Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

У сезон баклажанів дуже важко пройти в супермаркетах повз цього чудового овочу. Він так і вабить до себе і апетитним виглядом, і спогадами про чудовому смаку.

Але що з нього приготувати? Ікру на зиму, рагу… так, ідеї хороші. Але без салатів не обійтися! Адже до баклажанів так чи інакше в компанію завжди напрошуються помідори і зелень! Давайте сьогодні приготуємо салат з баклажанів «Смакота» на кожен день, який відмінно підійде до будь-якого гарніру або м’яса.

А для того, щоб зробити салат більш ситним і поживним, обов’язково додамо моцарелу. Її делікатний смак відмінно впишеться в цей набір сезонних овочів!

Салат з баклажанів з помідорами і сиром виходить дуже простим у приготуванні, тому відмінно підійде для щоденного літнього меню. Однак за рахунок великої нарізки страва виглядає надзвичайно апетитно, а значить, його можна подати і на святковий стіл!

Дивіться також: Салат з баклажанів, солодкого перцю і помідорів на зиму”

Рецепт салату з баклажанів «Смакота»

Інгредієнти:

  • баклажани — 3 маленьких примірника (300 г)
  • помідори черрі — 7 штук (150 г)
  • класична моцарелла — 125 г
  • кріп (або інша зелень) — 1 пучок
  • оливкова нерафінована олія для заправки — 1 ст. л.
  • соняшникова олія для смаження — 3 ст. л.
  • хмелі-сунелі — 0,3 ч. л.
  • сіль — 1 ч. л. + 2 щіпки

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

Приготування:

Баклажани добре вимила, видалила ніжку. Порізала кружечками товщиною 3-5 мм.

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

Виклала кружечки баклажанів в посуд, щедро пересипаючи кожен шар сіллю. Залишила так на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

Промила баклажани прохолодною проточною водою. Злегка обсушити і виклала на розігріту сковороду. Обсмажила з двох сторін на соняшниковій олії до красивого рум’янцю і м’якості, трохи подсаливая зверху.

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

Помідори черрі добре вимила, обсушити і розрізала навпіл.

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

Кріп теж ретельно промила, струсила зайву вологу, подрібнила ножем.

Кріп з не меншим успіхом тут зможе замінити листовий салат або ж свіжа петрушка.

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

Кульку моцарелли порізала кубиками. Сильно не мельчила — зробила форматом, відповідним під баклажани і помідори.

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

У салатнику поєднала разом обсмажені баклажани, черрі, зелень і сир.

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

Добре перемішала і заправила запашним оливковою олією.

При бажанні його кількість можна збільшити, не забуваючи при цьому, що смажилися баклажани на олії і ввібрали його.

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

Додала хмелі-сунелі. Після чого дуже добре перемішала салат, щоб спеції рівномірно розподілилися. При цьому намагалася робити це акуратно, щоб не порвати баклажани, які після обсмажування стали м’якими.

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

Спробувала і вирішила додати ще трохи солі. От і все! Салат потрібно подавати відразу ж.

Салат з баклажанів «Смакота» на кожен день

Смачний і красивий салат готовий! Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь