Приготування згущеного молока з сухого молока

Приготування згущеного молока з сухого молокаЗнайти в сучасних супермаркетах дійсно якісну згущене молоко – та ще задачка. Деколи легше приготувати її самому, ніж проводити ціле розслідування магазинних полиць. Виходом може стати домашня згущене молоко з сухого молока. Приготувати цей десерт просто і впоратися з ним вийде навіть у домогосподарки без досвіду.

Складові елементи

Найперше згущене молоко було вироблено у французькій столиці місцевим кондитером Франсуа Аппер, відомим своєю любов’ю до експериментів. Він зауважив, що при термічній обробці молоко тривалий час зберігається, а використання тари з металу забезпечує безпечне приготування та зручне зберігання.

Згущене молоко з сухого молока не вимагає великої кількості вишуканих інгредієнтів. Для приготування нам знадобляться:

  • по 300 г сухого, пастеризованого молока і цукру-піску або цукрової пудри);
  • дві каструлі.

Ємності повинні бути різного розміру, щоб перша легко могла поміститися в другу. Варити згущене молоко нам належить на водяній бані.

Приготування згущеного молока з сухого молока

5 кроків приготування

Згущене молоко з сухого молока в домашніх умовах робиться в 5 кроків:

  • У каструлю що побільше наливаємо воду і ставимо грітися. У маленьку каструлю, відповідно, виливаємо молоко.
  • Коли молоко підігріється, не поспішаючи всипаємо всередину сухе молоко. Не забуваємо перемішувати ложкою або віночком. Щоб не утворювалися грудочки, краще використовувати віночок.
  • Як тільки сухе молоко змішається, засипаємо цукор. Теж перемішуємо вміст каструлі віночком.
  • Суміш варимо 45 хвилин. Молоко помішуємо, але не збовтуємо — все як полюбляв знаменитий агент з не менш знаменитого фільму. Вогонь обов’язково тримаємо слабким. Важливо, щоб вода з великої каструлі не заливалася всередину маленькою.
  • Через 45 хвилин перевіряємо консистенцію згущеного молока. Якщо густоти, на ваш погляд, не досить, варимо ще 20 хвилин. Коли ступінь тягучості влаштовує, знімаємо з плити.
  • Читайте також Приготування згущеного молока в банку

    Альтернативний підхід

    Існує й інший варіант приготування згущеного молока з сухого молока. Для цього:

  • На водяну баню також ставимо 350 мл пастеризованого молока. Як тільки вона нагріється, вмішуємо 300 грамів сухого.
  • Збиваємо і потихеньку додаємо 350 грамів цукру. Як тільки він розчиниться, додаємо ванілін. Половини чайної ложки буде достатньо.
  • Додаємо 4 столові ложки масла (вершкового), збиваємо і чекаємо, помішуючи, годину.
  • Майте на увазі, що згущене молоко з запалі з жару завжди менш густа, ніж після того, як охолоне. Тому початкова водянистість не повинна вас бентежити. Перелийте вміст каструлі в банку і поставте охолоджуватися в холодильник. Домашня згущене молоко готова!

    Домашня згущене молоко з сухого молока: Відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: