Шалені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем, посмажені вдома на сковороді

Буває ж таке, от хочеться з’їсти чогось, що давненько не їв. І думаю, не я один такий примхливий. Зловив себе на думці, що хочу я спокушати пиріжки з зеленою цибулею і яйцем! І ось так захотілося, що коли уявляю, що кусаю такий пиріжок, відчуваю його неймовірний смак і аромат, просто виходжу слиною. Може просто я голодний?

Шалені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем, посмажені вдома на сковороді

Ну не важливо, раз так захотілося, що несила, це просто треба взяти і приготувати, чого і вам пораджу. Тим більше, що рецепти, які я зараз розпишу, швидко можна втілити в відчутне і смачне ласощі.

У минулій статті я написав про пиріжки з капустою і ось пробило мене.

  • Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею на кефірі, смажені на сковороді
  • Ледачі пиріжки з зеленим цибулею і яйцем
  • Сільські смажені пиріжки, як у бабусі (відео)

Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем на кефірі, смажені на сковороді

Шалені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем, посмажені вдома на сковороді

Список продуктів для приготування 20-25 залежно від розміру:

  • Борошно біле пшеничне вищий гатунок – п’ять склянок (приблизно 500-600 гр., залежить від сорту продукту, кількості в ньому клейковини)
  • Кефір – 500 мл
  • Масло рослинне – три ложки
  • По ложці цукру і солі
  • Гашене оцтом сода – одна чайна ложка
  • Для начинки 500 грам зеленої цибулі, 7 яєць, відварених круто, щіпка солі і сметани 3 ложки.

Як посмажити швидко смачні пиріжки будинку — покроковий рецепти

1. Поки варяться яйця для начинки, треба зробити гарне тісто. Для цього змішайте всі зазначені вище для цього компоненти в одній посуді, не забувши попередньо просіяти борошно. Якщо вийшло тісто дуже круте, можна додати в нього трохи кисло-молочного продукту, якщо навпаки, занадто рідке і липне до рук, то додайте ще трохи борошна.

2. Ставимо тісто постояти, воно має вистоятися і трохи підійти. Звичайно, як дріжджове, воно не збільшиться вдвічі, але все ж трохи підніметься і стане більш пухким, легким.

3. Остиглі яєчка відокремлюємо від шкаралупи і трьом на крупній тертці або просто подрібнюємо ножем.

4. Цибуля промиваємо під водою, рубаємо.

5. Вмішуємо цибулю, сметану і яйця, трохи підсолюємо начинку. Так само її можна поперчити або додати для аромату якихось улюблених спецій.

Сметану для цієї начинки слід брати саму жирну, як мінімум від 20% жирності. За бажанням її можна замінити майонезом або змішати в рівних пропорціях ці два продукту.

6. Коли начинка готова і заміс настоявся, можна приступати до формування самих виробів. На стіл порошим борошно, викладаємо тісто, щоб воно не бралося можна вмішати в нього ще трохи борошна.

Руки змащуємо олією, щоб тісто не брався за них, відщипуємо по невеликому шматочку, руками розм’якшуємо його в гурток (можна використовувати для розкочування качалку), викладаємо в середину начинку.

Начинки кладіть у вироби в міру, не намагайтеся втиснути її дуже багато, інакше вона просто вивалиться в процесі смаження і зіпсує зовнішній вигляд пиріжка.

7. Загортаємо вироби і закріплюємо їх пальцями.

8. Нагріваємо на сковороді масло рослинне, але не надто багато.

9. Обсмажуємо пиріжки з усіх боків до красивої рум’яної скоринки, не накриваючи при цьому кришкою.

Шалені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем, посмажені вдома на сковороді

10. Викладаємо зі сковороди вироби на паперові рушники або серветки, даємо їм пару хвилин полежати, щоб вбрався в папір зайвий жир, і потім кладемо на красиве блюдо і подаємо гостям або улюбленим домочадцям.

Пам’ятайте, пиріжок повинен добре просмажиться і запектися і всередині, і зовні, а тому не робіть надто великий вогонь, він швидко підсмажить тісто, а всередині ваші вироби залишаться сирими.

Ледачі пиріжки з зеленим цибулею і яйцем

Таку смакоту ви зможете посмажити всього за 10-15 хвилин, і при цьому вони будуть нітрохи не гірше перших двох варіантів, а для деяких ще й смачніше.

Шалені пиріжки з зеленою цибулею і яйцем, посмажені вдома на сковороді

Для приготування знадобиться:

  • Кисле молоко або звичайний кефір будь-якої жирності – 1,5 склянки
  • Борошно – 3-4 ст. (дивитися по консистенції тесту, воно не повинно бути рідким)
  • Сіль – щіпка
  • Зелена цибуля – невеликий пучок
  • Одне сире яйце і 4 варених.

Ліпимо і смажимо пиріжки

У мисці перемішуємо всі інгредієнти, крім варених яєць і цибулі. Борошно при цьому краще всього пропустити через ситечко і додавати поступово, поки перед вами не буде тісто, в два рази густіше ніж те, яке використовується для приготування оладок.

Цибуля моєму, яйця чистимо, розрізаємо ці інгредієнти ножем або трьом на тертці другий, це вже на власний розсуд.

Перемішуємо борошняну масу з наповнювачем в один склад, зробити це найкраще руками, щоб розподілити інгредієнти рівномірно по всій масі. Перед замісом рекомендую руки змастити маслом, так, щоб тісто буде прилипати.

Розігріваємо рослинне мало на сковороді, викладаємо ложкою пиріжки, на один виріб приблизно 2 ложки підготовленої маси, смажимо до красивого золотистого кольору з одного боку, потім перевертаємо і приблизно стільки ж за часом обсмажуємо з іншого.

Готове блюдо викладаємо на папір, щоб вона ввібрала надлишки жиру, а потім подаємо гостям.

Дуже смачно подати зі сметаною, натуральним йогуртом, часниковим або майонезним соусом.

Сільські смажені пиріжки, як у бабусі (відео)

Секрети смачних смажених сільських пиріжків з зеленою цибулею і яйцем на кефірі, зовсім як у бабусі. Тісто виходить дуже пишним і ніжним, а начинка ароматною і надзвичайно смачною.

Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем, посмажені на сковороді можна приготувати з додаванням в начинку будь-яких грибів, помідорів або товченої картоплі.

Творіть на кухні, експериментуйте, дивуйте своїх улюблених смачними і корисними кожен раз новими стравами та удачі і всіх благ!

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: