Салати з кабачків на зиму: рецепти “Пальчики оближеш”

Салати з кабачків на зиму: рецепти Пальчики оближеш

Приготувати смачний салат влітку не складає ніяких труднощів, а ось взимку – куди складніше. Адже далеко не все можна знайти в магазині, і до того ж овочі в холодну пору року значно зростають в ціні. Тому і користуються популярністю, салати, закочені в банки, які господині завбачливо готують влітку. І найпоширенішими є салати з кабачками.

Багато господинь з настанням дачного сезону шукають смачні салати з кабачків на зиму з фото, які можна приготувати і насолоджуватися у холодну пору. У цій статті якраз представлені рецепти салатів з кабачків на зиму з фото. Пальчики оближеш! – скажуть близькі, коли спробують такі страви. Залишається тільки взяти, прочитати інструкцію і приготувати.

Салат з кабачків на зиму “Тещин язик” з томатною пастою

Любителям гостренького можна порадити зробити салат під назвою ” Тещин язик. Це народна назва, яке не змінюється, незважаючи на те, що трохи змінюється рецептура цього салату. Існує класичний рецепт, а також рецепти з добавками, наприклад, з томатною пастою. Ось що знадобиться для приготування:

  • три кілограми кабачків
  • три середніх болгарських перцю
  • три гострих перцю
  • півтора літра томатного соку
  • дві столові ложки томатної пасти
  • сто грам часнику
  • три столові ложки солі
  • склянка оцту
  • стакан рослинного масла
  • столова ложка гірчиці
  • стакан цукру

Насамперед, варто сказати про те, що краще взяти молоді кабачки, тоді їх не доведеться чистити. Спочатку потрібно вимити всі овочі, і якщо треба почистити і підготувати.

Потім необхідно нарізати кабачки пластиками, що нагадують язичок. Довжина пластиків повинна бути близько десяти сантиметрів, товщина – близько двох сантиметрів.

Потім потрібно взяти каструлю, налити в неї сік і додати томатну пасту. Після цього потрібно додати в сік сіль з цукром, оцет, масло і гірчицю.

Читайте також:
Вино з журавлини: найкращі рецепти приготування журавлинного алкогольного напою в домашніх умовах, що робити якщо ягода забродила

Після цього потрібно подрібнити болгарський і гострий перець і часник. Зробити це можна за допомогою блендера. Потім ці овочі потрібно також додати в каструлю.

Потім ємність потрібно поставити на плиту і дочекатися, поки суміш закипить. Після цього можна додати кабачки. Коли салат закипить, потрібно продовжувати варити його ще сорок хвилин, при цьому іноді помішуючи. Залишається тільки розлити суміш по банках, закатати їх і поставити кришками вниз під теплу ковдру.

Салати з кабачків на зиму: рецепти Пальчики оближеш

Дивіться також: “Кабачкова ікра в мультиварці на зиму”

Салат з кабачків по-корейськи на зиму

Ще один пікантний рецепт – кабачки по-корейськи. Для цього салату потрібно:

  • три кілограми кабачків
  • п’ятсот грамів моркви
  • 20 грам приправи для корейської моркви
  • п’ять салатних перців
  • п’ятсот грам цибулі
  • стакан цукру
  • 8-9 зубчиків часнику
  • склянка оцту
  • 200 грам рослинного масла
  • дві столові ложки солі
  • кілька гілочок кропу

Для початку необхідно помити і почистити овочі, а потім на спеціальній тертці для корейської моркви натерти кабачки і моркву. Також потрібно подрібнити кріп. Все це потрібно покласти в глибоку каструлю, потім необхідно додати приправу для моркви і посолити. Після цього додається, цукор, оцет і масло. Потім потрібно накрити каструлю кришкою і відкласти на три години.

Потім салат потрібно розкласти в стерилізовані банки. Необхідно також стерилізувати ложку, щоб утрамбувати овочі. Банки потрібно наповнювати так, щоб зверху залишилось хоча б півтора сантиметра.

Потім банки потрібно прикрити кришками і стерилізувати сорок хвилин. Потім потрібно закатати їх і поставити кришками вниз, поки не охолонуть.

Салати з кабачків на зиму: рецепти Пальчики оближеш

Салат “Анкл бенс” з кабачків на зиму

Існує ще один цікавий і смачний салат з кабачків, який підходить до багатьох страв. Називається він Анкл Бенс. Ось необхідні інгредієнти:

  • два кілограми кабачків
  • сімсот грам салатного перцю
  • кілограм томатів
  • кілограм цибулі
  • півкілограма моркви
  • стакан рослинного масла
  • стакан цукру
  • банку краснодарського соусу
  • 600 мілілітрів води
  • 70 мл оцту
  • чотири столові ложки солі
  • чайна ложка лимонної кислоти
Читайте також:
Слойки з гарбузом з листкового тіста

Всі овочі потрібно помити і підготувати до нарізки. Кабачки потрібно нарізати невеликими кубиками, також і помідори. Перець ріжеться соломкою. Моркву можна також нарізати соломкою або натерти. Цибулю потрібно порізати півкільцями.

Потім в каструлю потрібно налити воду, додати томатний соус, олія, цукор і сіль і поставити на плиту. Коли суміш закипить, потрібно покласти в каструлю кабачки і тушкувати близько десяти хвилин. Після цього потрібно почергово з інтервалом у десять хвилин, додати перець, цибулю, моркву і помідори. Потім потрібно ще деякий час загасити салат. В кінці додається оцет і лимонна кислота.

Салат кладеться в стерилізовані банки. Їх треба закрутити і поставити догори дном під ковдру.

Салати з кабачків на зиму: рецепти Пальчики оближеш

Салат з кабачків і помідорів на зиму

І ще один простий рецепт. Для приготування цього салату потрібно:

  • кілограм кабачків
  • півтора кілограма томатів
  • півкілограма лука
  • триста грам зубчиків часнику
  • один пекучий перчик
  • сто грам рослинного масла
  • три столові ложки цукру і дві ложки солі

Для початку потрібно помити і нарізати кубиками кабачки. Потім потрібно налити в каструлю олію, поставити на плиту і насипати туди кабачки. Потім потрібно додати цукор і сіль і тушкувати кабачки протягом десяти хвилин.

Потім потрібно нарізати помідори на невеликі шматочки і додати їх у каструлю. Поки помідори з кабачками продовжують варитися, необхідно порізати соломкою цибулю і додати до овочів. Через кілька хвилин необхідно додати гострий перець без насіння і подрібнені зубчики часнику. Через п’ять хвилин салат можна зняти з плити і розлити по стерилізованим банкам.

Салати з кабачків на зиму: рецепти Пальчики оближеш

Ось такі можна приготувати салати з кабачків на зиму: рецепти – пальчики оближеш. І щоб порадувати членів родини смачними закусками, потрібно всього лише слідувати інструкціям.

Читайте також:
Дріжджові пиріжки з рибою, рисом і грибами на сковороже - фото рецепт

Дивіться також: Салати з кабачків на зиму без стерилізації”

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь