Рецепти дуже смачних рибних котлет з щуки — секрети й тонкощі приготування

Рибні котлети з щуки – смачне і дуже корисне блюдо на кожен день, яке, варто зауважити, люблять їсти, як дорослі, так і малеча. Між тим робити таке частування, як показує практика, можуть правильно далеко не всі господині. У одних рибні котлети виходять занадто прісними, в інших не соковитими, у третіх з кістками.

Рецепти дуже смачних рибних котлет з щуки — секрети й тонкощі приготування

Хочу поділитися своїм досвідом і рецептами приготування такого частування, в якості гарніру до якого відмінно підійде, як картопля, рис або макарони, так і свіжі або тушковані овочі.

Класичні котлети з щуки, приготування на сковороді

  • Потрібно взяти для приготування:
  • Філе з щуки – 1 кг.
  • 2 цибулини.
  • Куряче яйце.
  • 20-30 гр. масла вершкового.
  • Борошно для обвалювання і рослинне масло на обжарку.

Як правильно готувати котлети — покрокові дії

Рецепти дуже смачних рибних котлет з щуки — секрети й тонкощі приготування

Подрібніть філе щуки в м’ясорубці, при цьому якщо ви берете цілу рибу, то її слід помити, почистити від плавників, шкірки і кісток і тільки потім подрібнювати. Прокручувати фарш слід 2-3 рази не менше, так він виходить найбільш м’яким і ніжним.

Додайте у фарш цибуля подрібнений зручним способом, сіль, спеції і яйце. До речі, цибулю можна, як порізати, так і пропустити через м’ясорубку або тертку.

Розтопіть масло, влийте до решти продуктів, руками ретельно відбийте свій склад і приберіть на годину в холодильник.

Розігрійте олію на сковороді, руки помочите у воду, і сформуйте красиві котлетки.

Обваляйте отримані вироби в борошні або панірувальних сухарях і викладіть на сковороду.

Не збавляючи вогню, підсмажте до скоринки свої вироби на одній і другій стороні, а потім накрийте кришкою, поставте на вогонь на мінімум і готуйте ще близько 10 хвилин. До речі, про секрети і хитрощі, як правильно смажити котлети з риби, я вже розповідав в попередній статті.

Якщо бажаєте отримати більш ніжне блюдо, то за 5 хвилин до його готовності влийте в сковороду 3-4 ложки молока і тушкуйте на малому вогні.

Домашній рецепт котлет з щуки в духовці з підливою

Рецепти дуже смачних рибних котлет з щуки — секрети й тонкощі приготування

Знадобиться:

  • Кілограм щуки.
  • Спеції для риби.
  • М’якушка хліба – близько 150 гр.
  • Цибулина.
  • Тертий сир – 50-70 гр.
  • Два яйця.
  • Сіль.
  • Стакан води.

Для соусу:

  • Пасеровані моркву з цибулею – кількість на свій смак.
  • Дві лож.ст. пасти томатної густий.
  • Дві ложки рибного бульйону (можна використовувати просто підсолену воду).
  • Триложки сметани.

Покроковий рецепт:

Робимо фарш з щуки (як правильно його зробити, і що можна в нього додати читайте тут).

Додаємо у фарш, розмочений у воді хліб, подрібнену цибулю, яйця, спеції, сир, вимішуємо і залишаємо на 20 хвилин в холодильнику.

Ліпимо котлетки, обсмажуємо з кожної сторони на розпеченій сковороді по 2-3 хвилинки.

Пасеруємо моркву з цибулею.

У мисці розводимо всі інгредієнти для соусу.

Викладаємо свої котлетки на деко, посипаємо пасерування і заливаємо соусом, відправляємо готуватися при 180 градусах 20 хвилин.

Готові котлетки подаємо з запалі з жару з будь-яким, який вам подобається, гарніром.

Найсмачніші щучі котлети з салом

Рецепти дуже смачних рибних котлет з щуки — секрети й тонкощі приготування

Необхідні інгредієнти:

  • 1,5 кг. м’ясо щуки.
  • 200 гр. свинячого сала.
  • 2 ріпчасті цибулини.
  • Два яйця.
  • Дві скибочки батона.
  • Половина склянки рибного холодного бульйону або води.
  • Будь-які, які подобається спеції, сіль.
  • Для обсмажування трохи олії.

Процес приготування:

Рибне м’ясо зім’яти у фарш за допомогою кухонного агрегату або звичайної м’ясорубки.

Додати рубаний лук, яйця, перекручене у фарш сало (як варіант сало можна дрібно порубати кубиками).

На кілька хвилин намочити батон в бульйоні або воді, не віджимаючи, додати в суміш, всипати приправ і солі, вимісити масу до однорідності.

Налити на сковороду олію, нагріти його, поки воно не почне трохи шипіти.

Зробити руками акуратні котлетки, обсмажити до золотистої скоринки без кришки, потім кришку, накрити, зменшити вогонь до мінімуму і протушкувати 5 хвилин.

Сформовані вироби можна панірувати перед смаженням у борошні, пропущеної через сито або панірувальних несолодких сухарях. Замість батона за цим рецептом можна додати 1,5 ст. ложки манки.

Як гарнір підійде в нашому випадку будь-який овочевий салат, рис, товчена картопля.

Ніжні і соковиті котлети з щуки з сиром

Рецепти дуже смачних рибних котлет з щуки — секрети й тонкощі приготування

Які продукти знадобляться:

  • Щука – 500 гр. (вага вказаний готового м’яса без кісток);
  • Сир будь-якої жирності не мокрий – 220 гр.
  • Яйця невеликі – 2 шт. або одне.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Масло вершкове не розм’якшене вершкове – 100 гр.
  • 2 ложки вівсяних пластівців.
  • Дві ложки борошна просіяти.
  • Спеції за смаком.

Почнемо робити:

— Фарш в цьому випадку не потрібно пропускати через м’ясорубку. Рибку досить дрібно порізати ножем, а потім змішати її з сиром, яйцями, спеціями, сіллю, вівсяними пластівцями, потертим на тертці цибулею і часником.

— Масло нарізати на невеликі частини, тоненькі скибочки.

— Сформувати котлетки, в середину кожного покласти по шматочку злив. масла.

— Обваляти продукти в борошні, обсмажити на сковороді до красивого рум’янцю з двох сторін.

Перед подачею рибно-сирну страву можна посипати свіжим кропом або зеленою цибулькою.

Швидкий рецепт приготування котлет щукових

Рецепти дуже смачних рибних котлет з щуки — секрети й тонкощі приготування

Склад продуктів для приготування:

  • Риба щука або філе цієї рибки – півкілограма.
  • Одна невелика цибулина.
  • Одне яйце.
  • Ложка сметани.
  • Сухарі для панірування, олія для смаження, спеції.

Як приготувати рибні котлети з щуки по швидкому рецептом:

Порізати кубиками готове філе риби.

Змішати щуку з яйцем, приправами, сметаною і борошном в однорідну масу.

Додати подрібнений на терці або ножем цибулю.

Вимісити масу для котлет руками і сформувати красиві вироби.

Розжарити масло в сковороді.

Обсмажити сформовані котлетки з усіх боків до яскравої гарної скоринки.

Варто зауважити, що смажаться рибні котлети так само швидко, як і готується їх фарш. Всього п’ять-шість хвилинок на кожній із сторін і прекрасне ситне і головне дуже смачна страва готова.

В якості гарніру в даному випадку відмінним варіантом стане картопляне пюре або просто відварена картопля.

Відео рецепт щукових котлет по домашньому

Мені цей рецепт, від бабки сподобався. Все просто і невимушено робиться в домашніх умовах. Ех, шкода тільки відео запах не передає!

Секрети й тонкощі приготування котлет з щуки

Кілька секретів, як зробити рибні котлетки, щоб вони вийшли смачними, ароматними, ніжними і соковитими.

  • Використовувати для приготування страви слід тільки свіжі продукти, причому як рибу, так і сир, сметану та інші інгредієнти, якщо такі використовуються.
  • Щоб отримати більш ніжний смак, котлетки з риби слід додати трохи масла або звичайного свинячого сала.
  • Рекомендую додавати в котлети з щуки тертий картоплю і моркву. Так фарш буде більш насиченим і соковитим, а смак готового блюда придбано кілька солодкуватий відтінок.
  • Хліб або батон у фарш варто додавати, виходячи з наступній пропорції: на пів кілограма рибки не більше 150 гр. хліба, краще всього використовувати 100-120 гр.
  • Попередньо хлібні вироби слід намочити у воді, але смачніше і насиченішим страва буде, якщо замість води використовувати готовий охолоджений рибний бульйон.
  • Для приготування котлеток з філе щуки не варто вживати занадто багато різних спецій. В даному випадку найбільш підходящими будуть перець, сушені трави і подрібнена зелень.
  • Рецепти дуже смачних рибних котлет з щуки — секрети й тонкощі приготування

    Щоб котлети з щуки зберегли максимум своєї соковитості і смаку, краще всього котлети перед обсмажуванням або приготуванням в духовці панірувати в борошні або сухарях з додаванням спецій для риби.

    Ловіть щук, готуйте з неї смачні страви. Про деяких рецептах постараюся розповісти на своєму блозі.

    Удачі і Всіх Благ!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: