Помідори по-корейськи — дуже смачні рецепти приготування закуски

Незвичайна, пікантна закуска до будь-якого столу — помідори по-корейськи. Думаю мало хто встоїть перед виставленої тарілкою такого частування.

Помідори по корейськи — дуже смачні рецепти приготування закуски

При цьому ця закуска не просто смачна і підходить до будь-якого приводу, як аджика з помідор, вона ще й корисна, а тому про те, як приготувати по-корейськи помідорчики кількома способами я і вирішив розповісти сьогодні.

Найбільш, на мій погляд, недорогі і дуже швидкі рецепти страви корейської для вас трохи нижче.

  • Помідори по корейськи — класичний рецепт з зеленню
  • Корейські помідори з болгарським перцем
  • Помідори по корейськи, швидкий святковий рецепт
  • Закатуємо помідори по корейськи в банки на зиму (відео)

Помідори по-корейськи — класичний рецепт з зеленню

Помідори по корейськи — дуже смачні рецепти приготування закуски

Беремо для приготування:

  • Стиглі томати, але не м’які, відмінно підходить сорт Зливу або будь-якої з щільною м’якоттю – 3 кг.
  • Кінзу, кріп і петрушку – по одному середнього розміру пучка.
  • Часникові головки – 1 штука на 6-8 зубков.
  • По дві столові ложки цукру і крупної солі (без гірки).
  • Питна вода – один літр.
  • Кетчуп на свій смак, але найкраще гострий взяти, наприклад Чилі або часниковий – 180 мл

Приготування помідор по-корейськи покроково

Зелень промиваємо під проточною водою, обсушуємо, подрібнюємо як можна дрібніше.

Часникові зубки поділяємо, чистимо, пропускаємо через землянку або просто дрібно рубаємо.

Кетчуп розводимо в теплій воді, додаємо підготовлені продукти, плюс сіль і цукор, перемішуємо, заправка для корейських помідорчиків готова. Тепер вона повинна трохи настоятися, поки будуть підготовлена основа страви – томати.

Овочі ретельно обполіскуємо від бруду, вирізаємо ділянку в місці плодоніжки, опускаємо на 5 секунд в окріп, потім на стільки ж часу в крижану воду, знімаємо шкірку, розрізаємо кожен продукт на 4-6 частин залежно від розміру. Часточки не повинні бути дуже тонкими, але й не повинні бути великими, середній розмір ідеальний варіант.

Складаємо скибочки томатів в зручну ємність, краще всього не надто щільним і товстим шаром, заливаємо маринадом, щоб він повністю покрив овочі.

Трохи трусим ємність з продуктами і залишаємо маринуватися мінімум на 4 години, але краще залишити на всю ніч. При цьому за відведений час краще всього ще кілька разів трохи потрусити миску або каструлю з томатами.

Трохи базиліка в даному рецепті можуть надати страві особливу анісову нотку, а застосування пекучого перчика чилі дозволить зробити помідори по-корейськи більш гострими і пікантними.

Корейські помідори з болгарським перцем

Помідори по корейськи — дуже смачні рецепти приготування закуски

Необхідний набір продуктів:

  • Щільне по консистенції, обов’язково зрілі помідори середнього розміру – 1,5 кг.
  • Велика головка часнику.
  • Болгарський перець – два великих солодких плоду, краще всього зеленого або жовтого кольору.
  • Стручок пекучого перцю.
  • За кілька гілочок (5-6) петрушки, базиліка, кропу.
  • Соняшникова олія – 75 мл
  • Столовий 9%-ний оцет – 75 мл
  • Соус соєвий (краще всього класичний, але згодиться будь-який) – 2 столові ложки.
  • 2,5 ложки цукру.
  • 1 ложка солі.

Приготування корейських помідорів по крокам

1. Помідори помити, обсушити, зняти з них зручним способом шкірку, вирізати місце плодоніжки, розрізати дрібні овочі навпіл, великі-на чотири частини.

Помідори по корейськи — дуже смачні рецепти приготування закуски

2. Обидва види перців почистити від насіння, болгарський сорт розрізати на кілька частин, але не дрібно. При цьому рекомендую, чистячи чилі, надягати рукавички. Це дозволить уникнути неприємних хворобливих опіків.

3. Помити всю наявну зелень, дати їй трохи обсохнути, крупно порубати.

4. Очистити часник, кожен зубчик розрізати на 2 частини.

Якщо ви любите гостринку в рецептах, то в пекучому перці можна залишити насіння, вони додадуть ту саму необхідну вам гостроту.

