп».
  5. Машина сама визначить час приготування. Якщо така функція
    відсутній, то просто виставляєте час 20 хвилин.
  6. Готовий продукт витягнути і посолити.

В мікрохвильовці

Приготувати даними
способом, можна кількома видами:

  • Водний.
  • Пакетований.

Водний, нічим не
відрізняється від простої варіння.

Знадобиться:

  • Кукурудза.
  • Проточна вода.
  • Сіль (за бажанням).

Готуємо:

  1. Качани чистимо від листя, прибираємо рильця. Із-за невеликого обсягу
    мікрохвильовій печі, краще взяти маленькі качани.
  2. Вибрати ємність за розміром, викласти кукурудзу, залити прохолодною водою.
  3. Виставити час на 50 хвилин.
  4. Зливаємо воду, остуджуємо, солимо за смаком.

Пакетований,
відрізняється тим, що слід вибирати тільки молоді овочі. Готувати в мікрохвильовці в пакеті,
набагато простіше і швидше, ніж будь-яким іншим способом.

Знадобиться:

  • Молоді плоди кукурудзи.
  • Харчовий пакет або поліетилен.

Готуємо:

  1. Чистимо плоди, промиваємо.
  2. Щільно замотуємо пакетом, добре зав’язуємо.
  3. Виставляємо час 10-15хвилин.
  4. Якщо плоди не чистити, а просто розрізати навпіл і замотати пакетом,
    час приготування скоротиться вдвічі.

Кукурудзу бондюель

Кукурудзу бондюель або як її ще
називають «цукрову»,
найкраще готувати в
скороварці. На це є кілька причин:

По-перше, даний
вид має більше корисних мікроелементів, ніж звичайні сорти, а скороварка
зберігає їх. Це відбувається з-за створеного тиску.

По-друге,
приготувати таким чином можна швидко, зберігаючи початковий колір продукту. Так як час
термічної обробки помітно скорочується, то продукт не втрачає колір.

Знадобиться:

  • Плоди кукурудзи.
  • Проточна вода.
  • Сіль.

Готуємо:

  1. Плоди чистимо від шкірки і рилець, промиваємо під проточною водою.
  2. Беремо ємність, укладаємо качани і заливаємо водою, не перевищуючи допустиму
    рівень.
  3. Виставляємо час, тут все залежить від ступеня дозрівання. Молоді плоди,
    ставимо на 10хвилин, зрілі на 15.
  4. Солимо після приготування.

Для риболовлі без качанів

Кожен рибалка знає – короп, сазан, карась та інші нехищные риби, добре клюють на зерна кукурудзи. Для цих цілей краще взяти кормову кукурудзу, так як її зерна значно щільніше і не розварюються навіть при тривалій термічній обробці.

Знадобиться:

  • Кілька качанів кормовий
    кукурудзи (якщо немає, можна взяти просту, добре дозрілу).
  • Цукровий пісок.
  • Проточна вода.

Готуємо:

  1. Чистимо качани від шкірки і замочуємо на кілька днів. Так як зерна
    кормової культури значно щільніше і призначені для тривалого зберігання, її
    слід замочити.
  2. Беремо ємність потрібних розмірів, укладаємо вимочені качани, заливаємо
    холодною водою і варимо півтори години. Коли вода закипить, додаємо цукровий
    пісок (одна велика ложка на літр води), знижуємо температуру.
  3. Знімаємо з вогню, охолодити. Потім відокремлюємо зерна від качана.
  4. Знову замочуємо зерна на добу. Деякі рибалки додають ванільний
    порошок (одна маленька ложка на літр води).

Кукурудза в молоці з маслом та цукром

Знадобиться:

  • Кукурудзяні качани.
  • Молоко – 200г.
  • Вершкове масло – 70г.
  • Цукор – дві великі ложки.
  • Сіль – одна велика ложка.

Готуємо:

  1. Качани чистимо від шкірки і промиваємо.
  2. Кип’ятимо воду, як закипить опускаємо плоди. Вода не повинна покривати
    повністю качани.
  3. Вливаємо молоко, як закипить відразу солимо, висипаємо цукор і масло.
  4. Залишаємо на вогні ще 20 хвилин.
  5. Готові качани остуджуємо і посипаємо цукровою пудрою.
  6. Подаємо на стіл злегка теплими.

Приготувати
кукурудзу можна різними способами, але якщо ви все зробили правильно, то
результат буде один – страва вийде соковитим і смачним.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь