Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        59         0

Ром Бакарді (Bacardi): що це таке, історія та види, а також правила вживання і відмінності від віскі даного алкогольного напою

Зміст

  • Історія
    • Шлях до успіху
    • Де виробляють напій
  • Види Бакарді
    • Superior (Суперіор)
    • Carta Blanca (Карта Бланка)
    • Carta Negro (Карта Нэгра)
    • Gold (Голд)
    • Reserva (Резерву)
    • Limitada (Лимитада)
    • Ocho (Очо)
    • 1873 Solera (1873 Солера)
    • Anejo (Аньехо)
    • Mojito (Мохіто)
    • Pina Colada (Піна Колада)
    • Daiquiri (Дайкірі)
    • Limon (Лимон)
    • Oakheart (Окхарт)
    • Rock Coconut (Рок Коконат)
    • Banana (Банана)
    • 151
  • Відмінності від віскі
  • Коктейлі
    • Піна Колада
    • Дайкірі
    • Мохіто
    • З мартіні
    • Лайм
    • Домініканська богиня
  • Відео інструкція по вживанню

З самого дитинства з казок про піратів відомо, що їх улюбленим напоєм є ром. На сьогоднішній день цей міцний алкоголь шанують не тільки мореплавці.

Одним з найбільш популярних брендів є Бакарді, що має багату історію і пропонує широкий вибір смаків своїм шанувальникам.

У статті розглянемо особливості та види цього напою, а також дізнаємося, чим відрізняється ром від віскі.

Історія

Історію рома не можна назвати нудним хоча б тому, що моряки і пірати, бороздившие простори вод в епоху великих географічних відкриттів, високо цінували цей напій. Будучи улюбленим алкоголем мореплавців, ром широко поширився у всьому світі, що призвело до різноманіття спектру різних видів цього алкоголю, що спостерігається сьогодні.

Що таке Бакарді? Це, мабуть, найбільш знаковий ром Північної та Південної Америки.

Саме цьому бренду приписують створення таких класичних коктейлів, як:

  • Куба Лібре (комбінація рому з колою),
  • Дайкірі.
  • Популярність останнього приніс Ернест Хемінгуей, високо чтивший напій. Історія ж самого рома сходить до 1862 р. до міста Сантьяго-де-Куба, після чого продовжується в Сполучених Штатах, потрапивши в «країну можливостей» через Карибський басейн.

    Як же сталося народження ікони?

    Створений іспанцем Факундо Бакарді Масо, чия сім’я іммігрувала на Кубу, коли хлопцеві було 16 років, ром поступово удосконалювався. До цього напій вважався дешевим і незатребуваним серед людей, високо цінують хорошу випивку.

    Творець розробив і запатентував особливий штам дріжджів, які дозволили зробити смак чистим.

    • З метою видалення домішок Факундо фільтрував алкоголь через деревне вугілля, після чого витримував отриману рідину в білих дубових бочках для пом’якшення смаку.
    • Результатом активної діяльності підприємця стала поява першого у світі чистого, або білого рому.

    Через деякий час, Факундо спільно зі своїм швагром вдалося відкрити невеликий винокурний завод — саме цей момент можна назвати відправним в історії марки.

    Наступні за цим значущим подією роки були дуже неспокійними для громадян Куби — у 1880-х і 1890-е рр. на території країни розвернулися Війни за незалежність.

    Старший син Факундо Еміліо був спочатку поміщений у в’язницю, а дещо пізніше і зовсім засланий за участь у бойових діях проти Іспанії у складі армії повстанців. Жінок з родини вислали на Ямайку.

    Шлях до успіху

    Починаючи з 1912 р. компанія почала свій шлях до успіху, істотно збільшивши обсяги виробництва за рахунок відкриття точок продажу в Барселоні і Нью-Йорку.

    Коли у 1920-х рр. на території Штатів діяв Сухий закон, Куба стала справжньою «гарячою точкою» для американських туристів — на території країни вони могли вільно купувати алкогольну продукцію, і дітище Факундо не стало винятком.

    З покоління в покоління бренд передавався як сімейний бізнес; у 1930 р. в Гавані була відкрита штаб-квартира підприємства.

    Популярність рома продовжувала рости, назавжди пов’язуючи Кубу з цим напоєм, і, зокрема, з Бакарді. Найбільші масштаби виробництво рому отримало в Мексиці, Пуерто-Ріко і Сполучених Штатах.

    Читайте також: Як пити Лимончелло – правила вживання лікеру

    Ром Бакарді придбав безліч вірних прихильників по всьому світу.

    Одним з них став вже згаданий вище відомий письменник Ернест Хемінгуей.

    • Літератор переїхав на Кубу в 1939 р., де оселився в маленькому містечку Сан-Франциско-де-Паулу неподалік від Гавани. Більшу частину свого часу Хемінгуей проводив у барі «Флорідіта», попиваючи дайкірі, приготований на основі аперитиву.
    • Любов до коктейлю змусила письменника увічнити напій у своїх романах «Острови в океані», «По кому дзвонить дзвін», а також «Мати або не мати».
    • Керівники компанії були дуже вдячні іменитому прихильнику їх напою, і коли той отримав Нобелівську премію, віддали розпорядження організувати вечірку в честь Хемінгуея.

    Де виробляють напій

    Коли Кубинська революція Фіделя Кастро захопила острів у 1960-х рр., організації вдалося приховати свою фірмову формулу, торгову марку і активи на Багамських островах.

    У кінцевому підсумку виробництво перемістилося в Пуерто-Ріко і Мексику, які були дуже зручні для здійснення подальшої торгівлі ромом у Сполучених Штатах. Як результат — Бакарді неможливо знайти в барах і магазинах Куби на сьогоднішній день. Основним брендом на острові виступає «Гавана Клаб».

    Довідка! Примітно те, що компанія Бакарді раніше придбала бренд «Гавана Клаб», і тому представники організації виявилися залучені в судовий процес про правомірність використання товарного знака, по інший бік якого виступило кубинський уряд.

    У січні 2016 р. право на використання марки «Гавана Клаб» збережено за Кубою.

    В 1964 р. була відкрита штаб-квартира підприємства в Майамі, штат Флорида.

  • Привабливе будівля, в якому вона була розташована, побудовано вигнаним кубинським урядом архітектором Енріке Гутьерресом.
  • Зовнішній вигляд будівлі можна назвати воістину унікальним, оскільки на ньому розміщено 28 тисяч синіх і білих плиток, що зображують квіти.
  • Подібний дизайн був придуманий бразильським художником Франциско Бреннардом.
  • У 2006 р. керівники компанії перемістили штаб-квартиру з центру Майамі в довколишній район Корал Гейблс.
  • Довідка! Країнами виробниками Бакарді є Мексика, Пуерто-Ріко, Бразилія і Багамські острови. На сьогоднішній день це величезна алкогольна корпорація.

    На сьогоднішній день Бакарді є одним з найбільш впізнаваних і споживаних брендів рома у всьому світі.

    Почитайте також про чудесне ромі Kraken.

    Сорти варіюються від оригінального білого до м’якого золотого.

    Види Бакарді

    Поширена думка про те, що Бакарді буває лише трьох видів — білий, чорний і золотий. Воно помилково — продукція набагато різноманітніше, що дозволяє кожному любителю рома відшукати напій на свій смак.

    Superior (Суперіор)

    Цей популярний вид білого рому має легкий смак і виразний аромат з квітковими нотами апельсинового дерева, лаванди і троянди.

    • Фруктові нюанси абрикоса, лайма, кокоса і стиглого банана підкреслюються присмаком мигдалю.
    • Післясмак сухе, чітке і дуже чисте.

    Carta Blanca (Карта Бланка)

    М’який смак алкогольного напою поєднує в собі відтінки фруктів, ванілі й карамелі. Особливий аромат наповнений нотах мигдалю і фруктів, що надає йому особливу витонченість.

    Ром досить часто використовується в складі найбільш знаменитих коктейлів, серед яких мохіто, дайкірі, а також бакарді-кола.

    Carta Negro (Карта Нэгра)

    Алкоголь має темний колір, який видно на фото.

    Має дуже м’який смак, завдяки якому багато фахівці-дегустатори відносять цей вид напою до елітної категорії.