5. Скласти в чашу блендера або кухонного комбайна обидва види перців, часник і зелень, додати соєвий соус, перемолоти в кашку. Зробити потрібну масу в даному випадку можна і за допомогою звичайної м’ясорубки або терки. Тут дивіться, кому як зручно, і які кухонні приналежності доступні.

6. У готовий перемелений складу вливаємо олію і оцет, солимо, сластим, ретельно перемішуємо ложкою.

Приготувати помідори по-корейськи в даному випадку можна двома способами:

— викласти заправку на томатні часточки і акуратно перемішати лопаткою продукти;

— викласти частину заправки, на неї укласти акуратно зрізами вниз томати, а потім покрити їх рештою соусу.

7. Залишити страви маринуватися, накривши посудину з інгредієнтами марлею або харчовою плівкою, в холодильнику на 12 годин. Все готово!

Помідори по-корейськи, швидкий святковий рецепт

Найкраще для приготування за таким рецептом підібрати приблизно однакові за розміром помідори, які можна буде розрізати навпіл, а не на часточки. Так і саме частування виглядає набагато красивіше і апетитніше, і смак виходить більш яскравим, насиченим.

Помідори по корейськи — дуже смачні рецепти приготування закуски

Слід підготувати:

  • Щільні помідори у кількості один кілограм або трохи більше.
  • По одному плоду пекучого перцю і моркви.
  • Два солодких перцю товстостінних.
  • Головку часнику.
  • Зелень (естрагон, базилік, петрушка) – на власний смак.
  • Готову гірчицю – 2 столові ложки.
  • Цукровий пісок – 2 ложки для стандартної заправки, 5 ложок для солодкого варіанти.
  • Оцту яблучного 50 мл
  • Ложку солі.
  • 60 мл рослинного масла.
  • Чайну ложку меленого коріандру.

Як швидко, до столу зробити помідори по-корейськи

Насамперед слід зайнятися заливкою (маринадом). Для цього перці помити і почистити від нутрощів, порізати шматками. Якщо вам подобаються страви погостріше, то в рецепті можна змінити кількість чилі, додати, наприклад, два стручки. Складаємо продукти в чашу для блендера.

Помідори по корейськи — дуже смачні рецепти приготування закуски

Додаємо до перцям очищений часник, збиваємо продукти в однорідний склад.

Всипаємо в чашу цукровий пісок, коріандр, трохи солі і додаємо гірчицю, ще раз все перемішуємо блендером.

За бажанням, додаючи коріандр, цю спецію попередньо можна обсмажити, а так само можна покласти в блюдо змеленим в порошок або цілими зернами.

Зелень миємо, розрізаємо ножем дрібно, всипаємо до свого маринаду, перемішуємо ложкою, залишаємо настоюватися на 20 хвилин.

Помідори, очистивши від шкірки за бажанням, так, зауважу, набагато приємніше їх їсти, розрізаємо навпіл. Якщо сорт великий взято, то можна порізати на дольки.

Через 20 хвилин вливаємо в заправку оцет і рослинне масло, ще раз перемішуємо і знову відставляємо в сторону.

Моркву чистимо, натираємо на тертці по-корейськи, тобто довгими смужками. Якщо подібного пристрою в будинку немає, то можна потерти зазвичай на крупній тертці.

Додаємо моркву в заправку, перемішуємо.

З’єднуємо томати з маринадом, руками акуратно, щоб не пошкодити овочі, перемішуємо вміст посуду і прибираємо в холодильник, прикривши плівкою або кришкою, на 12 годин, однак чим довше в даному випадку постоїть блюдо, тим пахучіше, соковитіше і смачніше воно буде. Я, як правило, помідори по-корейськи витримую в маринаді не менше доби.

Закатуємо помідори по-корейськи в банки на зиму (відео)

Взимку відкриєте таку баночку і думаю вона дуже швидко буде спустошена. Повірте, це дуже смачно!

Корисний поради

Зберігати будь-які описані вище готові продукти (крім закаток на зиму) потрібно тільки в холодильнику. Термін придатності корейських помідорів 10-12 днів з моменту приготування, проте, дітям я не рекомендував би давати дані частування вже через тиждень, після їх зберігання, а малюкам до 3 років взагалі не варто їсти подібне ласощі, хоча вони, повірте, його дуже люблять.

Якщо помідори по-корейськи ви готуєте для дітей, додавайте в рецепти менше пекучого перцю, часнику і гострих спецій, а збільшуйте кількість цукру.

Готуйте з радістю і приємного Вам апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: