Рецепти випічки з родзинками — смачні кекси і паски, булочки і печиво

Випічка з родзинками, про яку ми і поговоримо сьогодні – це справжня кондитерська бомба. Сьогодні кекси, булочки, печиво та паски з родзинками можна замовити в будь-якому кафе чи ресторані, купити в будь-якому хлібобулочному відділі, а можна ці прекрасні страви приготувати вдома. і прямо зараз кілька дивних і дуже простих рецептів випічки з сухофруктами.

Рецепти випічки з родзинками — смачні кекси і паски, булочки і печиво

Ізюм – один з найбільш корисних сухофруктів, який чудово прижився в кулінарії. Його додають в різну випічку, торти, морозиво, інші солодкі десерти і навіть в салати та м’ясні страви. Сушений виноград ідеальний і для дріжджового і для листкового тіста, він відмінно поєднується з фруктами і овочами і з рибою і з м’ясом.

Але у нас зараз випічка з родзинками, кілька дивних і дуже простих рецептів борошняних виробів з сухофруктами.

  • Класичний рецепт кексу з родзинками
  • Ніжні кексики на кефірі у формочках
  • Випічка з изюмчиком на великдень — паску
  • Здобна шафранова булочка з родзинками
  • Печиво з родзинками безе
  • Вівсяне печиво з сухофруктами

Класичний рецепт кексу з родзинками

Необхідні для випічки продукти:

  • Пшенична високосортна просеянная борошно – 150 гр.
  • Цукровий пісок – стаканчик.
  • Яйця – 2 шт.
  • Родзинки – три жменьки.
  • Вершкове масло – 120 гр.
  • Сода, погашена оцтом – чайн. ложечка.
  • Будь-які сухофрукти або цукати на свій смак – жменя.

Як приготувати простий кекс — покроковий рецепт

Рецепти випічки з родзинками — смачні кекси і паски, булочки і печиво

1. В окремому посуді збиваємо вінчиком або міксером до стану піни цукор і яйця.

2. Додаємо в миску з продуктами гашену соду і розм’якшене масло, знову добре збиваємо, поки маса не збільшиться в півтора рази.

3. Всипаємо борошно, попередньо пропущену через сито, вимішуємо.

4. Всі сухофрукти моєму, змішуємо, а потім вмішуємо їх у своє тісто, залишаємо на 5 хвилин.

5. Форму устеляємо пергаментом або промазуємо маслом, викладаємо отриману масу, ставимо випікатися при 170-180 градусах близько сорока хвилин.

6. Коли кекс буде готовий, йому потрібно дати охолонути, потім присипте його трохи пудрою, стружкою кондитерської або полийте рідким шоколадом, медом і т. д.

Ніжні кексики на кефірі у формочках

Інгредієнти для випічки:

  • Кефір (можна використовувати кисле молоко) – 200 мл
  • Пшеничне біле борошно – стакан.
  • Одне яйце.
  • Склянку цукру.
  • Склянка родзинок.
  • Пакетик ванільного цукру або трохи ваніліну.
  • Десертна ложка соди (без гірки).
  • Рослинне масло – 2-3 ложки.

Спосіб приготування невеликих кексів з родзинками

Рецепти випічки з родзинками — смачні кекси і паски, булочки і печиво

— Сухофрукти промиваємо, заливаємо теплою водою, залишаємо на півгодини.

— В чаші для блендера або будь мисці збиваємо яйця з цукром, поки суміш не підніметься.

— Додаємо кефір, перемішуємо ложкою.

— Борошно вмішуємо соду, просіваємо, всипаємо до наявних інгредієнтів, вимішуємо до однорідної маси.

— З сухофруктів зливаємо воду, віджимаємо сухофрукти, додаємо в свою тестову масу разом з ваніліном і ложкою соняшникової, перемішуємо, щоб родзинки добре розподілився по всій масі.

— Формочки для кексів змащуємо олією, викладаємо туди свій склад для випічки, щоб він заповнив більшу частину форми, але не до кінця, ставимо в розігріту духовку і випікаємо до готовності при 160-170 градусах.

За бажанням готові кекси можна прикрасити глазур’ю або цукровою пудрою.

Випічка з родзинками на великдень — паску

Необхідно взяти для приготування:

  • Яйця – 6 шт.
  • Борошно вищого сорту – 1 кг.
  • Слив. маслечко – упаковка.
  • Молоко (беремо тільки свіже) – 300 мл
  • Цукрова пудра – 200-250 гр.
  • Дріжджі сухі або свіжі – 50 або 80 гр. відповідно.
  • Кориця мелена – на смак.
  • Щіпка солі.
  • Стакан добірного сушеного винограду.

Для глазурі:

  • 250-300 гр. пудри.
  • 2 яєчних білка.
  • Сік лимона за смаком (2-3 ложки).
  • Кондитерські прикраси, будь горішки.

Печемо пасхальне ласощі на свято

Рецепти випічки з родзинками — смачні кекси і паски, булочки і печиво

Чайну ложку пудри, розчиняємо в теплому (розігріти до 30 або 40 градусів) молоці (3 ложки), додаємо сюди ж дріжджі і 2 ложки борошна. Повинна вийти рідка каша. Накриваємо цю кашку серветкою і відставляємо в сторону в тепле місце, щоб вона підійшла.

В окремому посуді збиваємо цукор (пудру) і яйця.

У глибоку миску просіваємо борошно, додаємо до неї яєчну суміш, корицю, що залишився молоко і нашу кашку з дріжджами. Ретельно перемішуємо продукти, краще всього це робити дерев’яною ложкою, яку рекомендую заздалегідь змастити рослинною олією.

Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану, частинами додаємо до наявних продуктів, не перестаючи заважати його.

Сухофрукти промиваємо, посипаємо по всій дріжджової маси, знову перемішуємо все тепер вже руками, поки тісто не буде приставати до рук, стане еластичним. Його накриваємо серветкою і відправляємо на півтори години в тепло, можна в розігріту до 30 градусів духовку або на батарею, на теплу піч і т. д.

Форми для випічки змащуємо олією, краще всього вершковим.

Поділяємо підійшла, збільшилася вдвічі масу на кілька частин, у відповідності з вашими формами.

Заповніть на третину форми тістом, залиште на 30 хвилин, воно ще раз підійде, збільшиться удвічі, тепер його можна відправляти в духовку. Випікати паски з родзинками слід при двохстах градусах, а час випікання буде залежати від розміру ваших виробів.

По закінченню готування за 15-20 хвилин зменшіть температуру випікання до 40 градусів, так ваші великодні паски не згорять зверху і будуть дуже красивими. Щоб пасхи добре пропеклися на дно духовки краще всього поставити деко з звичайною водою.

Тепер можна зайнятися глазур’ю. Для цього збийте білки і цукор в легку повітряну масу, поступово введіть в неї лимонний сік. Помадка повинна бути щільною і пишною. За бажанням ви можете додати будь сироп і харчовий барвник для надання того чи іншого кольору.

Готова випічка з родзинками остуджується, промащується глазур’ю, а зверху присипається тертими горіхами, кокосовою стружкою або будь кондитерської посипкою. Все готово!

Здобна шафранова булочка з родзинками

Рецепти випічки з родзинками — смачні кекси і паски, булочки і печиво

Для приготування беремо:

  • Борошно, просіяне високосортну – 0,5 кг.
  • Дріжджі свіжі – 25 гр.
  • Маслечко злив. – 50 гр.
  • Молоко (жирність від 2,5%) – 250 мл
  • Цукрового піску 5 ложок.
  • Щіпку солі.
  • Чайну ложку шафрану.
  • Одне яйце.
  • 50-60 гр. сушених ягідок виноградних.
  • 100-120 гр. сиру.

Як готувати шафранові булочки

1. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати до них сіль і цукор, залишити постояти 10 хвилин.

2. У зазначену суміш всипати шафран, сир і розтоплене олію, розім’яти продукти спочатку виделкою, а потім збити міксером.

3. Борошно пропустити через ситце, додати до неї свою молочно-дріжджову суміш, вимісити тісто для випічки.

4. Накрити тісто рушником потримати в теплому місці на 1-2 години, поки маса не збільшиться в об’ємі в два або три рази.

5. Тісто обім’яти руками, розділити на невеликі кульки, приблизно на 10-14 штучок. Скрутити з кожного такого кульки булочки у вигляді долара, викласти на пергамент і на деко.

6. Окремо збити яйце, змастити булочки зверху, прикрасити по кінчиках сушеними ягодами винограду, втиснувши його в тісто.

7. Відправити булочки готуватися при 200 градусах близько 20 хвилин.

8. Зверху готові здобні булочки можна прикрасити кунжутом, кокосовою стружкою або простий пудрою.

Печиво з родзинками безе

Щоб зробити таку прекрасну солодкість, потрібно взяти:

  • Чотири яєчних білка.
  • 150 гр. цукру.
  • На кінчику ножа ваніліну.
  • Молочну Шоколадку.
  • Родзинки – 60-70 гр.
  • Мигдаль або будь горіх – за смаком.
  • Варена згущене молоко (можна не брати, вона знадобиться, якщо захочете з’єднати частини печива).

Рецепт приготування безе з сухофруктами і горіхами по кроках

Рецепти випічки з родзинками — смачні кекси і паски, булочки і печиво

— Білки збиваємо до піни на низькій швидкості міксера, можна збити звичайним віночком.

— Додаємо частинами до білків ванілін і цукор, продовжуємо збивати, поки маса не стане більш щільною і почне збільшуватися в розмірі.

— Моєму сухофрукти, рубаємо кожну ягідку на частини разом з горіхами і шоколадною плиткою.

— Додаємо зазначені компоненти в білкову масу, перемішуємо.

— Збиваємо свій склад, поки він не буде глянсовим, густим.

— Устеляємо пергамент на деко, за допомогою ложки викладаємо свої печінки, надаючи їм форму капелюшка з хвостиком.

— Випікаємо безе при 180 градусах близько 10 хвилин.

— Далі, не відкриваючи духова шафа, вимикаємо його і даємо печінкою постояти там підсушитися близько години.

— За бажанням готові частини безе можна скріпити вареним згущеним молоком, а можна подавати так, як ви зняли їх з дека.

Вівсяне печиво з сухофруктами

Необхідні продукти:

  • Вівсянка (вівсяні пластівці) – 300 гр.
  • Слив. масло – 1 упаковка.
  • Ягоди винограду сушені – 1 або 1,5 склянки.
  • Ядра волоського горіха – 250 гр.
  • Ванільний цукор – пакетик (20-25 грам.)
  • Пудра з цукру – 250 гр.
  • Вода питна – 100 мл
  • Яйця – 4 шт.
  • Щіпка кориці і стільки ж солі.

Як правильно і швидко вдома спекти вівсяне печиво з родзинками

Рецепти випічки з родзинками — смачні кекси і паски, булочки і печиво

Більшу частину вівсянки подрібнюємо в блендері.

У сотейнику нагріваємо вершкове масло до рідкого стану, у нього всипаємо свої подрібнені пластівці, тушкуємо 3-4 хвилинки.

В окремій каструльці змішуємо сухофрукти (попередньо помити), подрібнені горіхи, цільне пластівці і цукор, нагріваємо і помішуючи тушкуємо близько семи хвилин.

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо їх з сіллю до утворення густої маси, додаємо до цієї масі борошно, жовтки і воду, перемішуємо.

В отримане тісто вмішуємо обидва наповнювача з каструлі і сковороди.

Деко устеляємо фольгою, її трохи промазуємо рослинним маслом, можна і зовсім не робити цього.

Розігріваємо духовку до 200 градусів.

Викладає тісто на деко, відправляємо готуватися хвилин на 15 або 20 в залежності від розміру і товщини вашого печива.

Готове печиво дістати, дати йому повністю охолонути, зняти з дека, викласти в красиве блюдо і можна подавати з молоком, з соком, киселем, компотом, чаєм, кавою або їсти просто так без нічого.

Сподіваюся така випічка з родзинками вам доведеться за смаком. Будь рецепт можна приготувати і це не так вже складно, дерзайте.

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: