Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        104         0

Самогон з березового соку рецепт в домашніх умовах: як правильно зробити брагу з дріжджами, без дріжджів і з медом, корисні поради

Зміст

  • Плюси деревної рідини
  • Як зробити брагу в домашніх умовах?
    • Класичний спосіб
    • Без дріжджів
    • З медом
  • Корисні поради

Про те, що самогон відноситься до алкогольних напоїв, які можна приготувати практично з будь основи знають багато.

Але мало хто навіть не замислюється про те, що такий алкогольний напій можна зробити не просто безпечною, але ще і дуже корисним. Особливо, коли головним інгредієнтів його приготування виступає натуральний березовий сік.

Самогон з березового соку рецепт в домашніх умовах: як правильно зробити брагу з дріжджами, без дріжджів і з медом, корисні поради

Плюси деревної рідини

Основними перевагами цього природного дару, вважають наступні:

  • Широкий спектр застосування. Цей сік активно використовують у косметології, народній медицині та самогоноварении.
  • Багатий хіміко-біологічний склад. Саме він і зумовлює настільки обширне використання цього нектару.
  • Повністю натуральне походження, яке і забезпечує готового самогону не тільки натуральність, але і безпеку.
  • Навіть у процесі подвійної перегонки, березовий нектар у повному обсязі зберігає всі свої корисні властивості.
  • Увага! Всю цю користь нектар берези зберігає в тому випадку, якщо він був зібраний в період з березня по травень. В інший час концентрація корисних речовин в цьому соку мінімальна.

    Подивіться відео, у якому розповідається про користь березового соку:

    Не варто забувати і про те, що на користь і якість готового самогону впливає не тільки сам сік, але і правильне дотримання всіх технологічних тонкощів його приготування.

    Як зробити брагу в домашніх умовах?

    Класичний спосіб

    Інгредієнти для приготування:

    • 30 г кефіру;
    • 40 г сухих дріжджів;
    • 3 кг цукру;
    • 10 л соку.

    Дана рецептура включає в себе наявність такого інгредієнта, як сухі дріжджі. Саме їх присутність дозволяє бути впевненими в тому, що процес бродіння буде запущений вчасно і пройде правильно, а значить врятує готовий напій від закисання.

    Читайте також: Домашній самогон з кавуна – перевірений рецепт браги і секрети перегонки

    Самогон з березового соку рецепт в домашніх умовах: як правильно зробити брагу з дріжджами, без дріжджів і з медом, корисні поради

    Порядок приготування:

  • Підігріти березовий сік до температури 25 градусів і розчинити в ньому весь цукровий пісок.
  • Дріжджі розвести згідно інструкції на упаковці.
  • Перелити сік в бродильну ємність, додати туди кефір і дріжджі.
  • Встановити гідрозатвор.
  • Після закінчення бродіння, приблизно через 12 діб, брагу акуратно злити з осаду і перегнати через самогонний апарат.
  • Отриманий березовий самогон перед вживанням краще витримати кілька діб у прохолодному місці для остаточної стабілізації його смаку.

    Довідка! Визначити закінчення процесу бродіння можна за відсутності нових бульбашок вуглекислого газу, а також за смаком самої браги. Воно має стати злегка гіркуватою на смак, а солодкість не повинна відчуватися зовсім.

    Процес приготування самогону з березового соку з дріжджами показана на відео:

    Без дріжджів

    У цій рецептурі використовується тільки два простих інгредієнта.

    Інгредієнти для приготування:

  • 30 г свіжого молока або добового кефіру;
  • 30 л свіжого березового нектару.
  • На перший погляд, технологія приготування може здатися трохи складною і тривалою за часом, але це оманливе враження. У підсумку виходить прозорий самогон, високої якості і з відмінними смаковими характеристиками.

