Помідори – це найпоширеніший овоч, який ми на зиму консервуємо. Різновидів заготовок помідор безліч. Найпростіший і найпопулярніший – просто цілими плодами в розсолі. Зараз багато варіацій цікавих на мій погляд. Сьогодні закотимо по банкам помідори в желатині на зиму, рецепт яких порадує всіх без винятку. По-перше, помідори виходять соковиті і ніжні, по-друге, розсіл перетворюється на желе і оригінально виглядає на блюді. Головне готується ця консервація швидко і без особливих турбот. Давайте прямо зараз заготовимо помідори в желе на зиму, простий рецепт допоможе вам впоратися з цим без особливих клопотів.
Помідори в желе на зиму: рецепт з фото
Час приготування – 35 хвилин
Інгредієнти на підлогу літрову банку:
- Помідори – 500 грам
- Цибуля ріпчаста – 12 головки
- Лавр благородний – 2 штуки
- Желатин – 12 їдальні ложки
- Базилік фіолетовий – за смаком
- Духмяний перець в горошку – 2 штуки
- Перець чорний горошок – 6 штук
- Сіль Екстра – 1 чайна ложка
- Цукор звичайний – 1 чайна ложка
- Оцет 9% – 1 чайна ложка
- Вода очищена – 150 мілілітрів.
Етапи приготування:
Помідори я консервувала порізані навпіл, тому сорт не має значення, головне щоб вони були не дуже великі і щільно вкладалися у банку. Звичайно, краще консервувати домашні помідори, вони ароматні ринкових. Добре якщо плоди м’ясисті і тонка шкірка у них.
Я консервувала одну півлітрову банку, для проби, але вийшли помідори в желе на зиму, обалденние, тому наступного разу баночок 8 закачаю. Банки вимити до блиску, пропарити будь-яким зручним для вас способом. На дно банки першим справах кладемо цибулю кільцями, лавр благородний, перці в горошках і базилік. Краще використовувати сушений, ніж свіжий, це впливає на термін зберігання заготовки.
Можна додати перцю чилі, якщо у вас люблять гостре. Помідори миємо й розрізаємо навпіл. Складаємо зверху на спеції овочі. Помідори половинками щільно укладаємо в банку, і їх у неї виходить багато.
Готуємо маринад. Желатин замочіть 1-3 води, на 15 хвилин, щоб набух. Потім на водяній бані його проваріть, тільки коли розчиниться, відразу вимикайте газ, закипіти він ні в якому разі не повинен, інакше желе не вийде.
Паралельно в судок наливаємо воду, що залишилася.
Додаємо сіль, цукор, кип’ятимо розсіл. Закипів, вимкніть і влийте желатин з водою. Перемішайте і заливайте помідори в банці. Потім додайте оцет в банку.
Накрийте кришкою і стерилізують консервацію – 10 хвилин в киплячій воді. Якщо у вас літрові банки, 15. На дно каструлі постеліть папір, шматочками.
Після стерилізації загорніть банку щільно кришкою або закрутіть, якщо у вас євробанку.
Ось і готові наші помідори в желатині з цибулею на зиму. Приємного апетиту!
Дивіться також: “Помідори з перцем болгарським на зиму”.