Рецепти перцівки в домашніх умовах: розповімо, як зробити лікувальний алкогольний напій з медом на спирту, горілки і самогоні

Зміст

Як правильно зробити?
- На спирту
- На горілці
- З медом на самогоні
- Медова настоянка з перцем
Як пити?

Перцівка — це класичний російський алкогольний напій. Свою широку популярність він отримав не тільки завдяки гострому і обпалює смаком, але і потужному лікувального ефекту.

Саме таку горілку, настояну на перці, рекомендують вживати при сильних обмороженнях, застудах і просто для зігріву.

Але продукція, представлена на прилавках алкомаркетів, найчастіше готується з штучних інгредієнтів. Тому щоб отримати дійсно якісну перцівку, її необхідно зробити самому.

Зміст

Як правильно зробити?

Існує кілька різних варіантів приготування домашньої перцівки. Вони відрізняються один від одного своєю алкогольною основою, інтенсивністю гостроти смаку та кількістю і видами, використовуваних перців.

Але кожен напій, безумовно, виходить ароматним і корисним.

На спирту

Перцівка, приготована на спирту, своїм смаком і ароматом, а також лікувальними властивостями може приємно здивувати і порадувати навіть найдосвідченіших гурманів.

Для її приготування знадобиться:

спирт — 1 л;
щіпка мускатного горіха;
2 червоних перчика чилі;
15 г меду;
3 гвоздики;
кориця — на кінчику ножа;
чорний мелений перець — 0,5 ч. л.

Довідка! Фортеця спирту повинна бути близько 45 — 40 градусів. мед в цьому рецепті використовувати необов’язково. Але саме він надає готової перцовке незабутній золотистий відтінок і приємний аромат.

Фортеця отриманого напою від 37 до 43 обертів, в залежності від вихідної міцності спирту. Термін зберігання не менше 5 років.

Порядок приготування:

Перець промити і зробити на кожному з 4 неглибоких надрізу.

Перець горошком необхідно злегка потовкти.

Скласти в каструлю всі спеції і залити їх горілкою. Мед не додавати!

Прогріти на малому вогні до температури 60 градусів.

Зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.

Додати мед і все ретельно перемішати.

Герметично закрити ємність і прибрати на 5 діб в темне і тепле місце.

Читайте також: Як зробити настоянку самогону на чорносливі – прості рецепти

Після закінчення терміну настоювання перцівку процідити і розлити по пляшках. Зберігати в холодильнику.

На відео досвідчений самогонник ділиться рецептом приготування перцевої настоянки на спирту:

На горілці

Така перцівка виходить більш м’якій за смаком і більш ароматною. П’ється вона легше, але і кількість інгредієнтів в рецепті, а також час приготування більше.

Компоненти для перцівки:

цедра 1 великого лимона;
за щіпки ванілі і коричневого цукру;
2 ложки меду;
1 л горілки;
кімнатний перець «Вогник» — 4 шт;
перець духмяний горошком — 10 шт;
суха мелена червона паприка — 50 р.

Фортеця отриманої перцівки приблизно 38 градусів.

Готується такий алкогольний напій вкрай просто:

Мед розтоплюють на водяній бані.

Спеції змішують і злегка подрібнюють, щоб їх аромат змішався.

Потім всі інгредієнти складають у баку і заливають горілкою.

Додають 4 маленьких перчика «Вогник».

Наполягають в кухонній шафі 7 діб.

Перцівку проціджують і розливають по пляшках.

Важливо! Якщо перець занадто гострий, то після 4 діб настоювання, його потрібно вийняти з банки і залишилися три дні наполягати перцівку без нього.

Подивіться відео, в якому описана технологія приготування смачної перцівки на горілці:

З медом на самогоні

Такий алкогольний напій часто називають української перцівкою. Як і в попередніх рецептах до його складу входить мед, але в більшій кількості.

Спосіб 1

Щоб приготувати таку перцеву горілку, потрібно:

самогон фортецею в 50 обертів — 2 л;
перець чилі червоний — 5 штук;
мед — 5 столових ложок;
паприка червона мелена — 3 столові ложки;
перець горошком — 20 штук.

Готова перцівка буде досить міцною — близько 45 обертів і колір е буде практично червоним. Вживати такий напій варто тільки у вигляді ліків.

Готується перцівка так само, як і в попередніх рецептах:

Мед розтопити на водяній бані. Краще всього для цього рецепта підходить гречаний або натуральний продукт бджільництва.

Спеції змішати і злегка потовкти.

Перчик добре вимити і зробити на кожному по кілька надрізів.

Скласти вс в банку добре перемішати і прибрати на 6 діб в тепле темне місце.

Перші три доби ємність щодня слід інтенсивно струшувати.

на 4 день зняти пробу, якщо перцівка виявиться занадто гострою, то перець чилі видалити з неї, а в банку додати ще 2 ложки меду і наполягати до кінця, вже не перемішуючи.

Читайте також: Як правильно приготувати настоянку прополісу на спирту і використовувати для лікування

Наостанок напій необхідно процідити і профільтрувати, а потім розлити по підготовленим ємкостей.

Подивіться відео рецепт приготування перцівки на самогоні:

Спосіб 2

На самогоні можна приготувати і ще один вид перцівки, список інгредієнтів такою, як і в першому випадку, тільки його доповнюють:

1 – г кмину;
15 г мускатного горіха.

Готується такий алкоголь наступним чином:

Всі інгредієнти складаються в емальовану ємність і заливаються горілкою.

Суміш перемішується і проварюється на малому вогні, не допускаючи кипіння близько 10 хвилин.

потім гаряча перцівка проціджують і розливають по пляшках.

Їх прибирають в темне і прохолодне місце на 5 днів.

Через це час напій вважається готовим до вживання. Колір його насичений коричневий, смак пряно-медовий, а смак досить обпалюючий.

Медова настоянка з перцем

В домашніх умовах можна приготувати і швидкий варіант перцівки, для якого потрібно мінімум інгредієнтів, а результат порадує кольором і смаком.

Спосіб 1

Компоненти для приготування:

запашний і гіркий перець горошком — по 5 штук;
чилі — 3 штуки;
горілка -40 градусів;
мед — 100 г;
гвоздика — 5 бутонів.

Приготування такий медової перцевої настоянки здійснюється так:

Цілісні промиті перець і гвоздику скласти в ємність, залити горілкою і закрити кришкою.

Витримати 3 дні при кімнатній температурі в затемненому приміщенні.

Потім перець вийняти, а в ємність покласти розтоплений мед і знову прибрати для настоювання на 2 дні.

Після цього перцеву настоянку процідити і розлити по пляшках.

Готовий напій має красивий золотистий колір і приємний аромат, але пити його слід з обережністю, аж надто пекучий смак у нього виходить.

Спосіб 2

Є і ще один рецепт приготування швидкої медової перцевої настоянки.

Для нього необхідні:

100 г води;
500 мл горілки;
30 г меду;
1 маленький червоний перець чилі.

Читайте також: Як зробити хріновуху на самогоні – 4 простих рецепта

Готується напій так:

Вмаленькую ємність налити воду і додати перець.

Варити на тихому вогні протягом 10 хвилин.

Охолодити рідину до кімнатної температури і додати мед.

Все добре перемішати і процідити.

Вилити відвар у горілку і прибрати в холодильник до застигання.

Після цього швидка медова перцівка вважається готової до вживання.

Увага! У кожному рецепті можна використовувати більшу кількість різних видів перців.

Деякі фахівці вважають, що до складу такого напою може входити до 20 його різновидів. Тому можна сміливо експериментувати з об’ємом і видами використовуваних перців.

Як пити?

Вживати цей алкогольний напій слід:

При кімнатній температурі.

Обов’язково з закусками, бажано поживними і швидкими. Відмінно підходять м’ясні страви, рибні та гострі сири.

Перцівку запивати не можна, це лише підсилить її обпалюючий ефект.

Краще всього пити цей напій в холодну пору року.

Слід пам’ятати про дозованому вживанні. За один раз слід випивати не більше 45 мл напою.

Перцівка приготовлена по кожному з цих рецептів незмінно виходить ароматною, гострий і корисною.

Важливо використовувати для її створення якісну алкогольну основу.

Всі спеції, зокрема мед і сам перець повинні бути максимально свіжими. Тільки в цьому випадку напій вийде дійсно корисним і ароматним.