Салат Айсберг — 6 рецептів приготування святкової закуски з листям салату

Щільні зелені невеликі качани з хрусткими листочками, що нагадують собою за консистенцією і смаком пекінську капусту – це салат айсберг, який прийшов до нас із далекої Америки. Цей продукт дуже корисний і поживний.

Салат Айсберг — 6 рецептів приготування святкової закуски з листям салату

Листя айсберга, як і листя білокачанної капусти, наповнені великою кількістю вітамінів і мінералів. Використовувати салат айсберг можна, якщо йде приготування м’яса або риби, бутербродів або овочів. У цих випадках листя можуть служити «подушкою» для подачі пікантних страв.

Ми ж розглянемо рецепти приготування страв з використанням салатних листків в якості одного з основних інгредієнтів. Прямо зараз кілька цікавих рецептів закусок з різноманітними заправками, плюс поради по приготуванню страв з використанням смачних і корисних зелених листя.

Зміст:

  • Основні хитрощі використання зелені в стравах
  • Айсберг з печерицями та куркою
  • З королівськими креветками і болгарським перцем
  • Рецепт смачного салату»Айсберг» з яйцями і смаженою куркою
  • З гранатовими зернами і крабовими паличками
  • «Айсберг » з руколою і тунцем
  • Простий і дуже смачний салат з руколою і сухариками (відео-рецепт)
  • Калорійність і користь американської зелені «Айсберг»

Основні хитрощі використання зелені в стравах

— Обривати зелені листочки краще всього перед приготуванням і робити це фахівці рекомендують руками, так зелень краще зберігає наявні в ній мікроелементи і вітаміни.

Салат Айсберг — 6 рецептів приготування святкової закуски з листям салату

— Не варто вирізати з листя щільні прожилки – це найніжніші, хрусткі і корисні частини.

— Для того, щоб листочки не втратили свою соковитість і смак, перед застосуванням їх слід деякий час витримати в крижаній воді, а потім обсушити на паперових рушниках.

— При термічній обробці (тушкування, варіння, запікання, обсмажування) зелень на 65% втрачає свої корисні властивості, а тому рослина рекомендовано вживати в сирому вигляді.

— Якщо ви ведете приготування м’яса або риби, щільні красиві листя можуть стати їстівної «тарілкою» для їх подачі.

— Кращими заправками для страв з використанням зелених салатних листів є оливкова олія, лимонний сік, винний або бальзамічний оцет, гірчиця, сирно-соєве заправка. Кращими спеціями, які рекомендують використовувати відомі шеф-кухарі – пряна зелень, мелений чорний і червоний перець, часник.

Отже, використовуємо салат айсберг в закусках, оригінальні рецепти з корисним інгредієнтом.

Салат «Айсберг» з печерицями та куркою

Варіант закуски, який можна виконати двома способами – змішавши всі інгредієнти або виклавши їх шарами. Прикрасою в даному випадку може бути відварена морква, зелень, оливки (маслини). Час приготування – 30-40 хвилин.

Салат Айсберг — 6 рецептів приготування святкової закуски з листям салату

Слід підготувати:

  • Салат айсберг – 160 гр для підкладки і 150 для самого блюда.
  • Філе курки – 200-300 гр.
  • Банку консервованих печериць – 250-300 гр.
  • Відварна картопля – 2 шт.
  • Твердий сир (будь-який сорт) – 70 гр.
  • Майонез – 150 гр.
  • Зелений лук, петрушка, кріп, маслини або відварна морква для прикраси.

Рецепт по кроках:

1. Куряче філе помити, обсушити, відварити в солоній воді 15 хвилин, дістати, остудити, нарізати на шматочки середнього розміру, відправити на сковороду, обсмажити в олії до золотистого відтінку.

2. Відкрити печериці, злити рідину, порізати продукти або, якщо ви взяли нарізані гриби, залишити, як є.

3. На тертці з великими поділками натерти сир.

Зелень порвати руками на дрібні частини, 5-6 листочків залишити цілими для підкладки.

4. Укропчик, цибулю зелений свіжий, петрушку дрібно порубати, частину змішати з майонезом, туди ж за бажанням можна додати трохи перчика і меленого часнику.

5. Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити, потерти, як сир, тільки в окремий посуд.

6. Викласти на красиву тарілку листя «айсберга» (використовуємо цілі, залишені на підкладку), зверху укласти шар з тертої картоплі, змастити соусом.

7. Наступним шаром кладемо шматочки курки, далі подрібнене американське рослина, шар майонезу, печериці, знову просочуємо заправкою, посипаємо сиром.

8. Верх салату прикрашаємо на свій смак зеленню, маслинами, «решіткою» з майонезу, трояндочками, скрученими з моркви.

З королівськими креветками і болгарським перцем

Відмінний варіант святкового салату — закуски для романтичного вечора, для любителів морепродуктів. Готується дуже швидко і просто, можна подавати красиво в фужерах або порційно в піалах, красивих тарілочках.

Салат Айсберг — 6 рецептів приготування святкової закуски з листям салату

Інгредієнти:

  • Салат айсберг – 1 качан.
  • Креветки варені – 200 грам.
  • Помідори Черрі – 12-15 шт.
  • Болгарський перчик (найкраще для цього рецепта взяти плід жовтого кольору) – 1 шт.
  • Лимон (буде використовуватися сік з цитруса) – 1,5-2 ложки.
  • Масло рослинне (краще всього з оливи) – 3 ложки.
  • Гранульований часник і сіль на власний смак.

Покрокова інструкція приготування:

1. Поставте каструлю з водою на плиту, доведіть до кипіння, посоліть, всипте креветки, варіть 2 хвилини з моменту закипання морепродуктів.

2. Відкиньте креветки на друшляк, а потім залийте холодною водою і знову зцідіть рідина. Відкладіть продукти в бік, дайте їм обсохнути.

Якщо ви придбали в магазині готові відварені заморожені морепродукти, їх потрібно просто розморозити, відварювати вже не потрібно.

3. Влийте в сковороду трохи олії, обсмажте креветки з двох сторін з додаванням рубаного часнику до приємного відтінку. Цю дію можна не виконувати, для страви підійдуть просто відварені морепродукти.

4. Змішайте масло оливи, сік лимончика, сіль, гранульований часник.

5. Порвіть на частини корисна рослина.

6. Болгарський перець промийте, видаліть насіння і перегородки, наріжте на красиві смужки.

7. Помідори помийте, розріжте навпіл кожен плід.

8. Візьміть келихи, всипте кілька грамів салату айсберг на дно, потім викладіть помідори, перчик, знову трохи салатного листя. Тепер залишилося заправити соусом свій шедевр і в центрі фужера розмістити по одній або по кілька креветок. Все готово, страву можна подавати на стіл з шампанським і гарним настроєм.

Рецепт смачного салату»Айсберг» з яйцями і смаженою куркою

Начебто, як і м’ясної, але все-ж дієтичний салат.

Салат Айсберг — 6 рецептів приготування святкової закуски з листям салату

Компоненти:

  • Салат айсберг 1 шт.
  • Куряче м’ясо відварне – 0,25-0,3 кг
  • Сир Чеддер – 200 грамів.
  • Томати Черрі – 5 шт.
  • Огірок – 50 гр. (1-2 шт).
  • Курячі або перепелині яйця – 6 і 12 шт. відповідно.
  • Запашний мелений чорний перець – 2 щіпки.
  • Сіль на смак.
  • Для заправки за власним розсудом майонез, натуральний йогурт або сметана – 150 мл. Так само можна приправити цей варіант закуски оливковою олією з додаванням лимонного соку або сирно-соєвого заправкою.

Приготування:

— Відварну курку охолодити, обсмажити і подрібнити. Шкірку в страву не використовуємо, її потрібно буде відокремити і викинути.

— Яйця відварити, дати їм охолонути, почистити, натерти на крупній тертці або подрібнити ножем. Якщо використовується перепелиний продукт достатньо одне яйце розрізати на 4 частини.

— Черрі промиваємо, розрізаємо навпіл або на 4 частини.

— Огірочки моєму, кришимо смужками.

— Листя рвемо руками довільно, але не дуже крупно.

— На тертці натираємо чеддер.

Всі компоненти частування, крім сиру, викласти в миску, змішати, залити підготовленим соусом, викласти порціями, присипати сиром, подавати гостям.

Корисна порада! Куряче м’ясо в даному рецепті можна використовувати будь – варене, смажене, копчене.

З гранатовими зернами і крабовими паличками

Дуже смачне блюдо, яке завжди йде зі столу першим. Люблять його діти і дорослі. Таку закуску добре подати на святковий стіл, а використання в рецепті граната і ананаса робить частування ще більш загадковим і оригінальним.

