Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        18         0

Саподілла (ламут) екзотичний фрукт, смак, користь, склад

Саподілла (ламут) екзотичний фрукт, смак, користь, склад

  • 1 Ботанічний опис
  • 2 Корисні властивості саподиллы
  • 3 Харчова цінність
  • 4 Хімічний склад
  • 5 Як їдять саподиллу
  • 6 Шкоду саподиллы та протипоказання

Неймовірно смачний і соковитий саподілла фрукт, який можна зустріти прогулюючись по ринках Таїланду або В’єтнаму, несе велику користь для людини. Незважаючи на непоказну та зовнішню схожість з картоплею, ламут солодкий і соковитий, безумовно порадує любителів солодощів.

Ботанічний опис

Високе вічнозелене дерево саподілла відноситься до сімейства Сапоровые. Дуже теплолюбна і на морозі гине всього за кілька годин. Крона дерева схожа на піраміду з широкими раменами звужуються догори. У корі міститься рідкий клейкий латекс, який успішно використовують у промисловості.

Цвіте дрібними квітками. Плоди близько 6-9 см в довжину, мають довгасту коричневу шкірку. М’якоть ламута дуже солодка і чимось нагадує хурму. Всередині є кілька невеликих насіння.

Саподілла (ламут) екзотичний фрукт, смак, користь, склад

Батьківщиною саподиллы вважається Південна Мексика. Зараз є багато країн, де росте фрукт: Таїланд, В’єтнам, Пакистан, Південна Америка, Індія, Шрі-Ланка, Філіппіни, Малайзія. Дерево можна зустріти і в Камбоджі. Назв у плода кілька: ламут, ахра, чику, сапотилла, сапота. Відпочиваючи в Південно-Східній Азії варто спробувати солодкий фрукт. Саподілла в сезон, восени і на початку зими коштує дуже дешево.

Саподілла (ламут) екзотичний фрукт, смак, користь, склад

Корисні властивості саподиллы

Корисні властивості ламута дуже цінуються в країнах, де він росте. Якщо регулярно вживати в їжу свіжі плоди, то у вашому організмі відбудуться такі корисні зміни:

  • Завдяки фруктози і глюкози в складі фрукта, харчується наш мозок, а також додаються сила і енергія.
  • Це відмінний профілактичний засіб при захворюваннях очей та зору, плоди містять вітамін А у великій кількості.
  • Екзотичний фрукт в цілому корисний для травної системи, особливо шлунку та кишечнику. Плід покращує травлення і позбавляє організм від токсинів.
  • Антиоксиданти фрукта борються зі шкідливими радикалами.
  • Сапота є профілактичним фруктом в боротьбі з раковими клітинами.
  • Часте вживання ламута впливає на шкіру, яка стає еластичною і пружною.
  • Зміцнює кістки.
  • Володіє м’яким проносним ефектом.
  • Допомагає при безсонні та покращує якість сну.
  • Стабілізує артеріальний тиск і піднімає гемоглобін.
  • Насіння використовують, щоб вивести камені з нирок. Витяжка з них є заспокійливим засобом.
  • Речовина танін робить фрукт антибактеріальну, противогельминтным, противірусну та протизапальну.
  • Саподиллу можна застосовувати в складі косметичних засобів. Для шкіри фрукт корисний тим, що зволожує і підтягує її, бореться з дерматитом, себореєю, свербінням, роздратуванням, покращує колір обличчя.
  • З молочного соку дерева – латексу роблять основу для жувальної гумки.
  • Зелені плоди лікують діарею.
  • Масло саподиллы активно використовують у косметології. З неї роблять маски, також служить базовою основою для кремів, шампунів, бальзамів.

Харчова цінність

У 100 грамах фрукта міститься 83 калорії.

БЖУ становить:

  • 0,4 грама білків,
  • 1,1 грам жирів,
  • 14,7 грам вуглеводів.

Хімічний склад

Саподілла неймовірно багата корисними вітамінами та мінералами.

 

До складу плодів входять такі вітаміни: А, С, вітаміни групи В (В2, В3, В5, В6, В9).

Макро і мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо, цинк, мідь, селен.

Фрукт на 75% — 85% складається з води. У ньому багато харчових волокон, зола, омега-9, омега-6, замінні і незамінні амінокислоти, насичені жирні кислоти.

Як їдять саподиллу

Купуючи новий екзотичний фрукт, то першим питанням є, як є його правильно. Ну а потім вже який смак у незвіданого плода. У саподилле їстівна лише м’якоть, а шкірка і насіння немає. Тому краще її очистити від шкірки і з’їсти, як яблуко.

Ще одним варіантом є порізати фрукт часточками і з’їсти, як кавун з’їдаючи м’якоть, а шкірки і насіння залишаючи. У Таїланді саподиллу розрізають на 2 частини і їдять ложкою.

Ламут – дуже солодкий фрукт, тому їсти плоди краще в якості десерту в свіжому вигляді. Смак плоду можна порівняти з фініком, інжиром або хурмою. Деякі навіть вважають, що саподілла схожа на молочну іриску. Варто вибирати стиглі плоди, так як недозрілі мають в’яжучу дію і не дуже приємні.

Дозрівають плоди в холодильнику, а стиглі швидко починають бродити. З-за цього їх дуже рідко можна зустріти в місцевих супермаркетах і швидше за все, вони будуть несмачними.

Їдять саподиллу в основному в свіжому вигляді, з неї також готують джеми, варення, компоти, соуси, пудинги і навіть вино.

Саподілла (ламут) екзотичний фрукт, смак, користь, склад

Шкода саподиллы та протипоказання

Поки у людей недостатньо фактів, щоб стверджувати, що саподілла несе шкоду нашому організму. Але все ж існують деякі протипоказання, при яких варто обмежити вживання фрукта:

  • Індивідуальна непереносимість будь-яких компонентів у складі ламута, схильність до алергічних реакцій.
  • Людям, які дотримуються дієти. Фрукт містить багато калорій і цукру у своєму складі.
  • Людям, що страждають діабетом. Унаслідок високого вмісту цукру і фруктози в саподилле.

Саподілла дуже смачний і корисний фрукт, який стане відкриттям для ласунів на відпочинку. Ламут повинен спробувати кожен хоч раз у своєму житті. І повірте, ви не розчаруєтеся.