Березовий сік відрізняється високим вмістом корисних компонентів, який ефективно відновлює запас енергії людини. Сьогодні ми розповімо вам про найкращих рецепти приготування домашнього квасу з березового соку.
Березовий квас з родзинками
Інгредієнти:
- Відфільтрований березовий сік — 15 літрів;
- Родзинки — 200 грам;
- Цукор — 3 склянки;
- Мочена журавлина — 1 склянка;
- Свіжа м’ята — 15 листочків;
- Гвоздика — 3 гілочки;
- Ємність на 15-20 літрів;
- Тонка гумова рукавичка.
Процес приготування:
Пам’ятайте, що потрібно використовувати тільки відфільтрований березовий сік, який можна очистити за допомогою переливу через щільну марлю. Сам сік потрібно нагріти до 20 градусів.
На дно ємності потрібно покласти м’яту, гвоздику, перетерту журавлину з цукром і родзинки. Далі заливаємо 7 літрів березового соку, добре все збовтуємо і чекаємо поки повністю розчиниться цукор. Після висипаємо цукор, що залишився і сік, потім натягуємо на шийку гумову рукавичку. Через деякий час вона надуется, але знімати її не можна.
Відставте бутель з соком у тепле місце й чекаємо, поки рукавичка здується. Далі квас проціджують через дрібне сито, розливаємо по пляшках або банках і закорковуємо тару. В таких банках квас повинен «дозрівати» протягом 2-х тижнів у прохолодному місці.
Березовий квас з хлібом
Інгредієнти:
- Відфільтрований березовий сік — 10 літрів;
- Житній хліб — 1 кг;
- Цукор — 500 грам;
- Родзинки — 100 грам;
- Кав’ярні зерна — 100 грам;
- Сушені листя чорної смородини або ягоди свіжоморожені — 2 столових ложки ягід або 15 сушених листя;
- Велика скляна бутель приблизно на 15 літрів.
Інгредієнти:
Кавові зерна потрібно обжарит на сковороді без масла до чорного кольору. Далі хліб ріжемо на дрібні смужки і підсушуємо його до стану сухарів. Складаємо все на дно пляшки і засипаємо цукром, родзинками, смородиною і підігрітим до 40 градусів березовим соком близько 3 літрів.
Далі закриваєте шийку пляшки з допомогою марлі або іншої щільної тканини, відставляємо в тепле місце на добу. Через добу вміст в пляшці треба добре струснути, відкрити горлечко, додати в пляшку, що залишився, березовий сік, знову закриваємо шийку і залишаємо в теплому місці на 4 дні.
Березовий квас з медом
Інгредієнти:
- Березовий сік — 10 літрів;
- Пресовані дріжджі — 50 грам;
- Мед — 200 грам;
- Лимон — 3 шт.
Процес приготування:
Заливаємо теплою водою дріжджі відставляємо миску, поки вони повністю не розчиняться у воді. Далі до маси влити мед, з лимонів вичавити сік і додати березовий сік.
Щоб було зручніше, варто взяти скляний бутель літрів на 15. Всі інгредієнти зливаємо в бутель і закриваємо капроновою кришкою. Треба дати час квасу настоятися в теплому місці протягом 3 днів.
Березовий квас з апельсином
Інгредієнти:
- Березовий сік — 2,5 літра;
- Апельсин — 1 штука;
- Ізюм, м’ята, меліса — 50/15/15 грам;
- Цукор — 250 грам;
- Пресовані дріжджі — 10 грам.
Процес приготування:
- Апельсин потрібно добре вимити і порізати його на тонкі кільця. Покладіть його в ємність, у якій буде закваска. Далі розтираємо дріжджі з цукром, засипаємо поверх апельсина, додаємо мелісу, м’яту і заливаємо все березовим соком.
- Закриваємо банку кришкою і залишаємо на два дні «дозрівати». Ви можете використовувати більшу кількість інгредієнтів для приготування великої кількості березового квасу.