Салат Айсберг — 6 рецептів приготування святкової закуски з листям салату

Беремо:

  • 200 гр. салату айсберг (1 качанчик, можна використовувати 300 грам або більше, як кому подобається).
  • 200-250 грамів крабових паличок.
  • Малу банку консервованих ананасів (використовуються тільки шматочки без соку).
  • 1 гранат невеликого розміру.
  • 100 мл майонезу.
  • 1-2 яйця.
  • Сіль за власним уподобанням.
  • Кріп, петрушка для прикраси.

Як робити таку закуску:

— Зелені листи нашаткувати або порвати на дрібні частини.

— Крабові палички розкрити, нарізати кружками (можна потерти на тертці, подрібнити кубиками).

— Ананаси дрібно порізати.

Якщо не бажаєте возитися з нарізкою ананаса, можна придбати консервований фрукт шматочками і залишити, як є в банку, залишиться тільки злити сік.

— Гранат почистити, вийняти зерна.

— З майонезом змішати подрібнену зелень, сіль.

— Яйця дрібно покришити.

Змішати продукти, залити соусом салат айсберг і інші інгредієнти, наверх покришити зелень, подавати до столу.

«Айсберг » з руколою і тунцем

Дієтичний рецепт салату з інтригуючою оригінальним смаком. Швидка закуска на всі випадки життя.

Салат Айсберг — 6 рецептів приготування святкової закуски з листям салату

Продукти:

  • Салат айсберг — 1-2 невеликих кочанчика.
  • Тунець (консерви) у власному соку – банку (від 230 гр).
  • Яйця перепелині – 6-8 шт.
  • Рукола – пучок.
  • Салатний синій цибулю – 1 голівка.
  • Помідори – 3 шт.
  • Червоний болгарський перець – 1⁄2 шт.
  • Оливкова або соняшникова – 2-3 ложки.
  • Бальзамічний оцет – в тій же кількості, що і масло.
  • На смак трохи підсолюємо, додаємо перчик мелений.

Замість тунця можна використовувати в страві слабосоленого лосося або сьомгу.

Алгоритм дій:

— Порвати салатні листя і рукколу, попередньо зелень не забути помити.

— Відварені, заздалегідь охолоджені яйця почистити, порізати дольками.

— За принципом яєць накришити томати.

— З тунця взяти 2 столові ложки соку в окрему глибокий посуд, додати масло і оцет, перемішати.

— Залишився сік з рибки злити, а сам тунець порізати ножем або розім’яти виделкою.

Всі інгредієнти змішати, залити заправкою, дати 30-40 хвилин настоятися і можна пригощати рідних та близьких.

Простий і дуже смачний салат з руколою і сухариками (відео-рецепт)

Відмінно підкреслять смак айсберга і рукколи в’ялені помідори, а всі інші інгредієнти ідеально доповнять його.

Калорійність і користь американської зелені «Айсберг»

Будь-яка зелень відноситься до низькокалорійним продуктам і може використовуватися людьми, які сидять на дієті і стежать за своєю фігурою. У 100 грамах салатних листя міститься в середньому 13 – 15 Ккал.

Корисні властивості листя

  • Листя, завдяки своєму складу, беруть участь в обмінних процесах організму, покращують метаболізм, кишкову перистальтику, виводять шлаки.
  • Благотворно прийшло з Америки рослина впливає на нервову і кровоносну систему (при споживанні продукту спостерігається поліпшення складу крові, зміцнення нервової системи, поліпшення стану при нервових перевантаженнях і депресіях).
  • Багатий зміст у продукті клітковини і інших елементів сприяє усуненню запорів, відновленню водно-сольового балансу в організмі.
  • Листові страви підвищують гемоглобін і мозкову активність, покращують роботу нирок, серця, сприяють відновленню зору і схудненню.
  • Тепер ви знаєте, куди і як правильно застосувати салат айсберг, вказані на сайті рецепти приготування ви можете зберегти в свою записну книжку.

    Салат Айсберг — 6 рецептів приготування святкової закуски з листям салату

    Сподіваюся, знайдені рецепти з мого сайту неодмінно знадобляться, і ви зможете не тільки здивувати описаними стравами своїх гостей/домочадців, але і показати знайдені рецепти своїм друзям і знайомим, які напевно зацікавляться, як і з яких продуктів, ви приготували той чи інший вид закуски.

    Приємного апетиту і готуйте із задоволенням!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: