Рецепт рижиков в сметані

Рецепт рижиков в сметаніРижики — одні з найбільш популярних, корисних і надзвичайно смачних грибів. З настанням осені зібрати в лісі повну кошик рижиков досить просто. З цим впорається навіть недосвідчений грибник. Але не всі знають як їх правильно приготувати: смачно, без втрат корисних властивостей і безпечно для дітей. В основному їх смажать, солять, маринують, тушкують або засушують. Але існує ще один варіант — гриби в сметані.

Приготування

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг свіжих рижиков;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 склянка сметани;
  • 2 яйця;
  • за смаком сіль і перець;
  • суміш петрушки, кропу і зеленої цибулі.

Для приготування рижиков в сметані нам знадобиться очистити рижики від землі, плівки та іншого сміття. Після чого слід ретельно промити їх водою, можна навіть залишити у воді на 20-30 хвилин.

Далі приступаємо до самого приготування. Можна готувати гриби в сметані на сковороді, а можна гасити їх в казанку. Кулінари радять гриби попередньо проварити на повільному вогні в злегка підсоленій воді протягом 20-30 хв. Але якщо ви не любите проварені гриби, то відразу надсилайте їх на сковорідку або в казанок. До грибів безпосередньо слід додати спеції, сіль за смаком, згасити протягом 20 хвилин, доки не випарується вода і сік. Далі вливаємо 1 склянка сметани і вбиваємо 2 яйця, перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо доходити на повільному вогні ще 20 хвилин. Готову страву рекомендується посипати дрібно порізаною зеленню, також можна покласти невеликий шматочок вершкового масла. Дане блюдо з рижиков в сметані виходить ніжним, смачним і незабутнім. Воно підійде до будь-якого гарніру.Рецепт рижиков в сметані

Читайте також Як приготувати глазур на сметані

Корисні властивості рижиков

Говорячи про користь цього виду грибів для організму, слід врахувати два моменти:

  • По-перше, вони відрізняються від інших свіжих грибів помаранчевим кольором. Такий відтінок придбаний саме завдяки вмісту великої кількості бета-каротину, який, у свою чергу, містить вітамін А, надзвичайно корисний для зору, зміцнення імунної системи, а також для запобігання тромбозів.
  • По-друге, рижики наповнені клітковиною, аскорбіновою кислотою, сахаридами і вітамінами групи В. Вживання таких грибів у своєму раціоні хоча б 2 рази в тиждень зможе сміливо замінити м’ясо, наповнити організм корисними речовинами і мікроелементами.

Рижики, як посмажити в сметані: Відео

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: