Не кожна господиня знає, як зробити шашлик з курки, щоб м’ясо було м’яким і маринад найсмачніший. Можна скористатися класичним безпрограшним спосіб маринування – це лук, лимон, сіль і спеції. Так як куряче м’ясо ніжне, то і маринується воно досить швидко. Вже буквально через годину-два можна приступати до смаження. Шашлик можна смажити на мангалі: шампура, решітка, ну а якщо немає можливості вибратися на природу, то цілком можна приготувати шашлик і в духовці.
Дивіться також: “Смажена курка в духовці з хрусткою скоринкою”
Рецепт курячого шашлику і маринаду
Список інгредієнтів:
- 700 г курячого м’яса,
- 2 великих цибулини,
- 3-4 скибочки лимона,
- 1,5 ч. л. солі,
- 1,5 ч. л. спецій для шашлику.
Процес приготування:
Пару великих цибулин потрібно почистити і нарізати довільно. Хто-то тре цибулю на тертку, перетворюючи його в кашку, а хтось нарізає шматочками. Якщо ви плануєте смажити цибулю разом з м’ясом, то вам знадобляться колечка. Ну а так, можна нарізати цибулю половинками або четвертинками кілець. Лимон наріжте часточками або дрібніші.
Цибулю і лимон потрібно гарненько пом’яти руками, щоб вони дали сік. В цьому соку і буде маринуватися курка. Якщо шматочки м’яса занадто великі, то можна розрізати на кілька частин. Однак, якщо шматочки будуть занадто малими, то є ризик, що вони будуть надто сухими. Перекладіть курку в миску з цибулею та лимоном.
Додайте в миску з м’ясом сіль і спеції. Можна взяти готовий набір спецій, де зазвичай містяться кілька видів меленого перцю, коріандр, паприка, сушені трави. Або ж візьміть окремо саме ті прянощі, які ви бажаєте додати до м’яса. Перемішайте і відправте в прохолодне місце. Скільки буде маринуватися шашлик – вирішувати вам, наскільки дозволяє час.
Шматочки курки нанизайте на шпажки або шампури. Проміжки між шматочками робити не потрібно, так шашлик вийде соковитіше. Смажте м’ясо на вугіллі хвилин 20-25, постійно контролюючи процес і в міру потреби перевертаючи шампури. Якщо ж ви готуєте шашлик в духовці, то покладіть шпажки з м’ясом на решітку і запікайте при температурі 200 градусів протягом 30-35 хвилин.
Готовий шашлик з курки подавайте зі свіжою зеленню, овочами, соусами, гарніром.
Приємного апетиту!