Витратити час на приготування листкового дріжджового тіста в домашніх умовах – значить нагодувати свою сім’ю смачними пиріжками, булочками, пирогами! Розкрию Вам свій секретний рецепт листкового дріжджового тіста в домашніх умовах.

ЗНАДОБИТЬСЯ:

Яйця – 2 штуки;
Дріжджі сухі – 15 грам;
Молоко (можна замінити водою) – 3/4 склянки (150 мл);
Пшеничне борошно – 3,5 склянки (700 гр);
Цукор – 6 столових ложок;
Сіль – 1/3 чайної ложки.
Майонез – 2 столові ложки;
Питний йогурт (можна замінити кефіром) – 50 мл
Для прошарку:
Вершкове масло (можна замінити маргарином) -200 грам.

ПРИГОТУВАННЯ ЛИСТКОВОГО ДРІЖДЖОВОГО ТІСТА

ПРИГОТУВАННЯ:
Приготувати тісто можна як опарним способом, так і безопарним. Найчастіше я його готую опарним способом.
У теплому молоці розводжу дріжджі, додаю цукор, сіль і даю добре піднятися дріжджам.
У чашці змішую яйце, майонез, питний йогурт, підійшла опару.
Борошно проціджую, додаю в рідку масу і замішую тісто. Тісто слід добре промесить.
Готове розкачую тісто в тонкий пласт товщиною 0,5 см на пласт намазую вершкове масло (маргарин). Масло повинне бути трохи підтануло, але не рідке (не розтоплене). Загортаю тісто в конверт, розкачую другий раз в тонкий пласт, наношу масло, знову загортаю. Таким чином, слід зробити 6 – 8 разів. Приготування листкового дріжджового тіста не так вже і важко, а результат порадує Вас помітно! Готовому тісту треба дати добре піднятися 1,5 години.
Використовувати тісто можна як для солодких булочок, так і для несолодких пирогів з різною начинкою: м’ясний, овочевий…