Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        40         0

Саусеп (сметанне яблуко) що це таке, корисні властивості, склад, застосування

Саусеп (сметанне яблуко) що це таке, корисні властивості, склад, застосування

  • 1 Що таке саусеп
    • 1.1 Ботанічний опис
    • 1.2 Гуанабана де росте
    • 1.3 Плід гуанабани зовні і всередині
  • 2 Корисні і цілющі властивості
    • 2.1 Мінеральні речовини
    • 2.2 Вітаміни
  • 3 Секрети користі гуанабани
    • 3.1 Переваги вживання чудовою гуанабани
    • 3.2 Гуанабана і рак
  • 4 Небезпечні властивості аннони
  • 5 Особливості рослини і застосування в кулінарії

З кожним днем все більше тропічних фруктів приходять на наші російські столи. І, крім нестандартного поєднання смаків і вабливої ароматів, кожен фрукт володіє своїм унікальним впливом на здоров’я людини. У цій статті ви дізнаєтеся про унікальний рослині саусеп, який у багатьох людей асоціюється з чаєм. Насправді це фрукт, і приправа, і листя, які додають в чай. Давайте розберемося, що ж це за фрукт і з чим його їдять.

Що таке саусеп

За опис саусеп – це вічнозелене дерево з величезними широкими листям і зеленими округлими плодами, покритими невеликими м’якими шипами. Відомо так само інші назви саусепу: як гуанабана, гравиола аннона, або сметанне яблуко.

Ботанічний опис

Гуанабана або плід дерева гравиола відноситься до сімейства Анноновых, яке включає в себе величезну кількість видів і гібридів фруктів, таких як черимойя, цукрове яблуко, аннона луската і аннона гладка.

Дерево саусепу, або сметанного яблука, як його називають жителі тропічно країн, досягає у висоту 7,5 м, що можна порівняти з висотою триповерхового будинку. Гілки дерева покривають численні масивні зелене листя, гладкі й темні зовні, але світлі всередині. Саме листя є джерелом чарівного аромату, схожого на ваніль або іланг-іланг, який поширюється на метри від дерева.

Під час цвітіння, дерево покривається маленькими квітами конічної форми, що складаються з трьох зовнішніх, і трьох внутрішніх пелюсток. Цікаво, що квіти покривають не тільки гілки, але і стовбур. Саме тому, плоди цієї рослини можна виявити на абсолютно будь-якій частині дерева. Сам плід – соковита багатолистянка має форму груші або великого яйця з дрібними м’якими колючками і м’якоттю всередині.

Гуанабана де росте

Ця рослина росте переважно в країнах Карибського басейну, Центральної та Південної Америці, Африці, Південному Китаї, Австралії, Індії, на Бермудських та Багамських островах. Це теплолюбна рослина, поширена в тропічному кліматі.

Плід гуанабани зовні і всередині

Анон фрукт темно-зеленого кольору і нагадує грушу або диню середнього розміру з маленькими м’якими голками. Зрілий плід важить понад 4,5 кілограм, і виростає від 10 до 35 сантиметрів діну, і 15 сантиметрів завширшки.

Саусеп (сметанне яблуко) що це таке, корисні властивості, склад, застосування

Шкірка темно-зеленого кольору у міру дозрівання плоду стає жовтуватою. Вона дуже легко очищається і містить всередині соковиту, волокнисту м’якоть легкого кремового відтінку. Всередині м’якоті знаходяться великі насіння чорного кольору, які не вживаються в їжу.

Можливо, побачивши його вперше, ви не ризикнули б спробувати. Але лякаюча зовнішність зберігає в собі дивовижний, яскравий смак. Стиглий фрукт аннона несе в собі поєднання полуниці і ананаса з легкою цитрусовою ноткою. Це цінні тропічні дерева з корисними фруктами, різними за зовнішнім виглядом, але схожі за смаковими якостями.

Але, скільки б це рослина не мало імен, його допомогу і значимість для організму людини набагато більше.

Корисні і цілющі властивості

Але не тільки смакові якості роблять це фрукт таким популярним. Саусеп по праву можна називати справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. Все, що потрібно для здоров’я людини та правильного функціонування організму. У кожному плоді саусепу міститься підвищена кількість білка, вуглеводів та кальцію, фолієвої кислоти, фосфору, заліза, кальцію, цинку, натрію, вітаміну С і вітамінів групи В. Такий насичений вітамінно-мінеральний склад гуанабани обумовлює всі корисні властивості цього фрукта.

Мінеральні речовини

Багатий склад саусепу надає благотворний вплив на організм. Мінеральні речовини в складі м’якоті плоду саусепу, такі як цинк, фосфор, кальцій, надають позитивний вплив на стан шкіри, зміцнюють нігті і волосся. Калій, натрій і магній надають позитивно дію на серце, розслаблює серцевий м’яз. Залізо, водящее в мінеральний склад, бере участь у кровотворенні і запобігає анемії. Селен, мідь і марганець – мікроелементи, незамінні в обмінних процесах організму.

