Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками – фото рецепт

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецепт

  • Час приготування:1 год
  • Кількість порцій:10
  • Тип страви:Супи
  • Кухня:Російська
  • Складність:Середня

Ніхто не стане сперечатися, що на обід необхідно подавати першою стравою суп. Принаймні, у нас так заведено. І, як правило, суп повинен бути ситним, особливо якщо мова йде про обід для чоловіка. А що надає страві ситість? Звичайно ж, наявність у ньому м’яса.

За правилами презентації, у тарілку з супом і кладуть шматочок м’яса. Ну, а якщо така подача вже набридла? І хочеться чогось нового? Немає нічого простіше! Пропонуємо приготувати ситний, смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельками.

Якщо говорити про вибір м’яса для нашого супу, то ідеальним варіантом у цьому випадку буде свиняча лопатка. З костею ми зваримо бульйон, а м’ясо використовуємо для приготування смачних і ніжних фрикадельок.

Готується таке блюдо досить швидко і просто. А як саме, ми розповімо в нашому рецепті.

Інгредієнти:

  • М’ясо на кості (краще свиняча лопатка) — 550 г
  • Вода – 3 л
  • Картопля – 370 г
  • Морква – 50 г
  • Цибуля ріпчаста – 80 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Сіль, перець, зелень за смаком
  • Соняшникова олія для смаження

Фото рецепт приготування

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептПідготуємо заздалегідь все, необхідні нам продукти, щоб приготувати суп на свинячому бульйоні з фрикадельками.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептПочнемо з того, що відділити м’ясо від кісток. У нас вийшло приблизно 200 г кісток і 350 г м’яса. Промиємо і м’ясо, і кістки ретельно під проточною водою. Потім м’ясо наріжемо невеликими шматочками.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептКістки заллємо 1,5 л води і поставимо варити. Бульйон буде варитися приблизно 40 хвилин. Як тільки він закипить, зберіть піну і далі варіть на малому вогні.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептПоки вариться бульйон, підготуємо інші інгредієнти. М’ясо пропустіть через м’ясорубку, через грати з дрібними отворами.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептТепер додайте до фаршу яйце, сіль і чорний мелений перець. Перемішайте.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептРіпчасту цибулю почистіть, помийте і покришіть як можна дрібніше.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептПоловину подрібненого цибулі додайте у фарш і знову перемішайте. Другу половину викладіть на гарячу сковороду, попередньо наливши в неї трохи соняшникової олії. Підсмажте цибулю до золотистого кольору.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептКартоплю почистіть, помийте і покришіть кубиками.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептМорква також почистіть, добре промийте і натріть на дрібній тертці.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептБульйон процідіть, долийте ще 1,5 л води, посоліть і висипте картоплю. Через 10 хвилин висипте моркву. Коли овочі зваряться, можна формувати і варити фрикадельки. Сформувати фрикадельки можна двома способами. Перший: спочатку набираємо фарш в одну чайну ложку, потім притискуємо другий і опускаємо м’ясну клецку в киплячий на малому вогні суп.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептДругий спосіб: мокрими руками беремо трохи фаршу і катаємо маленькі кульки. Їх також опускаємо в суп.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептКоли всі фрикадельки спливуть, варимо їх дві хвилини. Потім додаємо лавровий лист і смажену цибулю. Доводимо до смаку, тобто по мірі необхідності солимо і перчимо. Залишаємо суп покипіти на малому вогні ще 2 хвилини і вимикаємо.

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецептПодаємо суп на свинячому бульйоні гарячим в глибоких тарілках, посипавши дрібно рубаною зеленню. Приємного апетиту!

Простий і смачний суп на свинячому бульйоні з фрикадельнками   фото рецепт

Автор: Біленко Анна

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь