Рецепт сметани в мультиварці

Рецепт сметани в мультиварціМабуть, у кожного є улюблена страва, що включає сметану. Будь це тушковане м’ясо, ягідний десерт або просто картопляне пюре. Найчастіше молочнокислий продукт ми купуємо в магазині, але іноді хочеться приготувати самостійно. Для цього існує безліч різних способів, які передбачають використання різноманітних пристосувань. Рецепт сметани в мультиварці — один з таких варіантів.

Переваги домашнього соусу

Зрозуміло, що головним плюсом домашнього продукту є його якість. Відсутність консервантів, барвників і стабілізаторів особливо важливо, якщо мова йде про харчування дітей чи дорослих людей, чутливих до даних добавок. Добре, якщо молоко, з якого готуватиметься сметана, отримано від знайомих фермерів (тобто, якщо ви переконані в їхній сумлінності). Однак і куплене молоко, використане в рецепті сметани в домашніх умовах (наприклад, в мультиварці) підійде, оскільки у нього, як правило, рідше вносять добавки, ніж у кисломолочну продукцію.

Способи приготування

Як було сказано вище, існує не одна методика отримання сметани будинку. Ми розглянемо деякі з них:

  • традиційний (без застосування додаткових інструментів);
  • з використанням блендера;
  • в мультиварці.

Найбільш швидким є останній варіант з перерахованих. Але перед тим як приготувати сметану в мультиварці, спробуйте і інші способи. Можливо, за смаком більш досконалий саме один з них.

Традиційний метод

Для даного рецепту необхідно або домашнє, або магазинне непастеризированное молоко і ємність, в якій воно буде сквашиваться.

  • Посудину залишаємо в холодильнику на добу, щоб відокремити вершки.
  • Чистої столовою ложкою вершки знімаємо і залишаємо скисати при нормальній температурі. Періодично перевіряємо вершки на смак, щоб в результаті вийшла не надто кисла сметана.
  • Знову ставимо вершки в холодильник на 24 години.
  • Читайте також Сметана з желатином – секретний рецепт

    Сметана готова! Важливо не перемішувати ні молоко, ні вершки, інакше порушиться процес скисання.Рецепт сметани в мультиварці

    З застосуванням блендера

    Другий спосіб, на відміну від попереднього, передбачає інтенсивне змішування і відмінно підійде для магазинного молока.

    Необхідно:

    • 600 мл молока;
    • 600 г масла;
    • 6 ст. л. сметани.

    Приготування складається з наступних етапів:

  • Масло розм’якшуємо при кімнатній температурі (можна злегка підігріти на мінімальному вогні, щоб прискорити процес).
  • Масло остаточно розтоплюємо в молоці, безперервно помішуючи. Не кип’ятимо!
  • Те, що вийшло, швидко перелити в блендер і змішуємо протягом 3 хвилин, включивши максимальну потужність.
  • Додаємо необхідну кількість сметани і знову перемішуємо.
  • Майбутню сметану перекладаємо в ємність для скисання і залишаємо в теплому місці годин на 10 або більше, якщо в перевазі більш кислий смак.Рецепт сметани в мультиварці
  • Використання мультиварки

    Щоб зробити сметану в мультиварці, досить 600 мл вершків (їх жирність визначить густину сметани, 2 л молока і 4 ст. л. сметани.

  • Кип’ятимо молоко з вершками і даємо трохи охолонути.
  • Додаємо сметану і розмішуємо до зникнення грудочок (зручно використовувати блендер).
  • Перелити все в мультиварку, включаємо режим “Йогурт” (якщо така функція відсутня, вибираємо “Підігрів” або встановлюємо мінімально можливу температуру).
  • Час від часу помішуємо суміш.
  • Дві години — і топленая сметана в мультиварці готова. Перелити в посудину для зберігання.
  • Спершу приготовлений продукт здається занадто рідким порівняно зі звичною консистенцією сметани. Однак, якщо охолодити його до температури порядку 1-5 градусів, виходить потрібна густота.

    Знаючи, як зробити сметану будинку в мультиварці, ви завжди зможете швидко отримати відмінну заправку для салатів, м’яса або десерту.

    Читайте також Як самостійно зробити домашню сметану з вершків

    Сметана в мультиварці: Відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: