Щодня з екранів телевізорів нам кажуть, що йогурт – один з найбільш корисних продуктів. Але купувати його кожен день в магазині досить дорого. Можна приготувати це ласощі вдома? Виявляється, можна. І найпростіший варіант – домашній йогурт в термосі.
Що знадобиться
Для отримання цього смачного і корисного домашнього кисломолочного продукту треба заздалегідь підготувати:
- Термос. Краще брати невеликий, обсяг якого не перевищує 1 літра.
- Натуральне молоко. Жирність має бути 3% і більше — лише тоді десерт буде смачним і густим.
- Закваска.
Термос краще вибрати з широким горлишком. Чому? Відмивати ємність після приготування буде зручніше. Крім того, готовий густий натуральний йогурт, а значить, він буде витікати з працею.
Деякі господині рекомендують для густоти натурального молока додавати до нього трохи звичайного сухого молока. Але найчастіше цей продукт не можна вважати натуральним, а в його складі нерідко зустрічається соя. Якщо вже так хочеться отримати домашній йогурт в термосі з густого молока, тоді ефективніше скористатися дитячими молочними сумішами.
Замість закваски можна скористатися баночкою натурального магазинного десерту, але в складі не повинно бути барвників, хімії та консервантів. А можна скористатися натуральною закваскою, яка продається в аптеці.
Процес покроково
Спочатку займаємося молоком. Його треба вилити в каструлю, поставити на вогонь і кип’ятити не менше 5 хвилин. Після переставити каструльку на стіл і дочекатися охолодження рідини до +37…+45 градусів.
Читайте також Дієта на гречці з йогуртом
Йогурт в термосі за цим рецептом передбачає і підготовку закваски. Якщо вона купувалася в аптеці, тоді флакончик треба всього лише розбавити водою кімнатної температури, після збовтати і простежити, щоб вміст повністю розчинилося. Готова закваска з флакончика виливається в остигле молоко. Залишається все перемішати віночком або міксером.
Але замість готової закваски використовувати звичайний десерт? Його треба перекласти в маленьку миску, влити туди молоко з каструльки, і перемішати до отримання однорідного стану. Потім просто перелити все в каструлю і знову перемішати.
На останньому етапі потрібно використовувати термос для йогурту. Вміст каструльки треба ще раз перемішати, потім вилити в приготовлену ємність. Після добре закрити кришкою і залишити на 9 годин в теплому приміщенні, краще на кухонному столі.
Чи можна додавати фрукти і ягоди
При вивченні питання, як приготувати йогурт в термосі, хочеться знати, чи не можна додати до нього улюблені ягоди, наприклад, полуницю.
Вимиті ягоди (або інші фрукти — кому що подобається) треба викласти на дно термоса ще до вливання в нього молока. Після додати приготоване заквашене молоко так, як було описано вище, і поставити настоюватися.
Отриманий в результаті продукт буде теплим, тому треба розлити його по склянках і трохи потримати в холодильнику.
Використання пробіотика
Закваска з пробіотиком рекомендується тим, хто має проблеми з травленням. Проте знання, як зробити йогурт з эвиталии в термосі, актуально і для здорових людей, які воліють запобігати недуги, а не чекати перших симптомів.
Читайте також Рецепт йогурту в хлібопічці
Для приготування десерту треба заздалегідь взяти натуральне молоко будь-якої жирності. Довести його до кипіння, хвилин 5 покіпятіть, і остудити до температури +39 …+43 градуси.
Далі розкрити флакон з сухою закваскою «Эвиталия». Молоко треба налити в цей флакончик, перемішати. Перелити рідину з флакончика в каструльку. Знову добре перемішати, перелити в термос і поставити настоюватися під кришкою до 14 годин. Після переставити термос в холодильник. Це призупинить процес бродіння, а сам напій стане ніжним і прохолодним.
Як зробити йогурт в термосі в домашніх умовах так, щоб він виявився корисним? Секрет простий – використовувати виключно натуральні та свіжі продукти. І тоді ви без праці отримаєте ніжний і апетитний напій для всієї родини.