Салат з баклажанів в мультиварці на зиму

Салат з баклажанів в мультиварці на зимуЗараз саме час заготовити на зиму консервацію з грибами. В наших краях було багато дощів, тому врожай грибів теж великий. Ще є у продажу баклажани, тому приготуємо смачний салат з баклажанів з грибами на зиму, рецепт з фото детально покаже вам весь процес приготування. Тушкувати овочі будемо в мультиварці, вона обов’язково збереже всі вітаміни продуктів. Гриби я брала шампіньйони, а ви можете будь-який вид гриба додати, від маслюків до білого гриба. Консервувати будемо салат з баклажанів на зиму в банках, краще всього пів літрові, щоб відкрив і відразу все з’їв. Отже, давайте приступати. Пропоную вашій увазі свій фірмовий рецепт салату з баклажанів на зиму без стерилізації.

Салат з баклажанів в мультиварці на зиму

Щоб приготувати такий салат нам необхідно – 1 година 10 хвилин кількість порцій – 8.

Інгредієнти:

  • Баклажани середнього розміру – 1 кілограм
  • Гриби печериці свіжі – 500 грам
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Часник – 1 зубчик
  • Перець Ратундра – 1 штука
  • Лавр благородний – 3 аркуша
  • Базилік – за смаком
  • Духмяний перець в горошку – 2 штуки
  • Сіль Екстра – 12 чайної ложки
  • Оцет 9% – 3 столові ложки
  • Олія соняшникова – 3 столові ложки
  • Томатний сік – 500 мілілітрів.

Етапи приготування:

Баклажани мені дісталися білі, оригінальні зовні і ніжні всередині, я навіть з них шкірку не знімала для заготівлі, тому, що вона м’яка і ні крапельки, ні жорстка.

Гриби я використовувала найпопулярніші, прості печериці, але в тому році я консервувала баклажани з білими грибами, було дуже смачно і ситно. Варіант такого салату підходить для пісних днів, для людей хто на дієті або просто вегетаріанців.

Салат з баклажанів в мультиварці на зиму

Баклажани, якщо сині, почистити і порізати великим кубиком. Присипати половиною солі і нехай небагато, хвилин 15 постоять на столі, щоб стекла гіркота. Гриби ретельно вимити, щоб не було землі.

Салат з баклажанів в мультиварці на зиму
Часник, цибуля, перець почистити. Цибулю порізати дрібним кубиком, перець великим і часник теж дрібно-дрібно. Наливаємо в чашу мультиварки соняшникову олію і висипаємо цибулю, часник, перець, включаємо режим «Смаження», у кого немає на мультиварці, «Випічка», 8 хвилин обсмажуємо, помішуючи овочі.

Салат з баклажанів в мультиварці на зиму
Слідом висипаємо в чашу порізані не крупно гриби.

Салат з баклажанів в мультиварці на зиму

Обсмажуємо ще 5 хвилин, і висипаємо баклажани. Перемикаємо мультиварку на режим «ГасінняРагу».

Салат з баклажанів в мультиварці на зиму

Овочеву суміш солимо, якщо потрібно перчимо, просто у мене перець був сорти Ратундра, він вже гострий. З трав я додаю базилік сушений, можете використовувати петрушку, кріп, кінзу, на ваш смак. І стандартно додамо лавр благородний із запашним перцем в горошок.

Заливаємо овочі томатним соком, домашнім, якщо такого немає, можна томатну пасту з водою розбавити.

Салат з баклажанів в мультиварці на зиму

На режимі гасіння страва готується – 25 хвилин. Потім додайте в чашу оцет і ще 5 хвилин овочі протушкувати.

Салат з баклажанів в мультиварці на зиму

Час минув, розливаємо салат з баклажанів і грибів по банкам сухим і чистим, закатуємо або закручуємо щільно кришками і ставимо готові заготовки в підвал.

Салат з баклажанів в мультиварці на зиму

Ну ось і все! Салат з баклажанів з грибами на зиму в мультиварці готовий!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради для кожного