Використовуючи найпростіші інгредієнти, з легкістю можна приготувати оригінальну закуску – помідори часточками з цибулею і маслом на зиму. Таке блюдо дозволить відчути смак літа в будь-який час року, тому в сезон консервації не пропустіть можливість і заготовте кілька банок запашних овочів. Перед подачею їх не потрібно заправляти чим-небудь, хіба що присипати рубаним зеленим луком, а також петрушкою. Рослинну олію потрібно використовувати рафіновану, воно не має яскравого смаку та запаху, тому в закусці не буде домінувати.
Як закатати помідори часточками з цибулею і маслом на зиму
Список інгредієнтів:
- помідори будь-якого сорту – 1,5 кг,
- 4-6 зубчиків часнику,
- цибуля-ріпка – 500 г,
- столовий 9 проц. оцет – 3 ст. л.,
- запашний перець – 4-6 горошин,
- лавровий лист – 5-6 шт.,
- масло рослинне – ст. л.,
- вода холодна – 1,5 л,
- цукор-пісок – 2 ст. л.,
- сіль – 2,5 ст. л.
Процес приготування:
Першим ділом потрібно приготувати маринад, так як його потрібно буде розливати по ємностей холодним. Знадобиться час для його охолодження. Перелив в каструлю воду (певна кількість), дочекайтеся, поки вона почне вирувати, після чого відміряйте сіль і цукор. Помішуючи, прослідкуйте, щоб всі кристали розчинилися, після чого дайте охолонути. Помідори вимийте і наріжте довільно – як ви ріжете для салату.
У чисті сухі банки відправте лавровий лист, запашний перець, зубки часнику без лушпиння. До половини наповніть банки шматочками помідорів, попутно струшуючи банку, щоб овочі вкладалися компактніше.
Цибулю-ріпку, очистивши, наріжте кружечками.
Розкладіть нарізані кільця цибулі по банках, аналогічним чином струшуючи банку.
Наповніть банки до самого верху шматочками помідорів, не забуваючи в останній раз добряче потрусити банку, накривши горлечко рукою – верхні шматочки помідорів можуть просто-напросто вилетіти.
Залийте банки холодним маринадом, але залиште трохи місця зверху. Долийте столовий 9 проц. оцет (по 1,5 ст. л. на літрову банку) і рослинне масло (по 4 ст. л. на літрову банку).
Накривши банки кришками, поставте їх для стерилізації у велику каструлю, на дно якої застеліть чистою тканиною. Долийте прохолодну воду до «плічок» банок і дочекайтеся закипання, потім зменшіть вогонь і чекайте 20 хвилин.
Акуратно дістаньте банки з води і закрутіть з допомогою консервного ключа. Остигати заготовки повинні під шаром ковдри. Зберігайте в прохолодному місці.
Дивіться також: Помідори в желатині на зиму”