Починаючи з дитинства, людина знайомиться з молоком і усіма його похідними. Спочатку це материнське молоко. Ближче до року дитини починають підгодовувати, і трохи пізніше він пробує кисломолочні продукти. І ставши зовсім дорослим, людина стає практично всеїдних. І молочка грунтовно входить в його раціон. Кефір, ряжанка, варенець і, звичайно, сметана. Буває так, що хочеться приготувати продукт самостійно. Наприклад, відомі рецепти, як зробити сметану з молока в домашніх умовах, ними користуються багато господині.
Чим корисна сметана
Слід зазначити, що молочнокислі бактерії, які входять до складу натуральної сметани, благотворно впливають на кишечник, заселяючи його своєю мікрофлорою.
В домашній сметані присутні такі вітаміни, як С, Е, А, РР, вітаміни групи В і мінерали типу фтору, міді, заліза, цинку, марганцю, йоду. А жирні і органічні кислоти — бета-каротин, білок, вуглеводи і натуральний цукор – джерело для організму.
Цей продукт добре засвоюється. Поряд з йогуртом, кефіром, ряжанкою, він рекомендований людям з хворим шлунком і поганим травленням. Приготовлена в домашніх умовах, сметана покращує обмін речовин в організмі. Від неї безсумнівна користь для роботи мозку. Підвищується продуктивність роботи нервових клітин. Також вважається, що сметана позитивно впливає на потенцію чоловіків.
Ще сметану використовують в домашній косметології. Маски на її основі роблять шкіру більш пружною, підвищують тонус. З допомогою них шкіра менш схильна до впливів навколишнього середовища. В домашній медицині сметані теж є місце. Вона добре бореться з сонячними опіками. Сметана добре живить і зволожує шкіру. А для тих у кого затяжна депресія, сметана просто знахідка. Кілька ложок з медом, ягодами і фруктами, і від втоми не залишиться і сліду.
А ви знаєте, що в сметані холестерину менше, ніж у вершковому маслі? Це правда. Якщо лікар вам виключив з харчування вершкове масло, то сміливо можете його замінити сметаною. Її включають в строгі дієти, які призначив лікар. Адже сметана повертає апетит після хвороби, допомагає в боротьбі із запорами і в загальному оздоровленні кишечника.
Читайте також Рецепт: як в домашніх умовах зварити цукор на сметані
Все це коштує того, щоб спробувати зробити сметану з вершків, молока або інших інгредієнтів, які знайдуться в будинку.
Включення в дитячий раціон
Дітям сметана рекомендована в першу чергу, тому що це основний постачальник кальцію підростаючому організму. А як відомо, складаються з кальцію кістки, хрящі, зуби малюка. До півтора років цей продукт дитині краще не давати.
Якщо у малюка алергія на лактозу, то краще давати сметану до 30% жирності. Добре, якщо вона буде у складі супів, десертів. Тоді користь буде величезна. Багато матерів під час піку вірусних хвороб годують своїх малюків салат з тертої моркви і сметани. І це правильно, тому що стан хворої дитини полегшується, а ризик заразитися знову зменшується в рази.
Як зробити сметану в домашніх умовах, щоб малюк отримав максимум користі від вживання?
Рецепти приготування домашньої сметани
Багато людей вважають, що приготувати сметану самостійно – процес складний і кропіткий. Але це не так. Існує багато різних способів її приготування.
Класичний рецепт сметани в домашніх умовах з молока досить простий. Для цього нам буде потрібно 3 літри коров’ячого молока. Краще всього для цього підійде молоко, куплене у селі. Але якщо такого немає, то візьміть в магазині.
Як бачите, приготувати сметану не так вже й складно.
Сметана з вершків
Одним з переваг домашньої кисломолочки є можливість приготування одного продукту з інших. Головне — наявність бактерій, необхідних для бродіння. Наприклад, можна використовувати вершки. На 0,5 л вершків (їх жирність повинна бути більше 10%).потрібно 2 столові ложки готової сметани.
Читайте також Приготування сметани в йогуртниці
Як робиться сметана таким способом?
Пам’ятайте, що домашній продукт швидко псується, і постарайтеся використовувати його у короткий термін.
Інші способи
Крім цих двох, є ще кілька способів, як зробити сметану з молока і не тільки.
Почнемо з того ж молока. Технологія виготовлення простіше простого. Для цього нам потрібні наступні продукти: 320 г молока з жирністю 3,2%, 300 г вершкового масла 8% жирності і дві з половиною ложки сметани.
Є чудовий рецепт, як приготувати домашню сметану на основі йогурту. Для цього необхідні літр молока і дві столові ложки готового питного йогурту.
Яким би способом ви не скористалися, ваша сметанка буде найкращою. Адже ви її зробили своїми руками. Приємного апетиту!