Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        113         0

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

  • 1 Аглі (Углифрут)
  • 2 Апельсин
  • 3 Апельсин корольок або червоний апельсин
  • 4 Бергамот
  • 5 Гаянима
  • 6 Грейпфрут
  • 7 Декопон
  • 8 Дикий індійський апельсин
  • 9 Йекан
  • 10 Єменський цитрон
  • 11 Індійський лайм
  • 12 Ичандарин (Юдзу)
  • 13 Кабосу
  • 14 Каламанси лайм
  • 15 Каламондин (Цитрофортунелла)
  • 16 Карна
  • 17 Каффір-лайм
  • 18 Кикудайдай
  • 19 Клементін
  • 20 Кривавий лайм
  • 21 Круглий лайм або австралійський круглий лайм
  • 22 Кумкват
  • 23 Лайм
  • 24 солодкий Лайм або ліметта
  • 25 Лаймкват
  • 26 Лимон
  • 27 Лимон Ичанский
  • 28 Лимон Мейєра
  • 29 Лимандарин Рангпур
  • 30 Мандарин
  • 31 Мандарин благородний або королівський мандарин
  • 32 Мандарин Уншио
  • 33 Мандаринокваты
  • 34 Марокканський цитрон
  • 35 Минеола
  • 36 Муркотт
  • 37 Натсудайдай
  • 38 Новозеландський грейпфрут
  • 39 Оранжело
  • 40 Ортаник
  • 41 Пальчиковий лайм
  • 42 Папеда
  • 43 Перська лайм
  • 44 Помело
  • 45 Помаранча
  • 46 Понкан
  • 47 Понцирус або колючий лимон
  • 48 Ранжерон (Ташкентський лимоном)
  • 49 Світі оробланко
  • 50 Севільський апельсин
  • 51 Пересуджує
  • 52 Сунки
  • 53 Тангор
  • 54 Танжерин
  • 55 Танжело
  • 56 Танкан
  • 57 Томасвилль (Цитранжкват)
  • 58 Ципропсис
  • 59 Цитрандарин
  • 60 Цитранж
  • 61 Цитрон або цедрат
  • 62 Цитрон пальчастий рука Будди
  • 63 Хассаку
  • 64 Citrus halimii

Ви замислювалися, яким багатим асортиментом представлені цитрусові фрукти? Список, звісно, не нескінченний, але дуже довгий. Кожна різновид володіє своїм унікальним смаком, незвичайною зовнішністю і застосуванням. Об’єднує всі види цитрусових одне – неймовірний запах квітів і плодів. Фрукти відрізнятися за кольорами, формою, м’якоті, яскравості смаку, але яскравий аромат – їх візитна картка.

Вважається, що представники сімейства цитрусових утворилися в результаті міжвидового схрещування. Деякі цитрусові фрукти отримані природним шляхом, інші з’явилися завдяки зусиллям селекціонерів. Прабатьками цитрусів вважаються Лайм, мандарин, цитрон і помело. Різні комбінації властивостей і якостей цих фруктів створили все різноманіття кисло-солодких, сонячних цитрусових.

Аглі (Углифрут)

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Цей цитрусовий – успішний гібрид мандарина, грейпфрута і апельсина. Дж. Шарп прищепив держак непоказного рослини до кислим апельсинів і отримав плід, що перевершує за солодощі. Він продовжив щеплення, поки не вивів цукровий сорт з мінімальною кількістю кісточок. Через 15-20 років після першого експерименту Аглі полюбився в країнах Європи. Сьогодні цитрусовий фрукт вирощується на Ямайці і в штаті Флорида з грудня по квітень.

Назва походить від англійського «ugly» і означає «потворний». Сміливо можна сказати, що це той самий випадок, коли не варто судити по зовнішності. Жовтувато-зелена луска зморшкувата з великими порами і оранжевими плямами приховує під собою соковиту, солодку м’якоть. Цитрусовий фрукт легко чиститься і розділяється на помаранчеві часточки з приємною гіркуватістю. Смак можна уявити як поєднання нудотності мандарина з благородною ноткою гіркоти грейпфрута.

Виростає Углифрут до 10-15 см у діаметрі. Стиглий плід повинен бути важким вагою. Якщо при натисканні на плями, фрукт сильно деформується, значить, перезрілий і вже почав псуватися. Особливою відзнакою вважається етикетка виробника або товарний знак, надрукований на шкірці. До речі, в декоративних цілях деревце вирощують в діжках по всьому світу, в тому числі і в Росії.

Їдять Аглі у свіжому вигляді. У кулінарії застосовується для приготування мармеладу, джемів, варення, салатів, йогуртів, морозива, соусів і цукатів. З допомогою соку ароматизують напої і створюють коктейлі.

