Кулінарні рецепти        27 Червня 2018        225         0

Рецепти самогону на ізюмі: приготування настойки під назвою “ізюмівка”

Зміст

  • Приготування в домашніх умовах
    • На горілці
    • На спирту
    • На дистилляте
  • Як правильно настояти?
    • Проста настоянка
    • Запашна ізюмівка на спеціях
    • Пряна

Самогон — це унікальний алкогольний продукт. Його можна вживати в чистому вигляді, а можна використовувати в якості основи для приготування різноманітних алкогольних напоїв, наприклад, зробити на ньому изюмовку.

Можна використовувати висушені виноградні ягідки будь-яких сортів. У результаті виходить кожен раз новий напій.

Додавання прянощів і спецій, дозволяє приготувати вдома наивкуснейшую настоянку на ізюмі, яка багато в чому перевершує різні магазинні види алкоголю.

Приготування в домашніх умовах

Приготувати такий смачний і ароматний алкогольний напій в домашніх умовах можна на різних видах алкогольної основи. Від її вибору буде залежати смак, аромат і міцність готової изюмовки.

На горілці

Готовий алкоголь виходить красивого золотистого кольору з приємним медовим присмаком, його колір золотистий, а смак м’який і приємний.

П’ється така ізюмівка дуже легко.

Інгредієнти:

  • 500 мл горілки;
  • 150 г родзинок (краще світлого);
  • 100 г рідкого меду;
  • ванілін і мускатний горіх на кінчику ножа.

Довідка! Меду можна взяти і менше, якщо він засахарен, то перед використанням необхідно розігріти його на водяній банку. Спеції можна і не класти, але вони додають готовому спиртного приємний аромат.

Готується напій так:

  • У банку покласти промитий родзинки, мед і спеції. Все добре перемішати.
  • Залити все горілкою і щільно закрити кришкою.
  • Прибрати в кухонну шафу на один тиждень.
  • Потім процідити через марлю изюмовку і добре віджати ягоди, розлити по пляшках у брати в холодильник на три доби для нормалізації смаку і аромату.

Отриманий напій може зберігати до 60 місяців в сухому і прохолодному місці. Його фортеця дорівнює приблизно 35 градусів.

Читайте також: Домашній коньяк на дубовій корі самогону, горілки і спирту – покрокове приготування

На відео показано, як швидко і просто приготувати изюмовку на горілці:

На спирту

У цьому рецепті рекомендують використовувати харчовий спирт, розведений до 50 градусів.

Щоб пом’якшити смак і аромат готової настоянки, а також надати їй більш темний колір використовується велика кількість різних добавок:

  • спирт 50% — 0,5 л;
  • ізюм темний — 200 г;
  • чай чорний в пакетиках — 1 шт.;
  • перець духмяний горошком — 10 шт.;
  • цукор тростинний коричневий -30 р.

Довідка! Цукровий пісок можна використовувати і звичайний, але в разі заміни, краще все ж використовувати рідкий мед в такому ж обсязі.

Процес приготування:

  • Слега роздрібнити горошини перцю і змішати їх з іншими сипучими інгредієнтами.
  • Родзинки обшпарити окропом і додати в банку.
  • Залити все спиртом і прибрати в тепле затемнене місце на 5 днів.
  • Процідити готову изюмовку і витримати перед подачею на стіл 2 дні в прохолодному місці.

У цьому рецепті напій настоюється менше часу, тому що спирт витягує всі корисні властивості родзинок набагато швидше.

 

Якщо чайний присмак не подобається, то цей інгредієнт можна взагалі не використовувати.

На дистилляте

Такий алкогольний напій готують двома способами:

  • 200 г родзинок заливають 400 мл самогону. закривають ємність і настоюють 10 діб. Потім проціджують, добре віджимаючи ягоди і охолоджують в холодильнику.
  • 150 родзинок обшпарити окропом і скласти в банку, зверху залити 150 г рідкого меду і додати 1 лавровий лист. Залити 500 мл горілки і настоювати 10 днів у кухонній шафі.Потім добре перемішати і процідити.

Важливо! Для приготування изюмовки за цими рецептами краще використовувати сухі ягідки темного кольору.

Навіть якщо алкогольна основа була не найкращої якості, після настоювання самогон змінюється — смак стає м’яким і приємним, аромат з легкими ноток і винограду, а колір приємний світло-жовтий.

 

Читайте також: Як приготувати наливку з малини в домашніх умовах?

 

Як правильно настояти?

Істотно поліпшити смак і аромат готової домашньої настоянки на ізюмі можна за допомогою додавання різних спецій і прянощів.

У цьому випадку, аромат, смак, колір і користь від такого алкоголю збільшується в рази.

Проста настоянка

Готується вона всього лише з двох інгредієнтів:

  • самогон — 500 мл;
  • ізюм світлий — 1,5 кг.

Довідка! Процес приготування схожий з створенням настоянки на самогоні за першим рецептом. В даному випадку більший обсяг родзинок кардинально змінює смак і аромат готової изюмовки.

Все що необхідно — помістити ошпарений висушені ягоди винограду в банку і залити самогоном. Витримати в кухонній шафі 5 діб. Після чого процідити і охолодити.

 

Запашна ізюмівка на спеціях

Завдяки великому кількість різних спецій в складі, такий алкоголь дійсно виходить дуже ароматним і має гарний колір.

Готують її з:

  • 700 мл самогону;
  • 50 г паленого або тростинного цукру;
  • 400 г темного ізюму;
  • 1 стручка ванілі;
  • 2 паличок кориці;
  • цедри і м’якоті одного апельсина.

Знадобиться і по одній пучки червоного і чорного перцю, меленого коріандру, мускатного горіха.

 

Процес приготування:

  • Залити окропом ізюм.
  • В цей час всі спеції змішати і злегка потовкти товкачем.
  • Перемішати родзинки, спеції і самогон. Додай цедру і м’якоть апельсина.
  • Щільно закрити ємність і прибрати в тепле місце без попадання променів сонця на тиждень.
  • Добре профільтрувати через вату і марлю отриманий напій розлити по пляшок.

Рекомендується перед вживанням витримати готову изюмовку при кімнатній температурі кілька днів. За цей час її смак і колір повністю стабілізуються.

На відео описаний процес приготування запашної изюмовки на самогоні:

Пряна

Її відмінною особливістю є явно виражені перцеві ноти, як на смак, так і в ароматі изюмовки. Готується вона з:

  • 500 мл самогону;
  • 20 горошин перцю;
  • 100 г великого і темного ізюму;
  • 100 г цукру.

Довідка! Перець краще взяти двох видів — по 10 штук гіркого і запашного.

Приготування:

  • Всі інгредієнти необхідно помістити в банку і залити самогоном.
  • Витримати 4 доби при кімнатній температурі в темному місці.
  • Потім добре профільтрувати настоянку і перед вживанням злегка охолодити її.

Читайте також: Лікування настойкою звіробою – 3 способу приготування та правила прийому

Подивіться відео, в якому досвідчений самогонник розповідає, як приготувати пряну настоянку на ізюмі:

Ізюмівка, приготована по кожному з цих рецептів, приємно здивує та порадує своїм смаком і ароматом.

П’ється вона завжди легко і приємно, і навіть досвідчені дегустатори не завжди можуть вгадати як і з чого було приготовлено таке частування. Тому обов’язково варто випробувати на практиці хоч один з цих рецептів.