Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        10         0

Шампанське Asti (Asti): з’ясовуємо відмінності ігристого вина від свого аналога, в яких видах виготовляється напій, і як його правильно вживати

Зміст

  • Відмінності ігристого вина від шампанського
  • Як правильно вживати?
  • Популярні види напою
    • Toso
    • Canti
    • Sant’Orsola
    • Mondoro
    • Cinzano
    • Martini
  • Висновок

Ігристі вина смачні, ніжні і популярні. Але багато людей помилково плутають їх з шампанським. Адже між ними є колосальна різниця, особливо коли мова заходить про ігристих винах Асті.

Шампанське Asti (Asti): зясовуємо відмінності ігристого вина від свого аналога, в яких видах виготовляється напій, і як його правильно вживати

Цей алкогольний продукт виготовляють тільки в одній з італійських провінцій на її півночі, в містечку під назвою П’ємонт. Серед усього асортименту ігристих вин, саме Асті вважаються найбільш смачними і популярними.

Відмінності ігристого вина від шампанського

Цей алкогольний напій має декілька дуже важливих відмінностей від свого аналога:

  • Сировина для виробництва. Вина Асті виготовляються винятково з мускатних сортів білого винограду, таких як: Моськатов ді Канеллі і Моськатов Б’янко. Саме цей виноград володіє унікальним медовим кольором і насиченим яскраво-вираженим ароматом, а ще його солодкість залишає в роті неповторне післясмак.
  • Класичне шампанське, виготовлене за традиційної технології, відноситься до сухим або напівсухим алкогольних напоїв. Це ж ігристе вино вважається солодким і має зовсім інший букет смаку та аромату. Але головна відмінність – в концентрації цукру в Асті вона кілька разів вище.
  • Ціна. На відміну від шампанського різних іменитих брендів, вина цієї марки мають куди більш доступну вартість. Але при цьому анітрохи не поступаються їм у смаку і ароматі.
  • Технологія виробництва цих двох алкогольних напоїв також суттєво відрізняється один від одного. Вторинний етап бродіння Асті здійснюється в спеціальних герметичних ємностях, а шампанське перебраживает другий раз вже в пляшках. Ці відмінності істотно впливають на смак і колір готового алкоголю. Метод бродіння Асті не завжди прийнятний для виготовлення сухих різновидів шампанського, особливо класу люкс. А ось для цього ігристого вина він вважається ідеальним.
  • Увага! Головною умовою відбору винограду для виготовлення вин Asti вважається обсяг його урожаю з одного гектара. Він не повинен перевищувати 100 центнерів. Вважається, що саме в таких ягодах міститься максимальна концентрація смаку і аромату, які в повному обсязі перейдуть в готовий напій.

    Подивіться відео, в якому розповідається, чим відрізняється шампанське від ігристого вина, а ігристе вино від іскристого:

    Читайте також: Як зробити гідрозатвор для бродіння своїми руками – 5 способів

    Як правильно вживати?

    Щоб оцінити справжній смак і аромат цього алкогольного напою його необхідно вживати у відповідності з деякими правилами:

  • П’ють цей алкоголь із спеціальних келихів на тонкій і вузькій ніжці, сама чаша ємності може бути як широкого, так і вузького.
  • Пити слід повільними ковтками, насолоджуючись складним ароматичним букетом і унікальним смаком.
  • Перед вживанням цей напій обов’язково слід охолодити. Оптимальна температура подачі від 6 до 8 градусів вище нуля.
  • Якщо напій розлитий не в стандартну пляшку об’ємом до 0, 75 мл, а в ємності об’ємом 0,2 мл, то його п’ють прямо з неї. При цьому вино також подають в охолодженому вигляді, але обов’язково пропонують до нього трубочку для коктейлю.
  • Шампанське Asti (Asti): зясовуємо відмінності ігристого вина від свого аналога, в яких видах виготовляється напій, і як його правильно вживати

    Ігристі вина смачні самі по собі і не потребують якоїсь спеціальної закуски. Однак до них завжди буде доречно запропонувати різноманітні фрукти і легкі солодкі десерти. Цей алкоголь відмінно підходить для використання в якості аперитиву, так і в ролі дижестива.

    Довідка! Подавати до цього алкоголю будь-які важкі рибні або м’ясні страви вважається моветоном.