Апельсин

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Складно повірити, але знайомий з дитинства цитрусовий природний гібрид мандарина з помело. Вперше рослина виявлено ще за 2500 років до нашої ери. Його батьківщина-Китай, звідки через сотні років фрукт поширився по європейським країнам. За це апельсин також називають китайським яблуком. Оранжевий круглий плід захищений щільною шкіркою, приховує великі зернятка м’якоті.

Відомо, що лимон і апельсин – самі споживані і поширені цитрусові фрукти. На відміну від свого кислого побратима, сонячний фрукт частіше їдять в натуральному вигляді, а також використовують у кулінарії для приготування цукатів, салатів, десертів, мармеладу, джему, в якості начинки в шоколадні цукерки і випічку. Не можна промовчати про натуральний апельсиновий сік, який є одним з найпопулярніших напоїв у світі. Шкірка фрукта також застосовується у виробництві напоїв, правда алкогольних, наприклад, вина або лікеру.

Звичайно, знайомі нам по більшій частині солодкі апельсини, але існують і гіркі (помаранча), про яких ви дізнаєтеся трохи пізніше.

Апельсин корольок або червоний апельсин

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Крім звичних, помаранчевих, існують криваві апельсини. Вони виглядають дуже екзотично, їх часто називають корольками. Своєму незвичайному імені цитрусові фрукти зобов’язані м’якоті червоного кольору: від світлого до насиченого. Справа в пігменті антоциане і його концентрації у різних сортах. Зовні корольок схожий на апельсин, відрізняється меншими розмірами і плямами червоно-оранжевого кольору на пористій шкірці. М’якоть практично не містить кісточок. Часточки легко відокремлюються один від одного.

Плід природної мутацією апельсина і схожий на нього за смаком. Червоний цитрусовий їдять свіжим або готують з нього салати, коктейлі і солодкі десерти. Привабливо виглядає насичений сік. У середземноморських країнах вирощують більшість сортів кривавого фрукта. Найвідоміші з них: моро, сангуинелло і тарокко.

Бергамот

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Ароматний бергамот – нащадок гіркого апельсина (помаранчі) і лимона. Батьківщиною фрукта вважається південно-східна Азія. Він іменується в честь італійського міста Бергамо, в якому цитрус був одомашнений.

Грушоподібний, округлий плід темно-зеленого кольору захищений щільною зморшкуватою шкіркою. Із-за специфічного гіркувато-кислого смаку, свіжий фрукт не часто вживають в їжу. З нього готують мармелад і цукати, ароматизують чай і кондитерські вироби. Ефірне масло з приємним освіжаючим ароматом застосовують у парфумерній справі.

Гаянима

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Цитрусовий фрукт, що росте в Індії, нащадок цитрона і лимона. Зовні схожий на круглий, огрядний лимон. Листя При розтиранні мають чудовий запах, схожий з пряністю імбиру і свіжістю евкаліпта. Жовто-пісочна гладка шкірка покриває бліде, майже прозору, кислу м’якоть з численними дрібними кісточками. Завдяки пікантному смаку, гаянима – популярний інгредієнт маринадів в індійській кухні.

Грейпфрут

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Вчені довго вели суперечку щодо того, які цитрусові фрукти були предками грейпфрута. У звичайно підсумку, вважається, що це природний гібрид апельсина і помело. Спочатку рослина виявили на Барбадосі в 1650 році, а трохи пізніше на Ямайці, в 1814 році. Сьогодні цитрус поширився в більшості країн з відповідним субтропічним кліматом. Назва походить від слова «grape», що означає «виноград». Дозріваючи, плоди грейпфрута близько збираються поруч, нагадуючи виноградні грона.

Великий округлий плід досягає 10-15 см в діаметрі, важить близько 300-500 р. Під щільною помаранчевої оболонкою ховається м’якоть, розділена, гіркими перегородками. Цей сорт цитрусових різноманітний у кольорі солодких зерняток: від жовтого до насичено червоного. Вважається, що червоніший м’якоть, тим вона смачніша. Кількість дрібних кісточок мінімально, зустрічаються представники з їх повною відсутністю.

При виборі грейпфрута, віддайте перевагу важким плодам. Фрукт, на відміну інших цитрусових, може тривалий час зберігати смакові властивості, навіть при термічній обробці. Грейпфрут їдять свіжими, використовують як інгредієнт страв і напоїв: салатів, десертів, лікерів і варення. З шкірки роблять дуже смачні пряні цукати. Фрукт очищають від шкірки і звільняють від перегородок, або розрізають упоперек, після чого виїдають м’якоть маленькою ложкою. Плід, як і сік, завдяки складу, входить в список продуктів для зниження ваги.

Декопон

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Внутрішньовидової гібрид мандаринів – декопон, який також іменують, як сумо, виявили в Нагасакі в 1972 році. Цитрус живе в Японії, Південній Кореї, Бразилії та деяких штатах США вирощується у великих теплицях. Плодоносить переважно в зимовий час. На відміну від предків, цитрусовий фрукт більше в розмірах і прикрашений великим, витягнутим горбком на верхівці. Помаранчева шкірка легко відділяється і зчищається. Під нею ховаються солодка, налита м’якоть без кісточок.

Дикий індійський апельсин

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

З назви зрозуміло, що цитрус родом з Індії. Зовні схожий на об’ємний мандарин з рельєфною шкіркою і яскраво окресленими часточками. Фрукт використовується в народній медицині і в духовних обрядах. Це один з найдавніших предків цитрусових. В даний час вважається вимираючим.

Йекан

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Йекан або анадомикан, батьківщиною якого є Японія, досі залишається загадкою для селекціонерів. Багато хто схиляється до думки, що це гібрид помело і мандарина. Вперше фрукт виявили в 1886 році, і з деяких часів виводять в Китаї.

Йекан можна порівняти з грейпфрутом. Плоди схожі за розміром, вагою і способів вживання. Фрукт також володіє легкою гіркуватістю перегородок, але сама м’якоть значно солодша. Яскраво-оранжевий, іноді червоний анадомикан полюбився мешканцям Азії. Фермери навіть навчилися вирощувати цитрус з п’ятьма кутами.

Єменський цитрон

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Друга назва цитрусового фрукта – Эстрог. Окремий вид цитрона, практично не містить м’якоті, використовується в релігійних обрядах. Дуже великий, виростає 1,5-2 рази більше людської долоні, злегка звужується від підстави. Шкірка масивна, горбиста, пружна. М’якоть трохи нудотно, не має яскраво-вираженим ароматом.

Індійський лайм

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Індійський лайм родом з однойменної країни. Також нарікають Палестинським і Колумбійським лаймом. Фрукт вважається гібридом лайма Мексиканського і солодкого цитрона. За іншими даними, це результат схрещування лайма і ліметти. На жаль, спроби вчених вивести цей сорт в лабораторних умовах, не увінчалися успіхом.

Світло-жовті плоди бувають сферичними, або навпаки, злегка витягнутими. Тонка гладка шкірка володіє легким, ледь вловимим запахом. М’якоть прозоро-жовта, злегка сладковата, навіть трохи прісне за смаком, із-за відсутності кислот. Плоди цієї рослини не вживають в їжу. Дерево використовують як підщепи.

Ичандарин (Юдзу)

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Дуже цікавий результат гібридизації кислого мандарина (сунки) і ичанского лимона. Стародавнє цитрусова рослина Китаю і Тибету, вважається невід’ємним інгредієнтом національної кухні. Зовні Ичандарин (він же Юнос або Юзу) схожий на зелений, кулястий лимон. М’якоть дуже кисла, з легким мандариновим смаком і освіжаючим ароматом. У кулінарії використовується, як альтернатива лимону або лайму.

Кабосу

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Цитрусовий фрукт також називають кабусу. Це гібрид гіркого апельсина з примітивними цитрусовими (папедами). Батьківщиною кабосу є Китай, але жителі Японії також культивують цю рослину. Плід зривають з дерева, як тільки він стає яскраво-зеленого кольору. Зовні він дуже схожий на лимон. А якщо залишити його на гілці, кабусу жовтіє і стає зовсім відрізнятись про цитрусового побратима.

Кислий фрукт – володар прозоро-бурштинової м’якоті з легким лимонним ароматом і великою кількістю дрібних, горчащих насіння. З цитруса готують оцет, маринади для риби і м’яса, приправи, десерти, алкогольні та безалкогольні напої. Цедра використовується для ароматизації кондитерських виробів.

Каламанси лайм

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Каламанси або мускусний лайм – цитрусовий фрукт, за формою схожий нагадує мініатюрний сферичний лайм. За смаком виразно відчувається поєднання мандарина і лимона. Вважається найдавнішим цитрусовим, що послужили предком для багатьох представників. Цінується на Філіппінах. Фрукт застосовується в кулінарії, як альтернатива лимону або лайму.

Каламондин (Цитрофортунелла)

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Незважаючи на те, що рослина також іменують карликовим апельсином, між цитрусами або одягають відсутня пряма спорідненість. Цитрусовий фрукт з’явився від мандарина і кумквата. Деревце було виявлено на Південному Сході Азії, поширилося по світу через невибагливості до температурних умов. Цітрофортунеллу можна вирощувати вдома, як декоративна рослина. Плоди невеликі, круглі, схожі на маленький мандарин. В цьому фрукті все їстівне, навіть помаранчева тоненька шкірка, що захищає цукрову м’якоть. З соковитого міні-цитруса з незвичайним смаком готують варення і цукати. Сік виступає в якості відмінного маринаду і доповнення до других страв.

Карна

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Цитрусовий фрукт називають кислим апельсином, за зовнішність і властивості, успадковані від предків: лимона і помаранчі. Цитрус схожий на важкий зморшкуватий лимон. Під товстою кіркою теплого жовтого кольору знаходиться помаранчева м’якоть з тонким, ледь вловимим цитрусовим запахом. Через незвичного гіркувато-кислого смаку, фрукт не їдять сирим. З нього готують цукати, мармелад, застосовують сік як приправу. Насіння, листя, квіти і кірки служать сировиною для приготування масла, що використовується в кулінарії і парфумерній справі.

Рослиною нерідко прикрашають міський ландшафт, або подвивают до нього цитрусові з малорозвиненою кореневою системою. У народній медицині карна вважається лікарським засобом проти захворювань кровоносної, дихальної системи і ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Каффір-лайм

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Додаткові назви фрукта – кафрський лайм і цитрус Комбава. Цей цитрус з неїстівної кислої м’якоттю досягає приблизно 4 см в діаметрі. Щільна зморшкувата цедра салатового кольору вкрай рідко використовується в кулінарії. Може здатися, що цитрусовий фрукт не володіє особливою значущістю для людини. Це не так. Рослина цінується, в основному, за темно-зелене листя. Без неї не обходяться традиційні тайські, індонезійські, кампучійські, а також малайські страви. Суп Том Ям не можливий без ароматних листя з пікантною кислинкою.

Кикудайдай

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Японський цитрусовий фрукт, який вирощується як декоративна рослина. Гіркий апельсин або каналикулата – результат схрещування помаранчі і грейпфрута. Пісочно-помаранчеві плоди вважаються неїстівними за сильний кислий і неприємний гіркий смак.

Клементін

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Це сладчайший гібрид мандарина з апельсином, створений П’єром Клементином на початку 20 століття. Зовні цитрус схожий на мандарин, відрізняється насиченим шафрановим кольором і матовою гладкістю шкірки. Соковита, ароматна м’якоть з солодощі перевершує предків, містить багато кісточок. Вживають плоди свіжими, в кулінарії використовують аналогічно фруктів-предкам.

Кривавий лайм

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Незвичайний цитрусовий фрукт – гібрид Фингерлайма і лимандарина Рангупр. Вперше цитрус виявили в Австралії в 1990 році. Невеликі плоди мають насичений червоно-бордовим кольором. Кривавий лайм трохи солодше лимона, їдять у свіжому і приготованому вигляді.

Круглий лайм або австралійський круглий лайм

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Цитрус також називають австралійським, що пов’язано з місцем зростання. Округлі зелені плоди, товста шкірка, світла, майже прозора м’якоть. З фрукта готують цукати, прикрашають напої і одержують ефірну олію.

Кумкват

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Мініатюрний цитрусовий фрукт, виділений в окремий підрід Фортунелла. Кумкват, або Кинкан досягає всього 4 см в довжину і 2 см у діаметрі. Цитрус стався на Південному Сході Азії, за що отримав назва Японського і Золотого апельсина. Насправді, схожий на невеликий лимон із закругленою верхівкою. Трохи кисле м’якоть поєднується з їстівної медової шкіркою. Фрукт їдять, як самостійний продукт, додають в солодкі страви і запікають з іншими продуктами.

Лайм

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Найчастіше, саме Мексиканський лайм приймають за представника цього цитруса. Його зображають на етикетках з напоями і продуктами, в які входить лайм. Салатово-зелений акуратний плід з дуже кислим, напівпрозорої м’якоттю. Лайм набагато кисліше лимона, використовується в кулінарії в подібних цілях. З цедри і кісточок добувають ароматне ефірне масло. Стиглі плоди завжди виглядають важкими для своїх розмірів.

Солодкий Лайм або ліметта

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Щодо ліметти досі ведуться суперечки серед селекціонерів і любителів цитрусоводов. Невідомо, які фрукти відносяться до предків цитруса. Солодкий або Італійський лайм зараховують і до лайму, і до лимону. Можливо, що ліметта сталася від цих фруктів. Сферичний рожево-оранжевий плід трохи сплюснут, загострений на кінці. М’якоть солодка, кисла, приємна по аромату. З цитрусового фрукта готують напої, у тому числі алкогольних, консервують або перетворюють на сухофрукти.

Лаймкват

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Колоритний цитрусовий фрукт, який також іменують лимонеллой – смачний гібрид лайма і кумквата, отриманий на початку 20 століття. Маленький, жовто-зелений плід овальний вивели в Китаї. Їстівна шкірка солодкий, м’якоть з апетитною гірчинкою. З цитруса виходять освіжаючі напої, пісні страви з неймовірно приємним ароматом.

Лимон

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Звичний і знайомий усім жовтий, кислий цитрус – стародавній природний гібрид, родом з Південної Азії. Існують версії, що лимони відбулися від лайма і цитрона або апельсина і лайма. У будь-якому випадку, це корисні цитрусові – джерела вітаміну С. Плоди овальні, жовті, із звуженою верхівкою. М’якоть з кісточками. Кислотність варіюється від сорту і умов зростання. Варіантів вживання цитруса багато: їдять в сирому вигляді, готують маринади, соуси, додають в різні страви.

Лимон Ичанский

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Гарний, ароматний лимон отримав своє ім’я на честь китайського міста Ічан. Це один з рідкісних видів цитрусових, яким прикрашають міста Європи. Цитрусовий фрукт стійкий до несприятливих кліматичних умов, прикрашене плодами жовтого, салатового кольору і оранжево-апельсинного. Зеленувата красива листя ідеально вписується в міський ландшафт. Плоди плоскі, схожі з Каффір-лаймом, володіють насиченим кислим смаком, тому сирими в їжу вживаються вкрай рідко. У кулінарії замінює звичайний лимон.

Лимон Мейєра

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Лимон Мейєра (Майера) або китайський лимон – гібрид звичайного лимона з апельсином. Був виявлений Франком Мейером на початку 20 століття. У Китаї цитрусовий фрукт вирощується в домашніх умовах. Лимон Мейєра відрізняється великими розмірами, насиченим теплим кольором і приємним смаком, цінується гурманами по всьому світу.

Лимандарин Рангпур

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

З назви зрозуміло, що це гібрид лимона і мандарина, від яких успадкував свій смак і зовнішність, відповідно. Вперше знайдений в місті Рангпур. Рослину використовують як підщепи і прикрашають ним міський інтер’єр. У кулінарії застосовується, як лимон, служить інгредієнтом для приготування цукатів і мармеладу, додається в соки для ароматизації.

Отахайт – солодкий рангпур, відкритий на Таїті в 1813 році. Володіє нудотним смаком, якщо порівнювати з іншими лимандаринами.

Мандарин

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

 

Солодкий мандарин – гість з південного Китаю, сьогодні вирощується в Азії і середземноморських країнах. Плід круглий, злегка сплюснутий, з шафраново-помаранчевої тонкою шкіркою і нудотно м’якоттю. В залежності від сорту варіюється колір і смак. Фрукт їдять свіжими, готують різні страви, соуси і десерти, ароматизують напої та випічку.

Мандарин благородний або королівський мандарин

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Цитрусовий фрукт з примітній, що запам’ятовується зовнішністю. Є тангором – гібрид мандарина і солодкого апельсина. Куненбо або кампучійському мандарин прийшов з Південного Заходу Китаю та Північного Сходу Індії. Зовні схожий на мандарин «у віці», темно-помаранчева зморшкувата, пориста луска щільно прилягає до часточок, злегка окреслюючи їх контур. На наших прилавках зустрічається рідко. М’якоть дуже солодка, з великою кількістю соку і приємним ароматом. Благородний мандарин їдять самостійно, або додають у напої і консервують. Шкіркою ароматизують цукерки і лікери.

Мандарин Уншио

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Як і багато мандарини, Уншио (Иншиу, Сатсума) з’явився в Китаї, звідки поширився по країнах Південно-Східної Азії. Цитрусовий фрукт відрізняється врожайністю і адаптується до низьких температур, тому представлений в європейських країнах, як елемент ландшафтного дизайну. Багато мандарини, імпортовані в Росію, ставляться до цього сорту.

Фрукт жовто-оранжевого кольору, округлий, трохи приплюснутий з верхівки. Соковита м’якоть легко відокремлюється від шкірки, не містить насіння. Иншиу солодше звичайного мандарина, аналогічний у використанні.

Мандаринокваты

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Гібрид мандарина з кумкватом також називають Оранжкватом. Приваблива рослина з захопливим солодким ароматом. Плоди овальної форми, трохи витягнуті, схожі на збільшений в рази кумкват. Колір солодкої їстівної шкірки варіюється від оранжевого до насиченого червоно-рожевого. М’якоть соковита, з приємним кислим смаком і легкою гіркуватістю. Мандаринокват володіє неповторним смаком, що дає простір для гастрономічного використання. З нього готують мармелад і цукати, ароматизують алкоголь.

Марокканський цитрон

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Один з представників цитрона, мова про яких піде пізніше. Відрізняється приємною солодкістю і меншою кислотністю. Росте в Марокко, ідеально підходить для приготування мармеладу і цукатів.

Минеола

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Свіжий цитрусовий фрукт, отриманий працями селекціонерів в 1931 році. Названий на честь однойменного міста, де був виведений. Сміливо можна сказати, що це чудове поєднання танжерина і грейпфрута. Округлі червоно-помаранчеві плоди зі злегка витягнутою верхівкою, за формою нагадує грушу. Шкірочка тонка, але міцна, легко зчищається. М’якоть кислувато-солодка, з невеликою кількістю насіння. Минеола– джерело фолієвої кислоти, необхідної для людського здоров’я. Їдять свіжим, вичавлюють сік і додають у випічку. Ефірною олією шкіркою і ароматизують алкогольні напої.

Муркотт

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Цитрус з «мурчащим назвою» також іменують, як медовий. Муркотт або Маркотт вивели вчені сполучених штатів майже 100 років тому, схрестивши апельсин з танжерином. Сьогодні солодкий цитрусовий фрукт поширився по світу і навіть вирощується в домашніх умовах. Плід ідентичний танжерину, перевершує його по солодощі та аромату. Єдиний недолік – надмірна кількість насіння, яких налічується близько 30. Вживається переважно свіжим.

Натсудайдай

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Природний нащадок гіркого апельсина і помело, знайдений в 17 столітті в країні висхідного сонця. Схожий на великий, витягнутий лимон грушоподібної форми. Кірки світло-жовті, щільні, легко зчищається. Начинка недостатньо соковита, з стійким кислим смаком. Незважаючи на дивне гастрономічне поєднання, цитрусовий фрукт можна їсти, як самостійний продукт.

Новозеландський грейпфрут

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Незважаючи на назву, цитрус зовсім не є грейпфрутом. Імовірно, це нащадок помело і грейпфрута або природний танжело. Місце походження теж невідомо.

Порівняно з грейпфрутом, фрукт менше в розмірах, значно солодше. Тонка салатово-жовта шкірка з легкими зморшками, легко знімається, оголюючи ароматну м’якоть помаранчевого-рожевого кольору. З цитруса виходить смачний сік. Додавання цитруса збагачує смак страв легкою, ледь відчутною гірчинкою.

Оранжело

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Так називають нащадків грейпфрута і апельсина. Найпопулярнішим представником є Чиронья, виявлена в горах Пуерто-Ріко в п’ятдесятих роках минулого століття. Плоди лимонно-оранжевого кольору, розміром з грейпфрут, злегка витягнуті. М’якоть дуже близька до апельсину за смаком. Фрукт консервують, виготовляють з нього цукати, або, з’їдають м’якоть маленькою ложкою, попередньо розрізавши його навпіл.

Ортаник

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Відомий тангор – результат змішування танжерина і апельсина, знайдений у 1920 році на Ямайці. Цитрусовий фрукт також іменують тамбором і мандорой. Плід крупніше танжерина, з товстою оранжево-червоною шкіркою. М’якоть з великою кількістю соку і насіння, одночасне поєднує смакові якості фруктів-попередників. Їдять свіжим і використовують в кулінарії.

Пальчиковий лайм

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Одна з пам’ятних, незвичайних рослин, родом зі Східної Австралії. Фингерлайм нагадує палець або невеликий тонкий огірок: овальний, довгастий плід, близько 10 см. Під тонкою шкіркою різних кольорів (від прозоро-жовтого до червоно-рожевого) ховається м’якоть відповідного відтінку. За формою вміст схоже на риб’ячі ікринки, має кислим смаком і стійким цитрусовим ароматом. Оригінальний лайм додають в готові страви і прикрашають їх.

Папеда

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Давні рослини, які, на думку вчених, є предками багатьох цитрусових фруктів, в тому числі кумквата і лайма. Зелені плоди з товстою зморшкуватою шкіркою покриті темними плямами. М’якоть щільна, багата ароматичним маслом, тому неїстівна. Папеда стійкі до заморозків, часто використовуються для підщепи цитрусових з малорозвиненою кореневою системою.

Перська лайм

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Рослина з дуже цікавим походженням. Лайм Таїті, як його називають, результат схрещування трьох фруктів: солодкого лимона, грейпфрута і мікро-цитруса. Невеликий насичено-зелений плід овальної форми з жовто-салатового м’якоттю. Вперше виявлений в сполучених штатах, вирощується в країнах з субтропічним кліматом. Перська лайм застосовується для ароматизації кондитерської та алкогольної продукції.

Помело

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Великий цитрус, що прийшов з берегів Азії та Китаю. Також його називають Помпельмус (в перекладі у португальського «надутий лимон») і Шедок (на честь капітана, що доставив насіння в західну Індію).

Плід великий, жовтий, схожий на грейпфрут, досягає 10 кг у вазі. Під товстою ароматною і маслянистою шкіркою міститься сухувата м’якоть, розділена гіркими перегородками. Вміст буває жовтого, зеленого і червоного кольору. Помпельмус набагато солодше грейпфрута. Його їдять свіжим, включають, як інгредієнт в різні страви. Наприклад, національна кухня Китаю і Таїланду не обходиться без цього продукту.

Помаранча

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Ось і дісталися до гіркого апельсина, який також величають, як Бигарадия і Чинотто. Це природний гібрид мандарина і помело, неїстівний через специфічного кислого смаку. Азіатський цитрусовий фрукт, в основному, цінується за ароматну цедру. Сьогодні вирощується в середземномор’ї, зустрічається тільки у вигляді культурної рослини. У багатьох країнах помаранча одомашнили і висаджують в горщиках, прикрашають будинки і квартири. Круглі, зморщені плоди вкриті червоно-помаранчевої шкіркою. Вона легко зчищається, звільняючи м’якоть приємного лимонно-оранжевого кольору. З фрукта готують варення, мармелад, цедрою ароматизують напої та випічку. Перетерта шкірка використовується як пряна спеція. Ефірна олія застосовується в медицині, косметології, і парфумерному виробництві.

Понкан

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Цитрусовий фрукт вважається самим смачним мандарином в світі, також іменується як Сунтара або Цитрус золотистоплодный. Народився в горах Індії і широко поширився по країнам з відповідним жарким кліматом. У деяких країнах вирощується, як домашнє рослина для декору. Оранжевий рівний плід з тоненькою шкіркою і цукрової, неймовірно ароматною м’якоттю. Їдять і використовують, як звичайний мандарин.

Понцирус або колючий лимон

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Це рослина – найближчий родич лимона, також називають Трифолиатой, диким і грубокожистым лимоном. З давніх часів понцирус виростав на півночі Китаю. Володіє стійкістю до морозів, часто використовується в якості підщепи. Маленькі жовті плоди покриті м’яким пушком. Пружна, щільна шкірка зчищається погано. М’якоть масляниста, сильно гірчить, тому не застосовується в кулінарії.

Ранжерон (Ташкентський лимоном)

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Сорт лимонів, виведений в Ташкенті, за що також називається Ташкентським лимоном. Гладкий, округлий плід володіє приємним цитрусовим запахом з легкою ноткою хвої. Зсередини і зовні фрукт пофарбований у теплий, насичений помаранчевий колір. Шкірка солодка, вживається в їжу. За смаком схожий на апельсин з ніжною кислинкою.

Світі оробланко

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Насправді, це назви різних фруктів. Оробланко був виведений в США 1970 році при гібридизації помело і грейпфрута. У 1984 році ізраїльські вчені повторно схрестили нову рослину з грейпфрутом і отримали перевершує за солодощі плід, в честь чого і назвали Світі. Обидва цитрусових фрукта також іменуються, як Помелит.

Світло-жовті або зеленуваті плоди покриті гіркою, товстою шкіркою. М’якуш ніжний, жовто-бежевого кольору розділена на часточки і обрамлена гіркими плівка. Практично не містить насіння. Їдять світі, аналогічно грейпфруту, розрізаючи навпіл і виймаючи солодкі зернята чайною ложкою. Як і багато цитруси, використовується для приготування незвичайних страв і цукатів. Ефірне масло популярно для складання парфумерних композицій.

Севільський апельсин

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Фрукт відноситься до гірких апельсинів, виростає в Севільї. Зовні схожий на мандарин, трохи більші за розмірами. Самостійно в їжу не вживається із-за неприємного смаку. Використовується для приготування мармеладу, ароматизації алкогольних продуктів, а також, в якості підщепи.

Пересуджує

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Японський цитрусовий фрукт, отриманий при поєднанні папеда і мандарина. Пересуджує схожий на злегка округлий, зелений мандарин, покритий щільною шкіркою. М’якоть порівнянна з лаймом: світло-жовтий, соковитий, надмірно кисле. Сік використовують замість оцту, готують з нього маринади і соуси, ароматизують напої і десерти.

Сунки

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Дуже кислий мандарин, прийшов з Китаю. Невеликі цитрусові фрукти сплюснені, упаковані в оранжево-жовте тонку шкірку. М’якоть дуже кисла, тому в натуральному вигляді не вживається, служить продуктом для приготування десертів, маринадів і цукатів. Дерево Сунката використовується в якості підщепи.

Тангор

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Група цитрусових фруктів, виведена з солодкого мандарина (танжерина) і апельсина називається Тангором. Найвідоміші представники – Ортаник і Муркотт докладно описані в статті.

Танжерин

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Варто сказати, що «мандарин» не відноситься до ботанічним термінам та класифікації рослин. Це різновид дуже солодких мандаринів, вирощуваних в Китаї і США. Плід насичено оранжевого кольору, легко очищається від тонкої шкірки. М’якоть соковита, без кісточок. Їдять і застосовують як звичайний мандарин.

Танжело

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Цитрусові, з’явилися від танжерина (солодкого мандарина) і грейпфрута, називає Танжело. Перша рослина отримано в 1897 році в штатах. Одним з яскравих представників є Минеола. Більшість Танжело не ростуть у природних умовах і вимагають ручного запилення. Всі фрукти відрізняються великими розмірами і солодким смаком.

Танкан

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Нащадок мандарина, виведений на острові Тайвань. Вважається самим смачним східним цитрусом. Танкан відрізняється від мандарина яскраво-червоним кольором. Шкірочка тонка, легко зчищається. М’якоть злегка приторна, соковита, смачно пахне. Цитрусовий фрукт вживається в стравах японської кухні.

Томасвилль (Цитранжкват)

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

В самій назві зазначено предки рослини. Очевидно, що це нащадок кумквата і цитранжа. Перші плоди отримані в 1923 році в однойменному місті США. Цитрусовий фрукт схожий на маленький грушоподібний лимон з тонкою шкіркою. Його можна використовувати по-різному, залежно від ступеня зрілості. Стиглі плоди, схожі за смаком на лайм, вживаються аналогічно. Зеленим цитранжкватом замінюють лимон.

Ципропсис

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Африканські вишневі апельсини також носять назви Цитропсис, Фроцитрус. Рослина живе в Африці. Маленькі помаранчеві плоди нагадують мандарини, дуже смачно пахнуть. У м’якоті ховається від 1 до 3 великих насіння. Цитрусовий фрукт вживають, як мандарин, застосовують в народній медицині Африки. Також ця рослина вважається найсильнішим афродизіаком.

Цитрандарин

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Результат гібридизації лимона і мандарина, зовнішній вигляд і смак якого, приводить багатьох людей в замішання. Плід схожий на помаранчевий лимон, а за смаком на кисло-солодкий мандарин. Як і обоє батьків, застосовується в кулінарії.

Цитранж

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Ще один цікавий цитрусовий фрукт, що стався від солодкого апельсина і понцируса. Цитранж схожий на цитрандарин, трохи крупніше, з гладкою поверхнею. Смак не найприємніший, тому свіжим плід не їдять. Він служить сировиною для приготування варення та мармеладу.

Цитрон або цедрат

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Один з найдавніших цитрусових з самими великими плодами і товстою шкірою. Цедрат, як його називають, стало першим цитрусом, привезений у Європу.

Цитрусовий фрукт схожий на великий, витягнутий лимон з характерним м’яким кольором. Шкірка досягає 2-5 см, займає близько половини обсягу. М’якоть кисла, може відчуватися нудотність або невелика гіркоту. Свіжий фрукт, як правило, не їдять. Начинка підходить для приготування варення, а масивна оболонка йде на цукати. Також з цитрона отримують ефірне масло, використовуване в багатьох галузях.

Цитрон пальчастий рука Будди

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Оригінальний і запам’ятовується цитрон «пальці Будди». З невідомою аномалії, фруктові відростки не з’єднуються між собою, утворюючи плід, схожий на людську руку. Плоди жовто-бежевого кольору містять багато насіння і мінімум м’якоті. Фрукт дуже приємно пахне. З цедри готують цукати, мармелад і варення, перемелюють її і додають як приправу до основних страв.

Хассаку

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Японський цитрус з дуже цікавим смаком, результат схрещування мандарина і грейпфрута. Великі плоди лимонного кольору з дуже товстою шкіркою. М’якоть кисла, не володіє солодким смаком, а навіть навпаки, трохи гірчить з-за перегородок. Фрукт їдять свіжим, як і грейпфрут.

Citrus halimii

Різновиди цитрусових фруктів: список і опис

Citrus halimii (Гірський цитрон) — дуже маловідомий плід з Південно-Східної Азії. Він росте на Малазійському півострові та прилеглій півострові Таїланду та деяких ізольованих індонезійських островах. Він містить кислі фрукти. У Таїланді він росте в дощових лісах південних регіонів між висотами від 900 до 1800 м. Фактично, цей плід був ідентифікований ботаніками не так давно. Це було вперше описано в 1973 році.

Середньовічне дерево заввишки до 10 м з шипами шипшини. Листя овальне, завдовжки 8-15 см,. Квітки білі, ароматні, 1-2 див. Плоди круглі, малі 5-7 см в ширину, їстівні, кислі, товсті, 6 мм, щільно з’єднані з плоттю, помаранчеві в зрілості, сегменти жовто-зелені, плоть менш соковита. Насіння великі, до 2 см, багато.

Гірські цитрусові плоди кислі. Вони використовуються в якості поживних речовин, таких як лимони в салатах та інших кулінарних препаратах в Південно-Східній Азії. Гірський цитрон збирається тільки з диких. Він не культивується. Багато разів люди просто захищають рослину, щоб мати його в домашніх садах.