Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

Сирні кульки смажені в маслі, рецепт з фото покроково яких я сьогодні вам покажу — це своєрідні пончики, тільки маленькі, розміром трохи більше волоського горіха. Формуються вони ще більш дрібними, як усім відомі кокосові раффаэллки. А потім, в процесі смаження у фритюрі, дещо збільшуються в об’ємі.

За рахунок того, що в основі тесту — сир, кульки виходять дуже ніжними, повітряними і смачними! І діти, і дорослі оцінять їх смак по достоїнству.

Дивіться також як приготувати сирний рулет.

Інгредієнти:

  • сир середньої вологості — 600 г
  • борошно — близько 4 склянок (500 г)
  • цукор — 4-8 ст. л. (або за смаком)
  • яйця (категорії С1) — 2 штуки
  • розпушувач — 2 ч. л.
  • сіль — 0,5 ч. л.
  • рослинна рафінована олія — 400 мл
  • цукрова пудра для подачі кульок — 3 ст. л.

Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

Приготування:

Як і в будь-сирною випічці, консистенція тіста і кількість супутніх інгредієнтів залежать від вологості сиру. На мій погляд, краще вибирати продукт середньої вологості — не сухий і не надто вологий. Тому зазвичай я беру в пачках, пастоподібний, а не крупитчатый. Але для цього рецепта підійде будь, потрібно лише внести необхідні поправки при додаванні борошна.

Отже, сир виклала в чашу блендера.

Можна скористатися занурювальним або збивати в звичайному посуді для замісу тіста міксером.

Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

Збила сир на максимальній швидкості блендера.

Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

Розбила сюди пару яєць, всыпала цукор і сіль. Кількість цукру відрегулюйте за власним розсудом.

Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

Збила блендером до однорідності.

Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

Тепер вилила тісто в зручну посуд для замішування тіста. Додала дві склянки просіяного борошна з розпушувачем. Потім додавала потроху борошно. У мене пішло ще приблизно дві склянки.

Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

Тісто не повинно бути крутим, інакше кульки не будуть такими повітряними і легкими! Але і зовсім рідка консистенція як на оладки або коврижку, теж не підійде.

Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

У казані (якщо у вас є фритюрниця, то використовуйте її) добре прогріла рафінована олія.

Руки змочила холодною водою і, відщипуючи шматочки тіста величиною з цукерки «Рафаелло», сформувала з них кульки.

Виклала в гаряче масло.

Смажила, перевертаючи при зарумянивании, на вогні менше середнього, щоб кульки встигли пропектися всередині.

Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

Готові кульки виклала на паперовий рушник.

Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

Після того, як папір ввібрала зайвий жир, переклала кульки на блюдо для подачі і присипала цукровою пудрою.

Сирні кульки смажені в маслі: рецепт з фото покроково

Вийшло дуже смачне і ніжне ласощі, відмінно підходить до чаю, кави, компоту або соку!

Соц закладки
Соц закладки

Залишити відповідь

Copyright 2017 © Передрук матеріалів і використання їх в будь-якій формі, в тому числі і в електронних ЗМІ, можливі тільки з зворотним активним посиланням на наш сайт, не закриті від індексації пошуковими системами. Вся інформація на сайті носить виключно інформаційний характер і не повинна використовуватися самостійно (наприклад, для лікування).Всі торгові марки, фото, відео і текст, належать їх законним авторам.Якщо ви є автором, і не хочете публікувати своє авторське право, пишіть нам, і ми видалимо.