Вітаміни

Вітаміни і мікроелементи, що містяться в анноні, позитивно впливають на всі системи організму. Вітаміни групи В і вітамін С покращують зір. Також аскорбінова кислота покращує стан імунітету і робить організм стійким до вірусів та інфекцій. Вітаміни групи В нормалізує роботи нервових волокон, сприятливо впливають на стан шкіри, допомагають в лікуванні шкірних захворювань і уповільнюють процеси старіння. Вживання плодів саусепу покращує роботу печінки і нирок, сприяє виробленню шлункового соку, підтримує здорову мікрофлору кишечника і прискорює процес зниження ваги. А велика кількість вітамінів зміцнюють імунітет, активують захисні функції і покращують стан організму в цілому.

Секрети користі гуанабани

Одне з властивостей цього фрукта – здатність нормалізувати тиск і рівень цукру в крові. Саме тому його використовують в якості методів народної профілактичної медицини, в тому числі, для лікування цукрового діабету.

 

Сік саусепу використовують для лікування герпесу, геморою і сечостатевих інфекцій. Також він очищає кров і ефективно бореться з вірусними захворюваннями. Настій листя використовують в якості засобу для боротьби з грипом. А екстракт саусепу допомагає в роботі печінки, нормалізує стан при астмі і лихоманці.

Особлива користь цього фрукта – полегшення стану при артриті і остеопорозі.
Навіть неїстівні кора, коріння і насіння цієї рослини використовуються в місцевій народній медицині.

Переваги вживання чудовою гуанабани

Багато медики визнають, що люди, які їдять плоди або п’ють сік гуанабани, отримує більше користі, ніж ті, хто купує ліки в аптеках. Це обумовлено 100% натуральним складом і високим вмістом корисних речовин.

Гуанабана і рак

Найважливішою особливістю цього плода є його протиракову дію. У сучасному світі в якості препарату для боротьби з пухлиною використовується речовина андримиацин, яке називають «червоним дияволом». Крім протиракової дії, андримиацин завдає непоправної шкоди серцево-судинній системі і тягне за своїм використанням величезна кількість побічних ефектів. Тобто, вбиває хіміотерапія як і хворі клітини, так і абсолютно здорові.

Филлипинскими вченими була створена добавка з екстракту саусепу, основною речовиною якої є гуанабана. Ця речовина, на відміну від андримиацина, здатна відстежувати і вибірково усувати тільки ракові клітини, зберігаючи в цілості інші – здорові.

Багато людей розповідають про власному лікуванні з допомогою екстракту саусепу, але офіційна медицина досі не визнає його як засіб у боротьбі з онкологією.
Хоча результати досліджень, які проводилися вченими Америки 1976 року, дають всі підстави для присвоєння екстракту саусепу цього звання.

Небезпечні властивості аннони

Однак, крім великої кількості корисних властивостей, у цієї рослини бувають і протипоказання.

Людям, страждаючим захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, зокрема гастритом і виразками, не рекомендується цей фрукт з-за високого вмісту кислот. Також, гіпотонікам протипоказано пити гравиолу із-за здатності знижувати артеріальний тиск.

Вченими доведено, що часте вживання напою з саусепу призводить до загибелі частини корисних бактерій травного тракту. Також Саусеп не рекомендується вживати жінкам під час вагітності, при дисбактеріозі і при індивідуальній переносимості.

За деякими даними, при переїданні цього фрукта, виникають нудота. А вчені з Латинської Америки і зовсім стверджують, що часте вживання цього плоду може викликати хворобу Паркінсона.

Особливості рослини і застосування в кулінарії

В Європі гравиола активно використовується для приготування десертів, тортів, в якості добавки в чай і напої.

М’якоть аннони можна використовувати як самостійну страву. Або можна приготувати дуже смачне желе, сік або коктейль з додаванням сиропу або вершків. А з висушених шматочків можна зварити компот або чай. А екстракт саусепу використовується для ароматизації чаю.

Є навіть алкогольні напої, які готуються шляхом зброджування плодів аннони.

У будь-якому випадку, яким би смачним не здавався це фрукт за описом, тільки спробувавши його, ви зможете по-справжньому оцінити його властивості. Цей екзотичний фрукт – зовсім не дешева і дуже рідкісне задоволення. Знайти його на ринку не просто, але будьте готові до специфічного смаку, який може зовсім не сподобатися.

До того ж, ви можете придбати не стиглий плід, за смаком нагадує сиру гарбуз. Це означає, що фрукт ще не дозрів. Але пара днів на підвіконні дуже швидко виправлять цю ситуацію.

Набагато простіше купити чай або приправу з додаванням саусеп. Так ви зможете по достоїнству оцінити його смакові якості, і вирішити, чи варто відправляти на пошуки справжнього, великого плода цього незвичайного фрукта.