Простий і швидкий спосіб заготівлі буряків запас

Простий і швидкий спосіб заготівлі буряків запас

Немає потреби говорити про користь буряків. І хоча її можна зберігати всю зиму в свіжому вигляді, приготувати консервації, з використанням цього продукту було б корисно. А також, буряк, заготовлена на зиму, зробила б ваш домашній раціон більш різноманітним.

При тривалому зберіганні буряк не втрачає своїх корисних властивостей. А що містяться в ній калій і кальцій, допомагають утримувати серцево-судинну систему в нормі.

Простий і швидкий спосіб заготівлі буряків запас

Бурякова ікра-справжня палочка-виручалочка на кухні

Буряк містить різні вітаміни (групи B, PP, і ін), мінеральні речовини (йод, магній, калій, кальцій, залізо та ін). Буряк відома, як хороший джерело вітаміну C, міді та фосфору. Тому бурякова ікра дуже корисна людям різного віку. Але виявляється, вона хороша не тільки як самостійне блюдо, наприклад, як гарнір до м’яса, але її можна використовувати і як компонент складного страви. Така ікра відмінно впишеться в улюблений борщ або оселедець під шубою.

Що знадобиться для бурякової ікри

Пропонуємо вашій увазі салат «Іскра». Приготувати його швидко, не клопітно, а ласує взимку – одне задоволення.

Для цього салату вам знадобляться:

  • буряк – 1,5 кг;
  • цибуля — 2 великі головки;
  • морква – 2 шт.;
  • помідори – 3 штуки середніх;
  • соняшникова олія – 100 мл;
  • оцтова есенція (70%) — 5гр.;
  • чорний мелений перець — за смаком;
  • сіль – за смаком.

Для заготовок краще використовувати буряк темно-бордового кольору.

Як заготовити салат

Отже, буряк необхідно помити, очистити. Також потрібно очистити цибулю. Потім подрібнити буряк, цибулю та моркву. Можна з допомогою м’ясорубки, можна на тертці. Все, що вийшло, перемішати і покласти в ємність для гасіння. Отриману масу поставити в розігріту до 200 градусів духовку і тушкувати півтори години. По закінченні цього часу, у розігріту сковороду налити олію, викласти овочі, посипати перцем і обсмажити. Смажити півгодини на повільному вогні. Помідори нарізати часточками, додати їх в процесі смаження до інших овочів. Потім влити оцтову есенцію, смажити, помішуючи, 15 хвилин.

У підготовлені банки розкласти гарячий готовий продукт, прикрити кришками. Стерилізувати 20 хвилин. Потім банки закатати, перевернути вниз кришками, залишити так охолоджувати на добу. Ось і все, смачний салат готовий. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь