Шарлотка — один з найпопулярніших пирогів. Це пояснюється не тільки простотою і швидкістю приготування, але і чудовим смаком! Погодьтеся, витратити 20-30 хвилин на підготовку і отримати ніжний пиріг, яким не соромно пригостити навіть самих вибагливих гостей — це чудово!
В останні роки господині особливо щедрі на експерименти, з чим тільки не печуть шарлотку — з грушами, бананами, сливами, а також іншими фруктами і ягодами. Але ми зупинимося на класичному варіанті, і значить буде наша шарлотка з яблуками, рецепт з фото покроково в духовці представлений нижче.
Рекомендуємо вам також скуштувати пиріг з варенням на швидку руку.
Рецепт шарлотки з яблуками в духовці
Інгредієнти:
- борошно — 2,5 склянки (300-350 г)
- цукор — 1 стакан (220 г)
- яйця — 2 штуки
- молоко магазинне) — 250 мл
- розпушувач — 1 ч. л.
- яблука — 5 штук розміром менше середнього
- рослинне масло — 1 ст. л.
Приготування:
Першим ділом я підготувала форму для випічки шарлотки. Змастила її дно і бортики ложкою рослинного масла.
Яблука вимила, зрізала з них шкірку і видалила серцевину з насінням. Якщо є биті або, тим більше, червиві ділянки, їх необхідно видалити.
Нарізала яблука середнім за величиною кубиком і виклала у форму.
Збила спочатку два яйця.
Я проводила всі маніпуляції з допомогою звичайного віночка, але можна використовувати і міксер, якщо вам так зручніше.
До збитим яйцям всыпала цукор. Збила до повного розчинення всіх крупинок.
Слідом влила молоко. Домашнє краще не брати, так як воно дуже жирне. А магазинне підійде будь — 1,5%, 2,5% або 3,2% жирності. Пастеризоване або ультрапастеризоване — особливої ролі не грає.
Збила в піну. Чим більше бульбашок на даному етапі, тим краще.
Змішала борошно з розпушувачем і просіяла до молочно-яєчної маси.
Кількість борошна може відрізнятися в більшу або меншу сторону в залежності від клейковини. Тому краще почати з двох склянок (250 г), а далі відрегулювати по ситуації. Тісто має в результаті бути консистенцією приблизно як на оладки.
Залила тестом яблука у формі. Разровняла зверху ложкою, щоб шар вийшов рівномірним.
Відправила в духовку з температурою 100 градусів, відразу ж збільшивши значення до 200’C. Приблизно через півгодини, коли верхівка пирога вже зарум’янилася, накрила фольгою, щоб уникнути підгоряння. Випікала 45 хвилин.
Дала пирогу охолонути і виклала його на блюдо для подачі.
При бажанні можна посипати шарлотку зверху цукровою пудрою. Але на мій смак в ній і так достатньо цукру.
Ось і все, можна розливати по піалах свіжозаварений чай і пригощати близьких ароматною і дуже смачною яблучної шарлотки!