Рагу овочеве з кабачками і баклажанами -смачні рецепти для вас

Не знаєте, що швидко приготувати для великої родини або раптово з’явилися в гості батьків, друзів? Овочеве рагу з кабачками і баклажанами стане гідним обідом або вечерею для всіх.

Рагу овочеве з кабачками і баклажанами  смачні рецепти для вас

Подавати таку страву можна в холодному і гарячому вигляді, з хлібом або тостами, гарніром з картоплі або рису, прикрасивши часточкою лимона, половинками оливок або звичайною зеленою петрушкою і кропом.

Прямо зараз кілька варіантів швидкого приготування рагу з баклажанів і кабачків з додаванням інших овочів.

Зміст:

  • Як швидко приготувати овочеве рагу з баклажанами і кабачками
  • Рецепт овочевого рагу з кабачками, баклажанами і картоплею
  • Дієтичне рагу з куркою, кабачками і баклажанами
  • Кабачки, баклажани і червоний болгарський перець — прекрасне поєднання для смачного овочевого рагу
  • Літній вегетаріанське блюдо — овочеве рагу з грибами, баклажанами і кабачками (відео-рецепт)
  • Приготування в духовці ніжного рагу з овочами

Як швидко приготувати овочеве рагу з кабачками і баклажанами

Відмінна закуска, яка чудово виглядає на столі, смачно пахне і наводить неймовірний апетит. Подається разом з соком, в якому тушкувалися овочі, прикрашається листками і гілочками будь-городньої зелені.

Рагу овочеве з кабачками і баклажанами  смачні рецепти для вас

Візьмемо для приготування:

  • Середнього розміру баклажана.
  • Молодий кабачок.
  • Білоголову капусту – 300-400 гр.
  • Одну цибулину.
  • Моркву – 1 шт.
  • Помідори – 2-3 шт.
  • Часник – 3 часточки.
  • Зелень будь-яка окраса.
  • Сіль, спеції на власний розсуд.

Приготування страви:

Помийте всі овочі, цибулю і моркву очистіть, потріть на тертці моркву, наріжте півкільцями цибулю. Баклажани з кабачком поріжте кубиками, смужками або поріжте тонкими слайсами, як більше подобається.

Рагу овочеве з кабачками і баклажанами  смачні рецепти для вас

Через землянку продавіть часточки часнику, змішайте з сіллю і спеціями.

Підрум’яньте в сковороді до золотистого відтінку в рослинному маслі лук, до нього додайте моркву, плюс ложку води і готуйте овочі, поки вони стануть м’якими.

Порізані баклажани замочуємо в прохолодной і злегка підсоленій водиці, хвилинок, так на 40. Потім віджимаємо, кладемо в сковороду до наявних там продуктів, перемішуємо, накриваємо кришкою, смажимо 20 хвилин.

Помідори промиваємо, знімаємо шкірку, ріжемо довільно будь-якими частинами.

Укладаємо в рагу нарізані помідори, кабачок і нашатковану білокачанну капусту, приправляємо спеціями, змішаними з часником, перемішуємо. Знову прикрити кришкою і тушкуємо приблизно 40-50 хвилин.

Рагу за цей час буде готове, посипаємо свіжою зеленню, подаємо на стіл відразу гарячому або, почекавши, поки воно охолоне.

Рецепт овочевого рагу з кабачками, баклажанами і картоплею

Даний рецепт — відмінний варіант повноцінного обіду. Регулювати кількість спецій і кількість овочів в цій страві ви можете самостійно. Наприклад, якогось компонента покласти більше, а когось менше, плюс на власний розсуд можна додати будь-то не є в складі продуктів з городу.

Рагу овочеве з кабачками і баклажанами  смачні рецепти для вас

Потрібно:

  • Цукіні – 600 гр.
  • Баклажан приблизно на пів кілограма.
  • Бульби картоплі – 10 шт.
  • Томати м’ясисті – 5 шт.
  • Пару великих цибулин і стільки ж коренеплодів моркви.
  • Соняшникова олія – 100 мл
  • З спецій перчик чилі, куркума, паприка солодка, мелений чорний перець і часник.
  • Стакан води і на власний смак солі.

Як готувати ці частування для всієї родини:

Всі овочі помити і почистити, з цукіні, томатів і «синеньких» краще зняти шкірку. Далі бубочка відправити в солону холодну воду і почекати годину, поки з них піде гіркоту.

Віджати овоч, дати йому просохнути, порізати кубиком. За таким же принципом порубати і інші інгредієнти, тільки морквину можете за бажанням натерти крупно або по-корейськи, а можете порізати, як і інші продукти. Краще всього для рагу різати овочі крупно, так вони при варінні не втрачають форми і виглядають у страві дуже привабливо, апетитно.

Розігріти у глибокій сковорідці або казані масло, відправити туди цибулю і три хвилинки обсмажити, постійно помішуючи.

Як тільки інгредієнт стане прозорим, саме час відправити до нього всі заготовлені прянощі. Перемішуємо, з хвилину обсмажуємо, але не більше, щоб приправи не пригоріли і не дали гіркоту.

Додаємо картоплю, обсмажуємо в спеціях 5-7 хвилин без кришки, далі черга баклажанчиков, з ними тушкуємо страву ще 10 хвилин.

Наступний етап – відправляємо в казан моркву, кабачок, і томати, змішуємо продукти, накриваємо кришкою, тушкуємо кілька хвилин, поки в посуді з’явиться овочевий сік.

Якщо вам здається, що рагу дуже густе, в кінці приготування можна додати до нього трохи (близько 50 мл) готового курячого або яловичого бульйону.

Тепер солимо рагу, вливаємо воду, перчимо, накриваємо і тушкуємо 20 хвилин. Пробуємо картопельку, якщо вона готова, то й інші інгредієнти будуть вже готові. Даємо страві настоятися під кришкою ще деякий час, розкладаємо по тарілках, присмачую соком з казана і подаємо на стіл.

Дієтичне рагу з куркою, кабачками і баклажанами

Повноцінне блюдо для обіду або вечері, яке не соромно подати за святковим столом. Ситне, смачне, ароматне частування, успіх якого, я впевнений, забезпечений.

Рагу овочеве з кабачками і баклажанами  смачні рецепти для вас

Візьмемо для приготування.

  • По одному: баклажан, кабачок, цибулю, помідор, моркву, перець солодкий болгарський.
  • Філе куряче – 250-300 гр.
  • П’ять-шість картоплин (можна виключити з рецепту).
  • Три лаврових листочка.
  • Пекучий перчик – половинку стручка.
  • Курячий бульйон – двісті мл
  • Зелень – невеликий пучок.
  • Масло рослинне – 60 мл
  • Спеції на розсуд і сіль.

Спосіб приготування по кроках:

Підготовлені овочі помити і очистити, нарізати. Найкраще кубиками.

Курку помити, зняти, якщо є шкірку, порізати крупно кубиком і обсмажити на олії кілька хвилин з додаванням солі і меленого чорного перцю.

Всипати до м’яса нарізані моркву і цибулю, перемішати, смажити ще 5 хвилин.

Додати шматочки цукіні і баклажани, посолити, накрити, тушкувати 15 хвилин.

Якщо ви берете картоплю, то саме час відправляти готуватися і її, всипаємо, перемішуємо з іншими інгредієнтами, готуємо десять хвилинок.

Закладаємо болгарський і дрібно порубаний пекучий перчик, помідор, додаємо лаврушу. Заливаємо все курячим бульйоном, приправляємо за смаком солимо і, закриваємо, тушкуємо на середньому вогні до готовності, це десь близько тридцяти хвилин.

Вимикаємо плиту, рагу, не відкриваючи тушкуємо ще хвилин 10 і все готово, можна подавати гостям.

Кабачки, баклажани і червоний болгарський перець — прекрасне поєднання для смачного овочевого рагу

Ідеальний гарнір для любителів овочів і прихильників здорового способу життя. Прекрасне поєднання овочів наповнить організм не тільки повноцінною їжею, але і користю.

Рагу овочеве з кабачками і баклажанами  смачні рецепти для вас

Набір інгредієнтів:

  • Цукіні і «синенькі» — по одному плоду.
  • Два перчика товстостінних солодких (краще взяти червоний і жовтий).
  • Три помідора визрілих м’яких (можна замінити трьома столовими ложками томатної пасти).
  • 3 – 4 часникових зубков.
  • Луковичка.
  • Пучок зелепухи.
  • Сіль, всякі спеції ароматні і соняшникову олію.

Готуємо:

Нашаткувати половинками колечок цибулю на дрібній тертці потерти часник.

Баклажани ріжемо навпіл, солимо, вичікуємо 40 хвилин, промиваємо, вичавлюємо від рідини, нарізаємо кубиками або смужками.

З цукіні зрізаємо шкірку, ріжемо тим же способом, що і «синеньких».

Півкільцями кришимо перець, попередньо очистивши його від насіння і перегородок.

Ошпарюємо окропом помідори, знімаємо шкірку з них і ріжемо на часточки.

Розігріваємо в глибокій сковороді олію, підсмажити в ньому цибулю з часником близько п’яти хвилин.

Додаємо перець, обсмажуємо ще такий же час.

Всипаємо продукти, що залишилися, солимо, перчимо, перемішуємо, накриваємо, робимо середній рівень вогню і готуємо так, помішуючи кожні 5-7 хвилин, близько півгодини.

За п’ять хвилин до закінчення тушкування, додаємо в рагу улюблені спеції, а так само рубану зелень (кінзу, кріп, петрушку).

Літній вегетаріанське блюдо — овочеве рагу з грибами, баклажанами і кабачками (відео-рецепт)

Досить легкий і в той-же час поживне частування для тих, хто не хоче погладшати. А смачне, так це і не обговорюється!

Обов’язково, з грибочками приготуйте рагушку, не пошкодуєте.

Приготування в духовці ніжного рагу з цукіні і баклажанами

Неймовірно ароматне блюдо, володіє свіжим, ніжним запеченим смаком. Доведеться по душі таке частування, як дорослим, так і дітям.

Рагу овочеве з кабачками і баклажанами  смачні рецепти для вас

Готуємо:

  • Пару баклажанчиков середнього розміру.
  • Три-чотири помідорчика.
  • Кабачок.
  • Три свіжих або солоних огірка.
  • Головку часнику невелику.
  • З спецій і зелені – червону паприку, орегано, сіль, базилік, петрушку.
  • 60-70 мл рослинного масла.

Готується страва наступним чином:

На кожному помидорчике робимо надріз, опускаємо в окріп, дістаємо, знімаємо шкірку, ріжемо плоди великими частинами.

«Синеньких» нарізаємо кільцями, солимо, залишаємо на час, щоб видалити гіркоту. Далі моєму, просушуємо, ріжемо довільно, як більше подобається.

Половинками кружечків або четвертинками кришимо цукіні.

Шкірку з огірків зрізаємо і крупно ріжемо на частини.

Змащуємо маслом форму для запікання викладаємо всі вже готові овочі, засипаємо прянощами, рубаним часником і сіллю, руками ретельно розмішуємо.

Поливаємо залишками соняшникової продукти, ставимо запікатися на 25 хвилин при 200 градусах.

Через відведений час відкриваємо рагу, всипаємо ще трохи спецій, лопаткою акуратно перемішуємо інгредієнти і знову відправляємо тушкуватися на таку ж кількість часу, як і до перемішування.

Рагу овочеве з кабачками і баклажанами  смачні рецепти для вас

Готове овочеве рагу з кабачками і баклажанами подаємо прямо з духовки або даємо йому охолонути, в якості гарніру до нього можна запропонувати рис, а можна подати частування з м’ясним або курячим стейком, відбивною.

Беріть на замітку ті варіанти, що припали до душі і за смаком, готуйте та смакуйте.

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: