Салат «Гніздо глухаря» — це чудове блюдо для будь-якого свята! Він дуже смачний і, що важливо для створення святкової атмосфери, красивий! І діти, і дорослі, і домочадці, і гості — всі будуть від нього в захваті! Сьогодні ми будемо готувати класичний салат «Гніздо глухаря» з куркою, а допоможе вам в цьому, мій покроковий рецепт з фото.
Цей салат виходить дуже ситний за рахунок курки, картоплі і яєць у складі, і водночас свіжий завдяки огірків і зелені. Одним словом, його обов’язково потрібно спробувати!
Дивіться також: Салат “Гранатовий браслет” з куркою”.
Інгредієнти:
- відварене філе курячої грудки — 500 г (1 грудка середнього розміру)
- огірки свіжі — 250 г (3 середніх штуки)
- картопля — 500 г (4 бульби середнього розміру)
- ріпчаста цибуля — 1 штука
- білки варених яєць — 5 штук
- петрушка — 1 пучок
- кріп — 1 пучок
- майонез — 7 ст. л.
- рафінована рослинна олія — 150 мл
- сіль — за смаком
- спеції (хмелі-сунелі або інші) — за смаком
Інгредієнти для «яєць»:
- варені яєчні жовтки — 3 штуки
- плавлений сирок — 1 штука (90 г)
- часник — 2-3 зубчики
- кріп — 0,5 пучка
- майонез — 2-3 ч. л.
- сіль — щіпка
Приготування:
Ріпчасту цибулю подрібнила кубиком і залила окропом. Залишила на 10 хвилин. За цей час гіркоту і зайва гострота з нього пішли. Потім промила його холодною водою.
Огірки вимила, очистила від шкірки і порізала брусочками (соломкою).
Почистила картоплю, нарізала теж соломкою (можна зробити навіть зовсім тонкою). Добре раскалила сковороду з великою кількістю рослинної олії, обсмажила картоплю у фритюрі до рум’яної скоринки. Мені зручніше це було робити в два заходи.
Виклала картоплю на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.
В окремому посуді поєднала разом огірки, промитий цибулю і половину обсмаженого картоплі (другу половину залишила для оформлення салату).
Відварене філе курячої грудки порізала довільно, але досить дрібно.
Петрушку промила і подрібнила ножем. Виклала разом з куркою до решти інгредієнтів.
Відварила яйця. Остудила, відокремила білки від жовтків.
Три жовтки підуть для формування «яєць». А два залишаться зайвими. Можна пустити їх при бажанні в салат.
Білки натерла на крупній тертці.
Виклала до зібраних разом інгредієнтів терті білки, заправила майонезом, посолила, додала спецій (у мене хмелі-сунелі).
Ретельно перемішала масу і виклала в салатник круглий, в якому потім і подавала салат на святковий стіл.
Виклала салат так, щоб по центру було поглиблення.
Кріп вимила, обсушити, порубила ножем. Виклала в центр салату.
Навколо розклала другу частину смаженої у фритюрі картоплі, імітуючи гілки дерев.
Зайнялася «яйцями». Для них подрібнила кріп і з’єднала його з видавленим через прес часником.
Охолоджений плавлений сирок (вийнятий з холодильника на цьому етапі) натерла на крупній тертці.
Три жовтки теж натерла і виклала разом з сирком до часнику з зеленню.
Заправила майонезом, посолила.
Ретельно перемішала і сформувала з отриманої пластичної маси невеликі яєчка. Виклала їх в центр салату на кріп.
Поруч розклала для краси листочки петрушки.
Смачний святковий салат готовий! Гості оцінять і смак, і зовнішній вигляд!