     

    Самогон з березового соку рецепт в домашніх умовах: як правильно зробити брагу з дріжджами, без дріжджів і з медом, корисні поради

    Процес приготування:

  • 3 л соку перелити в окрему тару.
  • Рідину, що залишилася, варити на мінімальному вогні до тих пір, поки її обсяг не досягне 11 літрів.
  • Після цього посуд зняти з вогню і остудити до температури в 22 градуси вище нуля.
  • Змішати два види соку і злити їх в бродильний чан.
  • Додати туди кефір і встановити гідрозатвор.
  • Через 15 діб, готову брагу зливають з осаду і переганяють.
  • Важливо! Бродити сусло повинно при температурі близько 25 градусів і в затемненому приміщенні.

    Деякі досвідчені самогонники рекомендують використовувати в цьому рецепті і 250 г немитого родзинок. Його на добу заливають відлитими раніше 3 літрами березового соку, а далі строго слідують рецептурою.

    Читайте також: Як правильно настояти самогон на дубовій корі – 3 простих способи приготування

    Така добавка дає точну впевненість у тому, що процес бродіння буде запущений своєчасно і правильно.

    Самогон з березового соку рецепт в домашніх умовах: як правильно зробити брагу з дріжджами, без дріжджів і з медом, корисні поради

    З медом

    Такий домашній алкогольний напій виходить особливо ароматним і приємним на смак.

    Довідка! На відміну від алкоголю, приготованого за іншими рецептами, цей напій має дуже тонкий і ніжний медовий присмак. Саме тому шанувальників такого напою з кожним роком стає все більше.

    Щоб приготувати такий корисний і смачний самогон в домашніх умовах потрібно:

    • 3 л рідкого меду;
    • 10 л соку;
    • 20 г сухих дріжджів.

    Готується сам напій досить легко:

  • Сік нагріти до температури 45 градусів і ретельно розчинити в ньому весь мед.
  • Дріжджі розчинити за додається до них інструкції.
  • Змішати медову рідина з дріжджами і перелити в бродильну ємність.
  • Встановити гідрозатвор і залишити суміш на 7 днів.
  • Потім готову брагу злити з осаду і профільтрувати.
  • На завершення необхідно здійснити перегонку готового алкоголю будь-яким доступним методом.

    Самогон з березового соку рецепт в домашніх умовах: як правильно зробити брагу з дріжджами, без дріжджів і з медом, корисні поради

    Самогон, приготований на основі березового соку, по кожному з цих рецептів завжди виходить вдалим.

    Довідка! Його головною відмінною рисою від алкоголю, приготованого в домашніх умовах з аналогічним рецептами, є більш м’який смак і тонкий аромат.

    І якщо традиційно самогон — це чоловічий напій, то від спиртного, приготованого по цьому рецепту не відмовляться і дама. У середньому фортеця готового напою близько 45 градусів. У сухому, прохолодному місці і в герметичній ємності гарантований строк його зберігання 60 місяців.

    Самогон з березового соку рецепт в домашніх умовах: як правильно зробити брагу з дріжджами, без дріжджів і з медом, корисні поради

    Корисні поради

    Але навіть такий благородний алкоголь можна поліпшити ще більше, якщо скористатися наступними рекомендаціями:

  • Замість сухих дріжджів краще використовувати їх свіжий аналог, правда їх обсяг повинен бути в 3-4 рази більше.
  • Якщо використовується мед, то він повинен бути рідким, інакше його слід розтопити на водяній бані.
  • Для поліпшення смаку і кольору готового самогону, перегонку браги слід проводити двічі. У перший раз не ділячи рідина на фракції, а от другий раз, вже відокремлюючи хвости і голови.
  • Між першою і другою перегонкою краще витримати паузу в протягом пари днів. А в цей час очистити первак додатково березовим вугіллям.
  • Безпосередньо перед вживанням, готову самогонку слід не тільки добре охолодити, але і витримати не менш 2 діб для остаточної стабілізації смаку.
  • Читайте також: Прості рецепти приготування самогону з картоплі на дому

    Дотримання цих простих порад, а також точне дотримання обраної рецептури приготування цього спиртного, дозволить насолодитися справжнім смаком і ароматом справжнього березового самогону, який нікого не залишить байдужим.

    Самогон з березового соку рецепт в домашніх умовах: як правильно зробити брагу з дріжджами, без дріжджів і з медом, корисні поради