Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        95         0

Рецепти алкогольного збитню: традиційні способи приготування напою в домашніх умовах

Зміст

  • Приготування в домашніх умовах
    • З вином
    • З пивом
    • З коньяком

Збитень – це традиційний напій кухні слов’ян. Його головним і невід’ємним компонентом є мед.

Спочатку це був безалкогольний напій з насиченим медовим смаком.

Рецепти алкогольного збитню: традиційні способи приготування напою в домашніх умовах

Але пізніше з розвитком домашнього виноробства майстри почали виготовляти з алкогольний збитень, популярність якого сьогодні знову зростає. Такі напої мають не тільки незвичайний смак і аромат, але вони ще й дуже корисні для здоров’я.

Довідка! В даний час у продажу можна побачити напій під торговою маркою «Першін ‘ » — це збитень, приготований за старовинними рецептами.

Звичайно, приготовлений вдома медовий напій смачніше і корисніше.

Рецепти алкогольного збитню: традиційні способи приготування напою в домашніх умовах

Приготування в домашніх умовах

В даний час виділяють декілька основних його видів, в залежності від різновиду алкоголю використовуваного при його приготуванні.

Довідка! При приготуванні таких спиртовмісних напоїв часто використовують не тільки різні види алкоголю, але і інші корисні добавки, наприклад відвари трав, спеції і прянощі. Все це дозволяє створити дуже смачний і корисний збитень унікальний у своєму роді.

З вином

Для приготування цього смачного і корисного напою буде потрібно:

  • вино – 1 л;
  • вода – 1л;
  • мед – 500 мл;
  • прянощі за смаком.

В якості ароматичних добавок краще всього використовувати пару бутонів гвоздики і паличку кориці.

Рецепти алкогольного збитню: традиційні способи приготування напою в домашніх умовах

Непогано підійде і запашний перець горошком.

Увага! Вино слід брати червоне і обов’язково сухе, а мед краще рідкий. В іншому випадку в готовому напої можуть зустрічатися медові грудочки, а його смак буде приторно солодким.

Етапи приготування:

  • Налити вино і воду в різні ємності і поставити на вогонь.
  • Воду довести до кипіння і додати в неї весь мед, проварювати на тихому вогні, зрідка помішуючи близько 15 хвилин.
  • У вино, як тільки воно почне закипати додають прянощі і тримають на тихому вогні ще близько 10 хвилин.
  • Потім обидві рідини проціджують і змішують один з одним.
  • Читайте також: Простий рецепт готування кагору в домашніх умовах

    Готовий збитень настоюють 20 хвилин і подають до столу.

    Під час проварювання медової води слід акуратно знімати з’являється на поверхні піну.

     

    З пивом

    Зазвичай збитень подають у теплому або гарячому вигляді, проте приготований на основі пива напій прийнято пити саме охолодженим і в жарку пору року. Він виходить дуже ароматним і освіжаючим.

    Рецепти алкогольного збитню: традиційні способи приготування напою в домашніх умовах

    Інгредієнти:

    • мед і патока – по 100 г;
    • вода і світле пиво – по 500 мл;
    • свіжа м’ята – 5 листків.

    Якщо свіжої рослини під рукою немає, можна використовувати сушену м’яту в кількості 5 р.

    Приготування:

  • У ємність наливають профільтровану воду, додають в нього м’яту і патоку, і все ретельно перемішують. Потім ставлять на повільний вогонь.
  • Коли суміш закипить, вогонь зменшують до мінімального і продовжують варити рідину протягом 15 хвилин при слабкому бурління.
  • Потім знімають з вогню, охолоджують приблизно до 90 градусів і додають мед і пиво, після чого все знову ретельно змішують.
  • Отриманий збитень настоюють близько двох годин в закритій тарі. Після чого проціджують і розливають по пляшках.
  • Перед вживанням його необхідно настояти. Краще всього відправити пляшки в підвал на тиждень або прибрати їх на дверцята холодильника.

    Готовий напій має невисоку міцність, але володіє освіжаючим смаком та ароматом, а також тонким і ніжним м’ятним смаком.

    З коньяком

    Такий збитень по праву вважається одним з найбільш міцних і ароматних видів цього напою.

    Рецепти алкогольного збитню: традиційні способи приготування напою в домашніх умовах

    Готується він із:

    • 1 л води;
    • 1 л меду;
    • 100 мл 6% оцту;
    • 80 мл патоки;
    • 8 горошин перцю;
    • 4 листів лавра;
    • 250 мл коньяку.

    Приготування:

  • Всі інгредієнти, за винятком алкогольного компоненту поміщаються в тару і доводяться до кипіння потім, посуд накривається кришкою, вогонь зменшують до мінімально допустимого і варять суміш ще протягом півгодини.
  • Потім знімають з вогню і злегка остуджують.
  • Додають коньяк, все добре перемішують і витримують ще близько півгодини. Перед подачею збитень слід процідити.
  • Довідка! У цьому рецепт допустимо замінити коньяк на високоякісну горілку. Самогон або спирт використовувати не можна.

    Як приготувати гарячий зігріваючий напій збитень, дивіться на відео:

    Читайте також: Дізнайтеся, до скількох продають алкоголь (по часу) за законом РФ № 171-ФЗ в Москві і решті Росії

    Готувати збитень по кожному з цих рецептів найкраще на чавунній або емальованому посуді з товстим дном. Перед подачею до столу напій повинен настоятися в закритому посуді, щоб набрати смак і аромат.

    Збитень приготований за цим рецептом — це чудовий, смачний і корисний алкогольний напій, який обов’язково здивує всіх своїм незвичайним смаком і ароматом.

    Вживати його, як і будь-які інші види алкоголю слід у невеликих кількостях і неодмінно в теплій компанії.

    Рецепти алкогольного збитню: традиційні способи приготування напою в домашніх умовах