Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        3         0

Що таке ківано фрукт, опис , корисні властивості рогатої дині

Що таке ківано фрукт, опис , корисні властивості рогатої дині

  • 1 Опис
  • 2 Калорійність і хімічний склад.
  • 3 Корисні властивості
  • 4 Як їдять ківано
  • 5 Протипоказання

Багато хто чув слово «Лаура». А тепер детальніше. Ківано що це таке?

Лаура – екзотичний фрукт, африканський. У всьому світі стає все більш популярним. Зовні він нагадує диню з рогами з-за овальної форми і шипів, що нагадують роги. Іноді його ще називають африканським огірком. Цей фрукт належить до трав’янистих ліан, підвид – огірок.

Його шкірка яскрава, жовто-оранжева. Смак – злегка терпкий, сама м’якоть плоду – желеподібна, зеленого кольору. Завдяки такому незвичайному і цікавому увазі – його важко сплутати з чим-небудь іншим світу з екзотичних фруктів Сама рослина надзвичайно стійке до хвороб і володіє досить великою врожайністю. Саму ліану (вона може досягати і п’яти метрів у довжину) можна використовувати навіть для прикраси присадибної ділянки, а незрілі плоди рогатої дині іноді використовують для декорування інтер’єру приміщень.

Що таке ківано фрукт, опис , корисні властивості рогатої дині

Хоча це і африканська екзотика, в даний час вже є районовані сорти цього фрукта, які можна вирощувати як у середній смузі, так і в тепличних умовах Сибіру. В даний час вирощується в багатьох країнах. Але основні постачальники:

  • Центральна Африка,
  • Південна Америка
  • Ізраїль,
  • Нова Зеландія,
  • Італія.

Опис

Батьківщина лаура – далека спекотна Африка. Цей екзотичний фрукт — рогата диня або африканський огірок (як кому більше подобається називати) у стиглому стані досягає довжини до 10 сантиметрів і важить до 300 грам. За деякими даними, деякі екземпляри досягали довжини 20 див. Плоди мають симпатичним, різьбленим малюнком. Квітки невеликі, колір жовтий, вони досить численні. Цей фрукт запам’ятовується своїм незвичайним зовнішнім виглядом.

Коренева система поверхнева. Як і у звичайного огірка, насіння ківано їстівні. Зовні вони плоскі, маленького розміру. З приводу смаку – можна сперечатися, кожен знає приказку «На смак і колір…». Люди, ті, хто спробував його, можуть сказати, що смак схожий на суміш звичайного огірка, банана і лимона. Інші стверджують, що його смак нагадує композицію дині і огірка.

Так само існує думка, що диня лаура – не фрукт, а овоч. Дуже багато за зовнішнім виглядом помилково можуть назвати ківано антильским огірком або ангурией, це зовсім не вірно. Розрізнити їх простіше всього за зовнішнім виглядом листя. У рогатої дині вони більше схожі на зменшені огіркові, а у ангурии нагадують кавунові.

Калорійність і хімічний склад.

Самі плоди фрукта ківано володіють низькою калорійністю, не більше 44 ккал. Причому на 100 грам цієї рідкісної в наших краях екзотики доводиться:

  • білків не більше 1.8 м,
  • жирів — 1.3 м,
  • вуглеводів — 7.6 р.

Якщо ці значення перевести в добову частку споживання, то отримаємо: що в середньому на 100 грам африканського огірка приходить 2 відсотки жирів, білків, вуглеводів. В його складі багато вітаміну: присутні водорозчинні – с (аскорбінова кислота), В1 (тіамін), В9 (фолієва кислота), B5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В3 (ніацин) та жиророзчинні – А, він же бета-каротин. Мінеральний склад м’якоті рогатої дині складають наступні елементи: марганець, мідь, кальцій, магній, натрій, цинк, калій, фосфор, залізо. Вони представлені як на мікро, так і на макрорівнях. Таким чином ми бачимо, що входять в хімічний склад органічні кислоти, мінеральні солі можуть бути корисні при регулярному вживанні.

 

Корисні властивості

Корисні властивості ківано випливають з його хімічного складу. Завдяки високому вмісту вітамінів А і С і вітамінів групи «В», бачимо, що це є головною перевагою, так як вони необхідні для нормального функціонування людського організму. Крім того, завдяки низькій калорійності і великим змістом води (89 відсотків), рогата диня чудово підійде людям, що стежать за своєю фігурою і виконують відповідну дієту.

Розглянутий нами фрукт виводить токсини, покращує імунітет, тонізує організм в цілому, відмінно освіжає і втамовує спрагу. В країнах де він виростає його іноді використовують як кровоспинний засіб завдяки в’язким властивостям. У цих випадках м’якоть застосовується зовнішньо, сприяє швидкій зупинці кровотечі і має септичним дією, не дозволяючи проникнути мікроорганізмів у рану.

У косметології плід теж приносить певну користь – входить до складу різних засобів для обличчя і шкіри, з його м’якоттю роблять очищаючі і тонізуючі маски для обличчя. Можна поєднувати з медом. Особлива цінність полягає в практично ідеальному поєднанні пропорцій вітамінів А, С, Е, а це дуже корисно для шкірного покриву. Користь так само укладає поліпшення перистальтики.

Завдяки високому вмісту калію, цей фрукт надзвичайно корисний при порушеннях серцево-судинної діяльності. Вживання ківано корисно і для хворих на цукровий діабет. Про властивості фрукта ківано можна говорити досить довго, ми ж обмежимося вищенаведеними.

Як їдять ківано

Вперше побачивши таку незвичайну екзотику, слід задатися питанням, а як є Ківано? Відповідь досить проста: звичайно африканський огірок, вживають в їжу без попередньої підготовки, шкірку в їжу не годиться. Зазвичай м’якоть плоду вживають в їжу разом з насінням, попередньо розрізавши екзотичний фрукт на дві половинки і вичерпуючи желеподібну м’якоть.

Що таке ківано фрукт, опис , корисні властивості рогатої дині

Також йому знайдено безліч інших способів вживання. Його м’якоть віджимають для отримання соку. Цей сік можна вживати і в чистому вигляді, але він відмінно компонується з іншими соками, утворюючи приємний на смак мікс. Підходить рогата диня і для желе, варення. Додають в якості інгредієнта для багатьох страв: і фруктові салати і закуски. Способів вживання в їжу досить багато. М’якоть ківано можна використовувати для прикраси вже готових страв.

Взагалі, смак лаура, не дуже яскраво виражений, всі люди відзначають загальне – солодкий з невеликою кислинкою. Це дозволяє додавати екзотичний фрукт в компоти, відомі рецепти гострих страв з додаванням африканського огірка, що не може не порадувати гурманів. Можливо маринувати і солити плоди. Дуже вишуканим і делікатесним стравою є мариновані 4-х денні плоди.

Що таке ківано фрукт, опис , корисні властивості рогатої дині

Протипоказання

Але не все так гладко, як здавалося б. Те, що корисно, для інших може нести шкоду. І африканський огірок не є винятком з цих правил. Насправді він не має явних протипоказань, але можливі прояви харчової алергії. І тут діє правило, все нове і екзотичне для нашого організму необхідно пробувати невеликими порціями. Також можлива індивідуальна непереносимість екзотичного фрукта.