    Безпосередньо до подачі на стіл зберігати такий алкоголь слід в прохолодному і темному місці. Кращим варіантом вважається підвал, але, в крайньому випадку, можна поставити пляшки і в холодильник. Обов’язково слід уникати заморожування рідини, в іншому випадку ігристе вино Асті повністю втрачає свій унікальний смак і аромат.

    Популярні види напою

    Ігристі вина Асті виготовляються сьогодні в декількох різновидах. Кожен вид цього благородного алкогольного напою має свої унікальні характеристики, які не дозволяють сплутати цей напій ні з одним іншим.

    Toso

    Шампанське Asti (Asti): зясовуємо відмінності ігристого вина від свого аналога, в яких видах виготовляється напій, і як його правильно вживати

    Однойменний завод по виробництву цього виду алкоголю розташований в Італії і вважається сьогодні одним з найбільш передових. Фахівці цієї виноробні вміло поєднують класичні правила виготовлення алкоголю з сучасними новітніми технологіями.

     

    Читайте також: Найбільш відомі види шампанського – як зробити правильний вибір?

    В результаті виходить унікальне Асті з неповторним кольором і смаком. Виготовляють тільки з винограду сорту Моськатов Б’янко, який відрізняється підвищеним вмістом цукру в своєму складі.

    Ця різновид алкоголю прекрасно поєднується з фруктами і легкими кондитерськими виробами. Смак досить солодкий з яскраво-вираженим фруктовим післясмаком. Освіжаючий фруктовий Аромат.

    Canti

    Шампанське Asti (Asti): зясовуємо відмінності ігристого вина від свого аналога, в яких видах виготовляється напій, і як його правильно вживати

    Таке вино Асті з’явилося в продажу тільки на початку 2000 років. Як і попередній вид відмінно поєднується з фруктовими нарізками і легким десертами. Смак освіжаючий, приємний з нотками цитрусових і легким солодкуватим присмаком. В ароматі явно переважають нотки білого мускатного винограду.

    Sant’Orsola

    Шампанське Asti (Asti): зясовуємо відмінності ігристого вина від свого аналога, в яких видах виготовляється напій, і як його правильно вживати

    Ігристе вино з найбільш складним смаковим букетом серед всіх інших різновидів. Справжні смак і аромат розкриваються тільки при температурі 6 градусів вище нуля. Післясмак солодке з квітковими нотками. Аромат свіжий, фруктовий з нотками солодкого апельсина.

    Mondoro

    Шампанське Asti (Asti): зясовуємо відмінності ігристого вина від свого аналога, в яких видах виготовляється напій, і як його правильно вживати

    Солодко-кисле ігристе вино зі складним фруктовим букетом, в якому гармонійно поєднуються персик, ананас і яблуко. Цей алкогольний напій володіє яскраво-вираженим мускатним ароматом, який елегантно доповнюється нотками свіжого меду.

    Смак дуже ніжний, а тривалий післясмак і м’яке. Саме Асті Мондоро сьогодні є найбільш знаменитим ігристим вином з найбільшою кількістю нагород. Кращим додаток до нього стане морозиво з різноманітними топінгами, а також фрукти з вершками.

    Cinzano

    Шампанське Asti (Asti): зясовуємо відмінності ігристого вина від свого аналога, в яких видах виготовляється напій, і як його правильно вживати

    Солодкий алкогольний медовий напій, у смаку якого переважають нотки персика, запашних трав і стиглої груші. Має складний аромат, в якому явно виділяються ноти шавлії, ванілі, акації та дині. Кращою закускою до нього стануть будь-які печені вироби із солодкого тіста і з невеликою кількістю легкого крему.

    Martini

    Ознайомитися з усіма видами Мартіні можна в окремій статті.

    Шампанське Asti (Asti): зясовуємо відмінності ігристого вина від свого аналога, в яких видах виготовляється напій, і як його правильно вживати

    Найбільш популярний бренд серед усього асортименту цих ігристих вин. Має добре вираженим ароматом свіжих ягід винограду, який гармонійно доповнюють легкі фруктові ноти. Його солодкий, фруктовий смак ідеально поєднується з сирними нарізками, фруктами і легким сирними десертами.

    Читайте також: Види Мартіні (Martini) – опис та правила вживання

    Висновок

    Ігристі вина Асті дозволяють насолодитися справжнім смаком традиційних італійських вин не виходячи зі свого будинку. З їх допомогою навіть в самий похмурий і непогожий день можна відчути і побачити краплю літнього сонця і його соковитих фруктів у себе в келиху.