Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        40         0

Шоколадний коньяк: де його можна придбати, як роблять напій зі смаком шоколаду на заводі, рецепти приготування в домашніх умовах

Зміст

  • Де купити і скільки коштує?
  • Як роблять міцний напій зі смаком шоколаду?
  • Рецепти приготування в домашніх умовах
    • З чорносливом
    • З корою дуба

Про сумісність коньяку і шоколаду можна сперечатися нескінченно довго, але завжди знайдуться люди, для яких саме таке поєднання є ідеальним.

Саме для них представники алкогольної промисловості та створили унікальний продукт — шоколадний коньяк.

Шоколадний коньяк: де його можна придбати, як роблять напій зі смаком шоколаду на заводі, рецепти приготування в домашніх умовах

Де купити і скільки коштує?

Відразу хочеться відзначити, що шоколадний коньяк — це не справжній алкоголь, який прийнято розуміти під цією назвою. Це спеціальна настоянка, яка в оригіналі виготовляється з коньячних спиртів, настояних на какао-бобах.

Але в повсякденному житті все більш прозаїчно — недорогий коньяк, а іноді підфарбований спирт іл горілку, деякі виробники просто змішують і розливають по пляшках, називаючи такий напій коньячним шоколадом. Смак і аромат у нього і правда, приємні, тому і шанувальників досить багато.

У продажу зараз такий напій представлений відразу в двох видах:

  • Концентрат для домашнього приготування шоколадного коньяку.
  • Готовий до вживання алкогольний напій.

Довідка! Придбати концентрат шоколадного коньяку, можна безпосередньо у виробника або в спеціалізованих магазинах, які реалізовують товари для домашнього виноробства і самогоноваріння.

При цьому вартість набору з двох бульбашок, розрахованих на приготування 100 л домашнього алкоголю коливається в діапазоні від 500 до 1200 рублів.

Концентрат просто додають в самогон або спирт в потрібних пропорціях і напій, вважається готовим до вживання.

Шоколадний коньяк: де його можна придбати, як роблять напій зі смаком шоколаду на заводі, рецепти приготування в домашніх умовах

Придбати вже готовий до вживання шоколадний коньяк сьогодні можна і в спеціалізованих алкомаркетах, і в звичайних магазинах. Деякі вітчизняні виробники здійснюють його продаж через інтернет в своїх фірмових магазинах.

В залежності від ємності, виробника і часу витримки коштує такий шоколадний коньяк від 180 до 600 рублів за пляшку об’ємом 500 мл

Довідка! На прилавках магазинів напій під назвою «Шоколадна гора» з’явився буквально пару років тому. До цього його готували тільки в домашніх умовах.

Як роблять міцний напій зі смаком шоколаду?

У промислових умовах шоколадний коньяк готується наступним чином:

  • Зброджування виноградного соку в герметично закритих ємностях з додаванням спеціальних винних дріжджів.
  • Перегонка отриманого вина для отримання коньячного спирту, що не має кольору і сильного смаку.
  • Отриманий алкогольний продукт повинен мати міцність 45 градусів.
  • Потім його виливають у спеціальні дубові бочки, в які заздалегідь були насипані стиглі і добірні какао боби.
  • Після цього коньяк підлягає тривалому дозріванню, яке тривати від одного року до трьох років.
  • Читайте також: 2 домашніх способу приготування горілки “Зубрівка”

    Таке приготування цього ароматного і смачного алкоголю вважається ідеальним.

    Шоколадний коньяк: де його можна придбати, як роблять напій зі смаком шоколаду на заводі, рецепти приготування в домашніх умовах

    Але в більшості випадків, виробники з метою економії часу, коштів і ресурсів, обирають інший варіант його виготовлення:

    • Вже готовим коньяком нетривалої витримки заливають какао-боби.
    • Наполягають їх близько 1 місяця. Потім розливають по пляшках і реалізують.

    Іноді, замість коньяку використовують звичайний спирт або горілку, в яких розводять спеціальний концентрат.

     

    Такий напій не потребує тривалої витримці і має мінімальну собівартість. Саме тому його найчастіше можна зустріти на прилавках магазинів, а видає такий продукт в першу чергу саме його невисока вартість.

    Рецепти приготування в домашніх умовах

    Якщо якість і склад закупного продукту викликають сумніви та побоювання, то з легкістю такий алкоголь можна приготувати і в домашніх умовах, причому за двома різними рецептурами.

    Шоколадний коньяк: де його можна придбати, як роблять напій зі смаком шоколаду на заводі, рецепти приготування в домашніх умовах

    В кожному випадку в результаті виходить дуже смачний коньяк, з прекрасним ароматом і смаком шоколаду, а також тривалим мигдальним смаком.

    Важливо! Для приготування такого алкогольного напою слід вибирати солодкість без таких добавок, як фрукти і горіхи. Мінімальний вміст у ній какао-бобів повинен бути не менше 75 відсотків. Тільки в цьому випадку можна буде отримати дійсно смачний і оригінальний напій.

    З чорносливом

    Інгредієнти:

    • 50 г цукрового піску;
    • 50 мл води;
    • чорнослив — 3 шт.;
    • ванілін — на кінчику ножа;
    • коньяк — 500 мл;
    • чорний шоколад — 90 р.

    Коньяк можна використовувати, як магазинний, так і власного виготовлення.

    Шоколадний коньяк: де його можна придбати, як роблять напій зі смаком шоколаду на заводі, рецепти приготування в домашніх умовах

    Процес приготування:

  • Чорнослив залити окропом і прибрати в сторону.
  • Шоколад подрібнити, краще всього використовувати для цього дрібну тертку.
  • У невеликій алюмінієвій каструлі змішати води, цукор, ванілін і шоколад.
  • Проварити суміш на повільному вогні так, щоб вона стала однорідною, а шоколад повністю розтанув.
  • Злегка остудити і влити в коньяк.
  • Додати в рідину чорнослив і все добре перемішати.
  • Герметично закрити ємність і прибрати на 28 днів у кухонну шафу. Не збовтувати!
  • По закінченню часу напій процідити і профільтрувати.
  • Довідка! Пити такий шоколадний алкоголь краще всього при кімнатній температурі. Попередньо охолоджувати його в холодильнику не варто.

    Для приготування шоколадного коньяку можна використовувати і інші інгредієнти, наприклад додати виноградний сік.

    Читайте також: Класичний рецепт самогону на кедрових горішках в ємності 3 літра

    Технологія приготування такого напою описана на відео:

    З корою дуба

    Компоненти:

    • кора дуба — 100 г;
    • самогон — 1500 мл;
    • шоколад — 100 г;
    • цукровий пісок — 150 р.

    Процес приготування:

  • Розтопити шоколад на водяній бані.
  • Додати до нього цукровий пісок і самогон і прогріти все разом близько 10 хвилин.
  • Отриману рідину злити в скляну банку т додати кору дуба.
  • Закрити тару і прибрати в тепле темне місце на 5 діб.
  • Процідити і розлити по пляшках.
  • На відео досвідчений самогонник ділиться секретом приготування смачної настоянки з шоколадним присмаком:

    Звичайно, технологія приготування домашнього шоколадного коньяку істотно відрізняється від промислового приготування. Але смак, аромат і колір таких напоїв ні в чому їм не поступаються.

    Тому має сенс переплачувати за магазинний алкоголь або ж зробити його своїми руками, кожна людина вирішує сам.

    Шоколадний коньяк: де його можна придбати, як роблять напій зі смаком шоколаду на заводі, рецепти приготування в домашніх умовах