Прості способи, як зробити сметану з молока в домашніх умовах

Прості способи, як зробити сметану з молока в домашніх умовахПочинаючи з дитинства, людина знайомиться з молоком і усіма його похідними. Спочатку це материнське молоко. Ближче до року дитини починають підгодовувати, і трохи пізніше він пробує кисломолочні продукти. І ставши зовсім дорослим, людина стає практично всеїдних. І молочка грунтовно входить в його раціон. Кефір, ряжанка, варенець і, звичайно, сметана. Буває так, що хочеться приготувати продукт самостійно. Наприклад, відомі рецепти, як зробити сметану з молока в домашніх умовах, ними користуються багато господині.

Чим корисна сметана

Слід зазначити, що молочнокислі бактерії, які входять до складу натуральної сметани, благотворно впливають на кишечник, заселяючи його своєю мікрофлорою.

В домашній сметані присутні такі вітаміни, як С, Е, А, РР, вітаміни групи В і мінерали типу фтору, міді, заліза, цинку, марганцю, йоду. А жирні і органічні кислоти — бета-каротин, білок, вуглеводи і натуральний цукор – джерело для організму.

Цей продукт добре засвоюється. Поряд з йогуртом, кефіром, ряжанкою, він рекомендований людям з хворим шлунком і поганим травленням. Приготовлена в домашніх умовах, сметана покращує обмін речовин в організмі. Від неї безсумнівна користь для роботи мозку. Підвищується продуктивність роботи нервових клітин. Також вважається, що сметана позитивно впливає на потенцію чоловіків.

Ще сметану використовують в домашній косметології. Маски на її основі роблять шкіру більш пружною, підвищують тонус. З допомогою них шкіра менш схильна до впливів навколишнього середовища. В домашній медицині сметані теж є місце. Вона добре бореться з сонячними опіками. Сметана добре живить і зволожує шкіру. А для тих у кого затяжна депресія, сметана просто знахідка. Кілька ложок з медом, ягодами і фруктами, і від втоми не залишиться і сліду.

А ви знаєте, що в сметані холестерину менше, ніж у вершковому маслі? Це правда. Якщо лікар вам виключив з харчування вершкове масло, то сміливо можете його замінити сметаною. Її включають в строгі дієти, які призначив лікар. Адже сметана повертає апетит після хвороби, допомагає в боротьбі із запорами і в загальному оздоровленні кишечника.

Читайте також Рецепт: як в домашніх умовах зварити цукор на сметані

Все це коштує того, щоб спробувати зробити сметану з вершків, молока або інших інгредієнтів, які знайдуться в будинку.

Включення в дитячий раціон

Дітям сметана рекомендована в першу чергу, тому що це основний постачальник кальцію підростаючому організму. А як відомо, складаються з кальцію кістки, хрящі, зуби малюка. До півтора років цей продукт дитині краще не давати.

Якщо у малюка алергія на лактозу, то краще давати сметану до 30% жирності. Добре, якщо вона буде у складі супів, десертів. Тоді користь буде величезна. Багато матерів під час піку вірусних хвороб годують своїх малюків салат з тертої моркви і сметани. І це правильно, тому що стан хворої дитини полегшується, а ризик заразитися знову зменшується в рази.Прості способи, як зробити сметану з молока в домашніх умовах

Як зробити сметану в домашніх умовах, щоб малюк отримав максимум користі від вживання?

Рецепти приготування домашньої сметани

Багато людей вважають, що приготувати сметану самостійно – процес складний і кропіткий. Але це не так. Існує багато різних способів її приготування.

Класичний рецепт сметани в домашніх умовах з молока досить простий. Для цього нам буде потрібно 3 літри коров’ячого молока. Краще всього для цього підійде молоко, куплене у селі. Але якщо такого немає, то візьміть в магазині.

  • Молоко потрібно вилити в каструлю і підігріти, але не доводити до кипіння. Потім його слід перелити в банку, укутати рушником і поставити в тепле місце.
  • На те, щоб молоко скисло, йде в середньому два дні. Але якщо за вікном зима, то деколи доходить і до п’яти днів. Під час прокисання молоко не рекомендується перемішувати або робити що-небудь інше.
  • Скислий продукт слід пролити через друшляк. Дивіться, щоб марлі було хоча б три шари. Дайте стекти зайвої рідини.
  • Те, що залишилося на марлі, необхідно вкласти в чашку і вінчиком або збити блендером. Можна додавати молоко до потрібної консистенції.
  • Отриману масу покласти в банку і поставити в холодильник на годину. І можна приступати до їжі.
  • Як бачите, приготувати сметану не так вже й складно.

    Сметана з вершків

    Одним з переваг домашньої кисломолочки є можливість приготування одного продукту з інших. Головне — наявність бактерій, необхідних для бродіння. Наприклад, можна використовувати вершки. На 0,5 л вершків (їх жирність повинна бути більше 10%).потрібно 2 столові ложки готової сметани.

    Читайте також Приготування сметани в йогуртниці

    Як робиться сметана таким способом?

  • Всі інгредієнти з’єднати і добре перемішати чистою ложкою. Потім залишити на дві доби при кімнатній температурі.
  • Всю отриману масу слід поставити в холодильник на пару годин і сметану можна використовувати за своїм призначенням.Прості способи, як зробити сметану з молока в домашніх умовах
  • Пам’ятайте, що домашній продукт швидко псується, і постарайтеся використовувати його у короткий термін.

    Інші способи

    Крім цих двох, є ще кілька способів, як зробити сметану з молока і не тільки.

    Почнемо з того ж молока. Технологія виготовлення простіше простого. Для цього нам потрібні наступні продукти: 320 г молока з жирністю 3,2%, 300 г вершкового масла 8% жирності і дві з половиною ложки сметани.

  • Масло потрібно порізати на маленькі шматочки. Хай постоїть, щоб розм’якло.
  • Змішати масло з молоком, поставити на плиту і підігріти. Помішувати.
  • Як тільки масло розтане, перелити в блендер і збити на повній потужності. На це піде 3 хвилини. Вийдуть вершки.
  • Потрібно перелити все в глибоку ємність блендера, додати сметану і ретельно перемішати. Потім щільно накрити кришкою і укутати чим-то теплою.
  • Залишити в теплі на 6 годин як мінімум. Час від часу слід заглядати під кришку, щоб подивитися, чи не приготувався ні продукт.
  • Прибрати сметану в холодильник. Після охолодження вона готова до вживання.
  • Є чудовий рецепт, як приготувати домашню сметану на основі йогурту. Для цього необхідні літр молока і дві столові ложки готового питного йогурту.

  • У глибоку ємність потрібно вилити молоко і поставити його в холодне місце на 20 годин. На поверхні має утворитися шар вершків.
  • Утворився шар акуратно зняти. Потім потрібно додати йогурт, добре розмішати і поставити тару в тепло на 7 годин.
  • Повільно збити суміш і поставити в холодильник. Краще якщо сметана довше постоїть при низькій температурі. Тоді і смак буде краще, і консистенція.
  • Яким би способом ви не скористалися, ваша сметанка буде найкращою. Адже ви її зробили своїми руками. Приємного апетиту!

    Сметана з молока в домашніх умовах: Відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: