Рис швидко завоював російські простори. Буквально 150 років тому такого слова навіть серед кухарів не зустрічалося. Сарацинське зерно або сорочинське пшоно – так іменували рис в Україні. Сьогодні наша країна намолачивает майже мільйон тонн рису на рік. Одна третина продається в інші країни. Ми виробляємо круглий рис, його продаж дозволяє закуповувати довгий рис, дикий рис і ще 15-20 сортів, які надзвичайно смачні й корисні, але зовсім не освоєні в російській кухні.
Рис нейтральний, тому він поєднується з будь-якими крупами і бобовими культурами. Смак таких комбінованих з рисом каш, виходить незвичайним, це несе різноманітність на наші столи.
Цікаво поєднання рису і гречки. В поїданні гречаної каші росіяни завжди були на першому місці в світі. Немає сенсу описувати смак і користь від гречаної каші. Це справді цілюща їжа, дар Бога.
Пропонований рецепт заснований на суміші розпареного у термосі рису і гречаної крупи (ефект сувид-кухні) в пропорції 3:1. Рисова каша з гречей хороша в вегетаріанському виконанні, з рослинною олією. Але ми спробуємо трохи посилити калорійність страви шляхом обжарювання свинячий варено-копченої грудинки з ріпчастою цибулею. Помічено, що подібне поєднання дуже подобається чоловічій половині населення і дає прилив сил.
Зрозуміло, що процес подачі різних круп в торговельну мережу вдосконалюється. Іноді (якщо в сім’ї мало їдців) дуже зручно купувати чисте зерно, упаковане в пакетики. Каші з цього продукту відмінно готуються самі в термосі з широким горлом. Повірте, таке приготування набагато корисніше, ніж покупка солдатських консервів типу: «Каша гречана зі свининою».
Інгредієнти для приготування двох порцій смачною рисової каші з гречкою і грудинкою:
- пакетик гречаної крупи (Увелка) – 1 шт.;
- пакетик рисової крупи (Увелка) – 1 шт.;
- буженина або грудинка – 150 г;
- цибуля-ріпка – від 0.5 до 1.0 головки;
- олія соняшникова рафінована – 1-2 ст. л.;
- свіжа зелень (кріп, петрушка) – одна третина пучка;
- перець і сіль – за смаком.
Починаємо готувати рисово-гречану кашу з грудинкою. Нам буде потрібно 35 хвилин:
Приготуємо по 1 пакетику гречки і рису. Це можна зробити по інструкції на упаковці. Набагато корисніше приготувати обидві каші в термосі.
Підготуємо усі компоненти, промиємо і очистимо ріпчасту цибулю. Поставимо невелику сковорідку на середній вогонь і додамо в неї рослинне масло.
Наріжемо грудинку на шматочки середнього розміру і помістимо в сковорідку.
Без перерв наріжемо на невеликі часточки ріпчасту цибулю і відправимо його слідом за грудинкою.
Грудинка з цибулею обсмажуються не більше 5-6 хвилин. Змішаємо два виду готової каші і додамо їх на сковорідку. Додаємо сіль і перець за смаком.
Можна додати столову ложку води і зменшити вогонь. Весь вміст сковороди перемішуємо, тушкуємо ще 5 хвилин додаємо нарізану зелень.
Ще раз перемішуємо і знімаємо готову страву з вогню. Розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл. Приємного апетиту!