    Gold (Голд)

    Світло-золотий ром з м’яким дубовим ароматом.

    Читайте також: Домашнє вино з чорноплідної горобини – 5 кращих рецептів

    Поєднує в собі присмаки багатою ванілі, масляної карамелі, підсмаженого мигдалю і солодкого стиглого банана. Має сухе і злегка солодкий післясмак.

    Подивіться відео огляд рома Бакарді Голд:

    Reserva (Резерву)

    Ром, що має міцність 40%. У процесі приготування витримується у спеціальних бочках протягом п’яти років.

    Цей вид Бакарді відрізняється высоконасыщенным смаком, і тому найбільш оптимальним способом вживання його вважається чистий без будь-якого змішування.

     

    Тим не менш, саме цей вид спиртного напою використовується в деяких коктейлях.

    Limitada (Лимитада)

    Рідкісний і розкішний вигляд Бакарді, який був представлений в 2003 р. як результат новаторського процесу виробництва рому, супроводжуваного старими традиціями компанії.

    Для виробництва «Бакарді Лимитада» вибираються найкращі барила з величезних резервів компанії, після чого змішуються з молодим ромом, щоб створити збалансований і багатий аромат спиртний напій.

    Ocho (Очо)

    Створений у 1862 р., «Бакарді Очо» залишався єдиним спадщиною сім’ї Бакарді протягом семи поколінь.

    Цей золотий ром, який потрібно пити маленькими ковтками, використовується лише в особливих випадках, і є однією з найстаріших сумішей у світі, склад якої зберігається в таємниці.

    1873 Solera (1873 Солера)

    Золотий ром у віці до трьох років, витримується в дубових обвуглених бочках.

    Як випливає з назви, для виробництва цього рому використовується система «Солера», що передбачає щорічне змішування нових партій рома зі старими.

    Прийнято вважати, що смак «Бакарді 1873 Солера» найбільш яскраво розкривається при чистому вживанні без додавання будь-яких напоїв.

    Anejo (Аньехо)

    Напій, що відноситься до преміум-класу. В процесі виробництва ром витримується в білих дубових бочках строком більше шести років.

    Як правило, цей вид Бакарді ні з чим не змішують, додають тільки лід для охолодження. Післясмак тягуче і довгий.

    Mojito (Мохіто)

    Готовий коктейль, що має міцність 15%. До його складу входять Бакарді Суперіор, лайм, а також м’ята. Дотримані всі необхідні пропорції для досягнення вираженого і приємного смаку.

    В силу того, що напій володіє невисокою міцністю, його рекомендують пити через спеціальну соломинку для коктейлів.

    Pina Colada (Піна Колада)

    За аналогією з попереднім видом напою, являє собою алкогольний коктейль, готовий до вживання. Крім самого рому, коктейль додані кокосове молоко і ананасовий сік, завдяки чому і створюється знаменитий тропічний смак.

    Daiquiri (Дайкірі)

    Також являє собою слабоалкогольний аперитив фортецею 15%, в якому поряд з ромом в оптимальних пропорціях присутні сік лайма і цукор.

    Limon (Лимон)

    Має складний аромат, що поєднує в собі відтінки лимона, карамелі, шоколаду, мигдалю і навіть дубової стружки. Напій дарує відчуття свіжості. Післясмак чисте і тривалий.

    Oakheart (Окхарт)

    Специфічний смак напою, що містить нюанси чорносливу, вишні, родзинок, карамелі і диму, роблять його улюбленим видом рома, використовуваним в якості основи для різноманітних коктейлів.

    Однак дижестив не менш рідко вживається в чистому вигляді, що дозволяє повною мірою відчути поєднання меду, ванілі і цитруса.

    Rock Coconut (Рок Коконат)

    Володіє досить екстравагантним і яскраво вираженим смаком.

    • Крім домінуючого кокоса, в напої також присутній нота африканської дині, що результирует у створення приголомшливого тропічного смаку і аромату.
    • Напій має солодкий присмак, в нього можна додавати лід, а також готувати з нього коктейлі.

    Banana (Банана)

    Відрізняється аромат фруктово-цукеркових бананів, паленого цукру, карамелі і ванілі. Також відзначається присутність нот ирисных цукерок, додає своєрідність напою.

    Читайте також: Технологія виробництва шампанського – поетапне опис

    151

    Один з найбільш відомих видів высокоградусного рома на ринку. «Бакарді 151» має, як правило, 75%, однак перестоянные напої можуть мати ще більшу міцність.

    Відмінності від віскі

    Суперечки про те, чим відрізняється ром від віскі, не вщухають протягом багатьох десятиліть. Актуальне це питання і сьогодні. При цьому різниця між цими видами спиртних напоїв досить істотна.

    Найголовнішою відмінністю можна назвати продукти, на основі яких створюють ці види алкоголю:

  • ром отримують із соку цукрової тростини або меляси;
  • віскі виробляється з зерен, таких як ячмінь, жито, пшениця та кукурудза.
  • Читайте нашу окрему статтю: брага для самогону з пророщеної пшениці.

    Важливо! Існує також думка, що віскі витримується в бочках, в той час як ром — в резервуарах з нержавіючої сталі. Однак, як показує вышепредставленная інформація, це не відповідає дійсності, адже Бакарді нудиться саме в дубових бочках.

    Іншими словами, головна відмінність напоїв визначається їх сировинної бази.

    Коктейлі

    Бакарді, будучи популярним інгредієнтом для створення коктейлів, фігурує у багатьох рецептах різноманітних аперитивів. Найбільш популярні з них заслуговують особливої уваги

    Піна Колада

    • 1 частина кокосового сиропу
    • 2 частини соку ананаса
    • 1,5 частини білого рому ” Бакарді

    Подається з льодом в келих для коктейлів.

    Дайкірі

    • 2 частини білого рому ” Бакарді
    • 1 частина соку лайма
    • 0,5 частини цукрового сиропу

    Приготування:

  • Всі інгредієнти додаються у шейкер, встряхиваются.
  • Напій охолоджується, після чого відціджується в коктейльні келихи.
  • Мохіто

    • 1,5 частини білого рому ” Бакарді
    • 0,75 частини соку лайма
    • 0,75 частини цукрового сиропу
    • Листя м’яти за смаком

    Інгредієнти змішуються в шейкері. Після чого суміш розливається в спеціальні коктейльні келихи.

    З мартіні

    Ознайомитися з усіма видами Мартіні можна в окремій статті.

    • 2,5 частини білого рому ” Бакарді
    • 0,5 частини сухого вермуту

    Приготування:

  • Інгредієнти перемішуються, і вийшла суміш і відціджується в охолоджені келихи для коктейлів.
  • Коктейль подається з зеленої оливкою.
  • Лайм

    • 1,5 частини білого рому ” Бакарді
    • 1 частина соку лайма
    • 1 частина гренадину

    Всі інгредієнти виливаються у шейкер, наполовину заповнений кубиками льоду, після чого інтенсивно встряхиваются. Потім суміш зціджує в коктейльний келих і подається.

    Домініканська богиня

    • 1,5 частини білого рому ” Бакарді
    • 0,5 частини соку грейпфрута
    • суміш соків лайма і лимона за смаком

    Спочатку змішуються соки, після додається ром за смаком; напій струшується.

    Говорячи про закуску, яка доречна до Бакарді, важливо пам’ятати, що продукти харчування не повинні змінювати смак самого рома.

    Вони мають лише доповнювати його.

  • Так, білий ром, будучи легким алкогольним напоєм, ідеально поєднується з такими ж легкими закусками: лаймом або лимоном.
  • Смак темного рому підкреслюється темним шоколадом, сиром, цитрусовими або горіхами.
  • До золотого рому, як правило, закуска не подається зовсім.
  • Відео інструкція по вживанню

    Ром — справді унікальний напій з багатою історією, і одним з найбільш яскравих брендів, що виробляють його, є бакарді.

    Напої в чистому вигляді або створені на їх основі коктейлі можуть стати чудовою прикрасою столу. Багатство смаків і ароматів Бакарді не зможе залишити байдужим не лише шанувальників міцних напоїв, але і тих, хто віддає перевагу легкі аперитиви.

    Подивіться відео, в якому професійний бармен розповідає, як правильно пити ром і чим закушувати: