Зміст
- Корисні властивості природного нектару
- Як зробити в домашніх умовах?
- Класичний спосіб
- Цукрова бражка
- З родзинками і сухофруктами
- Поради
Березовий сік користується великою популярністю із-за своїх корисних якостей.
Його вживають в чистому вигляді, консервують на зиму, а ще на основі цього деревного нектару готують квас і прекрасний домашній самогон. Саме останній напій користується особливою популярністю у вузьких колах.
Корисні властивості природного нектару
У деяких людей, а особливо у тих, хто почав займатися самогоноварінням зовсім недавно, такий вибір сировини може викликати здивування.
Але це лише в тому випадку, якщо не знати про корисні властивості цього нектару, а їх чимало:
- це повністю натуральний інгредієнт, який не містить в собі ніяких шкідливих домішок;
- самогон, приготований на основі соку берези, має дуже м’який смак і потому пити його легко;
- аромат такого напою досить нейтральний;
- вживання такого спиртного напою у вкрай рідкісних випадках може викликати похмілля;
- сама ж брага, приготовлена на основі березового нектару ідеально бродить і лише у разі тяжких порушень технології приготування закисає;
- готовий напій, має незвичайний аромат і присмак, тому їм легко можна здивувати навіть найвибагливіших гурманів.
Довідка! Сьогодні існує кілька різних варіантів приготування браги на березовому соку в домашніх умовах. У кожному варіанті використовуються унікальні інгредієнти, але всі їх об’єднує крім використовуваного соку берези, ще й прекрасний смак і аромат.
Про користь березового соку розповідається на відео:
Як зробити в домашніх умовах?
Класичний спосіб
Оригінальна старовинна рецептура приготування браги, на основі цього рослинного рідкого інгредієнта, передбачає використання лише двох компонентів:
- молоко з жирністю менше 3 відсотків — 35 г;
- березовий нектар — 30 л.
Довідка! В середньому з кожних 10 л соку на виході виходить близько 1 л готового самогону міцністю 45 градусів.
Готується напій вкрай просто:
Читайте також: Як правильно провести освітлення браги бентонітом – поради та хитрості
В середньому процес бродіння триватиме близько 15 діб.
Коли піна і бульбашки газу перестануть активно виділятися, брага вважається готовою.
Довідка! Якщо процес бродіння не розпочався через дві доби після установки гідрозатвори, значить в суслі недостатньо природних бактерій. У цьому випадку невдалу брагу слід або вилити, або додати в 55 г сухих пекарських дріжджів і знову встановити гідрозатвор.
Цукрова бражка
У цьому рецепті використовується вже більшу кількість інгредієнтів, однак, сам процес приготування не відрізняється особливою складністю.
Щоб приготувати брагу за цією рецептурою будуть потрібні:
- 70 г кефіру;
- 20 л березового нектару;
- 80 г сухих дріжджів;
- 6 кг цукрового піску.
Під час бродіння ємність повинна знаходитися в приміщенні з температурою не менше 23 градусів вище нуля.
Готується брага з березового соку наступним чином:
Важливо! Через 12 діб, перевірити брагу на смак. Якщо солодкість зникла, а з’явився гіркуватий прикус, значить брага готова до подальшої перегонки, очищення та фільтрування.
Процес приготування цукрової браги на березовому соку показаний на відео:
З родзинками і сухофруктами
Такий рецепт з’явився досить давно, тільки в оригінальній версії використовують лише одні сушені ягоди виногради. А деякі самогонники пропонують замінити половину його об’єму на інші сухофрукти.
Інгредієнти:
- нектар -15 л ;
- родзинки — 75 г;
- сухофрукти за бажанням — 75 г;
- кефір — 40 мл
Читайте також: Як приготувати брагу з цукру і дріжджів – рецепти і точні пропорції
У результаті виходить напій з дуже цікавим ароматом і тривалим післясмаком з тонкими пахощами сухих фруктів.
Процес приготування:
Довідка! По закінченню цього часу, повинно припинитися виділення вуглекислого газу і піни, а смак браги повинен стати гіркуватим. Після цього вона вважається готової до подальшій перегонці.
Технологія приготування браги з березового соку з родзинками показана на відео:
Поради
Для приготування справді якісною браги з березового соку, необхідно дотримувати наступні рекомендації:
Брага, приготовлена з березового соку по кожному з цих рецептів, з дотриманням всіх тонкощів завжди виходить вдалою, а самогон з такого сусла відрізняється високою якістю і незвичайним ароматом.